Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền

Có những câu chuyện ở Hoài Khao mà du khách sẽ muốn nghe mãi, muốn lao vào tìm hiểu mãi… trong những ngày trải nghiệm homestay đích thực ở nơi đây.

Mới đây, Phạm Quang Vinh – một phượt thủ khá nổi tiếng – cảm thán về tình trạng homestay “fake”. Anh viết về những khu homestay do nhiều người có tiền đầu tư, thuê người bản địa quản lý, phục vụ nhưng thiếu đi cái hồn sâu đậm nhất của homestay, khiến khách du lịch tới mà thất vọng.

Vì thế, tôi đi tìm một nơi làm homestay đích thực, trải nghiệm những ngày sống và khám phá khó quên: xóm Hoài Khao – nơi có 34 hộ gia đình người Dao Tiền, thuộc xã Quang Thành, cách thị trấn Nguyên Bình (huyện Nguyên Bình, Cao Bằng) khoảng 20km, cách thành phố Cao Bằng 60km. Cuối tháng 4-2022, 7 homestay của xóm Hoài Khao của 7 gia đình đã đi vào hoạt động.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 1.
Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 2.

Đi từ đỉnh núi Phja Oắc xuống, tôi theo hướng dẫn của Google Maps tìm tới homestay Nhất Nhất của xóm Hoài Khao.

Bản đồ chỉ ra thị trấn Nguyên Bình. Nhưng gần đến ngã ba Sơn Đông, bỗng thấy bên đường có tấm bảng gỗ chỉ đường vào xóm du lịch cộng đồng Hoài Khao, trong lúc Google Maps vẫn cứ chỉ dẫn đi theo một đường khác.

Tôi gọi cho Lý Hữu Nhất – chủ tịch Hội Nông dân xã Quang Thành, 1 trong 7 chủ nhân làm homestay ở Hoài Khao – để hỏi. Hóa ra, Google Maps chỉ sai.

Và thế là chúng tôi chụp ảnh, gửi thông tin lại cho Google Maps đề nghị chỉnh sửa. “Bọn em cũng nghe nhiều người than rằng theo Google Maps thì bị lạc, nên các bác giúp lên tiếng để Google chỉnh lại cho đúng thì tốt quá” – các bạn trẻ đang làm chủ các homestay như Nhất, Đức… cảm ơn rối rít.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 3.

Chuyện ấy cho thấy xóm Hoài Khao chưa phải là một địa chỉ thật phổ biến. Mà phổ biến sao được khi mãi đến đầu năm 2022 xóm này mới có điện, cách đây hai năm mới có đường bêtông đủ rộng cho xe 16 chỗ chạy vào tận nơi.

Lý Hữu Nhất cho biết Nhà nước đã đầu tư vào xóm này hơn 30 tỉ đồng để phát triển du lịch cộng đồng. Huyện Nguyên Bình và tỉnh Cao Bằng chọn xóm Hoài Khao để đầu tư hỗ trợ bởi đây là nơi hiếm hoi còn giữ được khá nguyên vẹn bản sắc văn hóa của người dân tộc Dao Tiền.

Và nhất là 34 gia đình người Dao Tiền ở đây rất nghèo.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 4.
Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 5.

Những ngôi nhà của người Dao Tiền đều giống nhau một điểm: ngay cổng vào có một ngôi nhà gỗ be bé xinh xinh dùng làm nơi chứa lương thực cho gia đình.

Cả xóm ở trên đồi, nhìn xuống cánh đồng ruộng bậc thang. Ngay giữa cánh đồng nhô lên một khoảnh đất hình tròn, tre cắm rào bao quanh. Hỏi thì mới biết, ngày xưa đó là một ngọn đồi.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 6.

Để tăng diện tích đất trồng lúa lấy cái ăn cho bà con, cả bản họp lại, thống nhất san quả đồi. Thầy mo sau khi cúng vái cũng cho biết Thổ công đồng ý.

Họ cùng nhau san phẳng quả đồi nhưng chừa lại một khoảnh đất hình tròn nhô lên để con cháu đời sau biết được rằng ngày xưa nơi đây từng là một quả đồi. Vào mùa thu hoạch lúa, người Dao Tiền cúng tạ ơn Thổ công.

Từ ngôi làng, đi chừng 1,5km đến một ngọn núi khác, bắt đầu hành trình văn hóa độc đáo nhất ở đây: lấy sáp ong Khoái mang về in hoa văn trên váy áo của phụ nữ Dao Tiền.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 7.

Nhưng người Dao Tiền ở Hoài Khao không bao giờ khai thác mật. Họ chỉ có hai hang ong Khoái với khoảng 50 tổ ong.

Chừng tháng 6 âm lịch, ong Khoái bay đi hết, để lại những chiếc tổ to vàng óng sáp ong và không còn một tí mật nào. Đến mùa xuân, các đàn ong Khoái mới quay về làm tổ. Sản phẩm duy nhất của ong Khoái mà người Dao Tiền ở Hoài Khao khai thác là sáp ong.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 8.

Sau khi bầy ong bay đi, thầy mo coi ngày giờ lên lấy tổ. Năm nay, họ chọn ngày rằm tháng 7. Hôm ấy, họ sẽ làm lễ cúng, xong xuôi trai tráng trong xóm sẽ bắc giàn leo lên lấy tổ. Những chiếc tổ ong ấy mang về nấu lên rồi chia đều cho cả xóm.

Người Dao Tiền dùng sáp ong Khoái vẽ những hoa văn ở chân váy phụ nữ. Trên những tấm vải màu trắng, họ lấy sáp ong vẽ hoa văn lên, rồi mang đi nhuộm chàm. Những đường vẽ bằng sáp ong Khoái để lại trên trên váy chàm những hoa văn đẹp mắt màu trắng ngà.

Chẳng ai biết những đàn ong ấy di cư đi đâu, nhưng những người già nhất của xóm Hoài Khao nói rằng nhiều đời nay họ vẫn chỉ đợi những đàn ong bay đi, để lại cho những chiếc tổ đầy sáp ong quý, và rồi đàn ong lại bay về…

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 10.
Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 11.

Những người Dao Tiền mới làm homestay tiếp đón khách bằng tấm lòng hồn hậu vốn có. Mấy ngày trước khi đến Hoài Khao, tôi nhắn tin cho Nhất để “xin thực đơn”. Anh chàng im thin thít hai ngày liền. Tôi gọi hỏi thì Nhất bảo: “Chắc bọn cháu không tiếp được rồi, vì ở đây không có thực đơn ạ”.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 12.

Tôi ngỡ ngàng nói: “Mình không xin thực đơn để đặt món như dưới xuôi đâu, mà chỉ hỏi để đặt cho vừa sức ăn thôi. Vậy người Dao Tiền ăn gì thì cho bọn mình ăn y như thế nhé”. Khi ấy, Nhất mới cười sảng khoái: “Vâng, thế là bọn cháu yên tâm rồi!”.

Bữa cơm tối đầu tiên ở Hoài Khao, Nhất bưng lên một mẹt to.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 13.

Mẹt thức ăn tỏa hương gia vị thơm nức.

Anh chủ tịch Hội Nông dân xã đi làm về thì lao vào bếp nấu nướng. Cô vợ đi hái các loại lá cây rừng, chuối rừng. Chu Thị Hạnh, vợ Nhất, cười: “Ngày thường ở nhà cháu đều thế ạ. Anh ấy nấu ăn chính, cháu chế biến lặt vặt. Đàn ông người Dao Tiền phần lớn đều phụ vợ chuyện bếp núc ạ”.

Lên Hoài Khao, ngắm sáp ong, ăn món Dao Tiền - Ảnh 14.

Bộ trang phục xinh đẹp của các bà, các chị Dao Tiền với hoa văn được in bằng sáp ong

Đi xem người Dao Tiền khai thác sáp ong

Kỹ thuật in hoa văn trên váy áo bằng sáp ong Khoái là một nghề độc đáo, thấm đẫm nét văn hóa đặc trưng của người Dao Tiền. Và đặc biệt, nó lưu giữ được những nếp sinh hoạt có từ ngàn xưa của người Dao Tiền.

Nếu ở mọi nơi khác, sản phẩm số 1 của ong Khoái là mật, thì với người Dao Tiền ở bản Hoài Khao, xã Quang Thành, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng, họ chỉ lấy mỗi sáp ong sau khi đàn ong bay đi. Hằng năm, ong kéo về làm tổ vào mùa xuân, khi trăm hoa đua nở.

Làm thang bằng cây mai cầy vầu để lấy tổ ong cheo leo trên vách đá ở độ cao tầm 30-40m

Làm thang bằng cây mai cầy vầu để lấy tổ ong cheo leo trên vách đá ở độ cao tầm 30-40m

Rồi đến tháng 6 âm lịch, nó kéo nhau bay đi, để lại những tổ sáp vàng óng. Đó cũng là lúc người dân bản Hoài Khao mời thầy mo xem ngày để khai thác. Năm nay, thầy mo xem ngày đẹp là vào rằm tháng 7.

Ngặt nỗi, ngày này người dân Dao Tiền cũng cúng kiếng lớn, bận bịu. Thế là thầy mo xem lại, và ngày 1-7 (nhằm ngày 29-7 dương lịch) âm lịch được xem là ngày tốt.

Tổ ong khoái thu hoạch được

Tổ ong Khoái thu hoạch được

Một ngày trước lễ khai thác tổ ong, người dân xóm Hoài Khao tất bật chuẩn bị. Thanh niên trai tráng thì lo chặt cây mai cầy vầu để làm thang cột vào những thân cây gần hang ong, để sau khi thầy mo cúng tạ ơn thần núi, thần ong thì họ trèo lên, cầm cây sào chọc cho các tổ ong rớt xuống.

Cánh phụ nữ lo đi khiêng chảo từ nhà trưởng bản đến Nhà sinh hoạt cộng đồng, cũng như vác củi đến góp cho việc nấu sáp ong. Trong đêm, khi nấu sáp ong thì cả bản tụ họp ăn uống, và mỗi nhà đều có đóng góp như gạo nếp, gà, lợn…

thầy mo cúng thần núi, thần ong trước khi khai thác

Thầy mo cúng thần núi, thần ong trước khi khai thác

Sau khi sáp ong nấu xong, lược bỏ cặn cho ra thành phẩm rồi chia đều cho 34 hộ gia đình trong bản cùng 7 hộ ở gần bản. Năm nay, bản thu hoạch được 62kg sáp ong, và sau khi nấu thì còn được 52kg thành phẩm. Như vậy mỗi hộ được hơn 1kg, đủ để sử dụng in váy áo sử dụng và làm sản phẩm phục vụ du lịch.

Người Dao Tiền nấu sáp ong

CAO HUY THỌ – MÁC KHAM

VÕ TÂN

Nên đi nhiều nơi hay ở một nơi nhiều ngày?

Loan Smile, hiện sống tại Frankfurt, Đức chia sẻ ưu nhược điểm của việc đi du lịch nhiều nơi hay một nơi trong nhiều ngày cùng một khoảng thời gian, kinh phí như nhau.

Loan hiện đã lập gia đình và có niềm đam mê bất tận với du lịch, khám phá văn hóa của các quốc gia trên thế giới. Trên ảnh, Loan chụp tại Paris. Ảnh: NVCC

Loan hiện đã lập gia đình và có niềm đam mê bất tận với du lịch, khám phá văn hóa của các quốc gia trên thế giới. Trên ảnh, Loan chụp tại Paris. Ảnh: NVCC

Đi nhiều nơi trong một chuyến du lịch

Ưu điểm đầu tiên là tiết kiệm chi phí. “Đi nhiều nơi mà tiết kiệm hơn, nghe có vẻ lạ. Nhưng sự thật là vậy”, Loan nói. Nếu chọn phương án đi nhiều nước trong một tour, bạn sẽ phân bổ chỗ ngủ, ăn, chơi hợp túi tiền hơn. Ví dụ, những nơi đắt đỏ sẽ ở lại ít ngày, ăn ít bữa. Thay vào đó, đoàn sẽ dừng chân tại các địa điểm nhỏ, các nước có chi phí thấp hơn gần đó để ngủ, ăn nhiều bữa hơn. Việc này giúp cân đối ngân sách chuyến đi.

Ưu điểm thứ hai là có thể check-in được nhiều nơi. Nhiều người có quan điểm chụp ảnh ở nhiều nơi càng tốt, thì đây sẽ là phương án họ lựa chọn. Ngoài ra, bạn cũng “được tiếng” là đi nhiều nơi. Việc đi nhiều nước cũng giúp bạn có cái nhìn bao quát về nhiều nơi hơn.

Nhược điểm là bạn sẽ bị mệt hơn. Tùy thuộc vào mức độ “chạy show” mà bạn sẽ mệt nhiều hay ít. Nhưng việc dành thời gian để di chuyển đến các địa điểm xa nhau ít nhiều cũng khiến khách tốn thời gian, sức lực. Và bạn không có đủ thời gian để hiểu sâu về văn hóa của những nơi bạn ghé qua, vì có quá ít thời gian để tìm hiểu.

Ở lại một nơi nhiều ngày

Ưu điểm của phương án này là giúp bạn tiết kiệm sức lực, bớt thời gian di chuyển liên tục. Bạn cũng tìm hiểu được văn hóa, sinh hoạt của người dân địa phương ở mức sâu hơn.

Theo quan điểm cá nhân Loan, thường khi ở tới ngày thứ ba hoặc thứ tư ở một nơi mới, cô mới thực sự cảm thấy hiểu được phần nào nếp sống người dân. Từ đó, cô có thể rút ra được tại nơi mình đang đến tham quan, có điểm nào khiến cô thích, điều gì không và có gì hay để kể lại sau này… Nếu ở lại lâu, Loan thường chủ động tìm một nơi để có thể kết nối, giao lưu với người địa phương.

Nhược điểm của chuyến du lịch kiểu này là chi phí có thể phát sinh. Việc ở một nơi đồng nghĩa với việc bạn ít có lựa chọn về chỗ ăn, ngủ. Nếu bạn ở một thành phố đắt đó, chi phí sẽ đội lên rất nhiều.

Nhược điểm tiếp theo là không đi được nhiều nơi, “và tất nhiên là không có nhiều ảnh để khoe lên mạng”, Loan nói.

Vậy ở một nơi bao lâu là đủ? Theo Loan, sẽ là bốn đến năm ngày vì đó là thời điểm phù hợp để bạn tìm hiểu về một nơi cho một chuyến du lịch. Còn nếu muốn sống như người địa phương, thời gian có thể kéo dài hơn như một vài tháng đến một năm.

Loan nói, nếu phải lựa chọn, cô sẽ chọn cả hai phương án trên. Ban đầu, cô sẽ chọn tour đi nhiều nước. Những nước nào yêu thích, Loan sẽ quay lại lần hai. Và lần này, cô sẽ chọn cách ở nhiều ngày để khám phá cho đã. “Trước đây tôi nghe câu “Đi một ngày đàng học một sàng khôn” thật giáo điều. Nhưng càng lớn, tôi càng thấy đúng. Bước chân ra cửa một ngày thôi cũng đã thấy thế giới này rộng lớn lắm. Càng biết nhiều, bạn sẽ càng thấy mình nhỏ bé trong biển kiến thức”, Loan nói.

Phương Anh

99 ngày xuyên Việt để vượt qua những nỗi sợ

Cecilia Anh Vân, tên thật là Nguyễn Thị Hồng Vân, 43 tuổi, hiện làm nghề khai vấn (coaching – để khách hàng khám phá, nhận thức về bản thân). Được đi xuyên Việt luôn là ước mơ của chị từ khi còn trẻ, nhưng rào cản lớn nhất là những nỗi sợ.

“Không vượt qua được để mà đi”, chị chia sẻ. Hành trình đi học rồi đi làm, trách nhiệm trong công việc cũng như cuộc sống gia đình khiến chị nhiều lần gác lại ước mơ của mình. Nhưng vào cuối tháng 3 vừa rồi, khi du lịch trong nước mở cửa, chị quyết định trở lại kế hoạch còn dang dở và thực hiện ước mơ xuyên Việt, với phần lớn hành trình là độc hành.

Trên con xe Dream 27 tuổi, chị Vân bắt đầu xuất phát từ Hà Nội ngày 26/3.

Trên con xe Dream 27 tuổi, chị Vân bắt đầu xuất phát từ Hà Nội ngày 26/3.

Xuất phát từ Hà Nội, chị Vân di chuyển tới thành phố Móng Cái (Quảng Ninh). Từ mũi Sa Vỹ, chị đi theo đường vòng cung bờ biển, qua các tỉnh thành ven biển miền Bắc như Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định… rồi cũng đến miền Trung như Hà Tĩnh, Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi… và tới mũi Cà Mau vào cuối tháng 6. Tổng thời gian 90 ngày, đặt chân tới 32 tỉnh thành, tổng hơn 3.380 km. Từ Cà Mau, chị Vân tiếp tục chạy xe máy tới Kiên Giang và điểm dừng chân cuối cùng là đảo Phú Quốc. Trên chiếc xe Dream 27 năm tuổi của bố, chị Vân đã chinh phục 33 tỉnh thành Việt Nam, di chuyển gần 3.600 km trong 99 ngày.

Sau hành trình, chị thấy rằng dù là người đam mê xê dịch và dày dạn kinh nghiệm khi nói tới du lịch, nhưng xuyên Việt một mình không phải là một ước mơ dễ thực hiện. Du lịch một mình là trải nghiệm quý báu, nhưng cũng ẩn chứa nhiều nỗi sợ khác nhau.

Nỗi sợ không an toàn

Câu hỏi chị Vân nhận được nhiều trước chuyến đi và cũng là lý do khiến nhiều người e ngại nhất là: An toàn.

“Hỏng xe, mưa nắng, trời tối, tình hình giao thông, chỗ ăn nghỉ, rồi cả những người mình sẽ gặp trên đường nữa, ai ngay ai gian làm sao mình biết? Rất nhiều người đưa ra những giả định như thế. Đó cũng là những giả định tôi đưa ra cho mình rất nhiều lần, và rồi trì hoãn mãi. Mình lại là phụ nữ nữa, nếu có bất kỳ biến cố nào thì cũng rất nguy hiểm”, chị Vân chia sẻ.

Chị Vân check-in tại đèo Hải Vân - một trong cung đường biển đẹp bậc nhất thế giới.

Chị Vân check-in tại đèo Hải Vân – một trong cung đường biển đẹp bậc nhất thế giới.

Thế rồi trong suốt 3.600 km của chuyến phiêu lưu, chiếc xe Dream chỉ phải thay săm đúng một lần và chị sửa nhẹ hai lần. Trong suốt cả hành trình, chị cũng chỉ “tự ngã” một lần do sơ xuất khi đi trên cung đường núi ven biển nhiều đá dăm. “Tôi đi ngày nhiều nhất là 320 km, nhưng chỉ có hai ngày đi như vậy thôi. Còn lại thì chủ yếu đi khoảng 70-100 km một ngày. Nhiều người không tin là đi dài như như thế, đi lâu như thế mà lại ít sự cố như thế, nhưng là là sự thật”, chị Vân nói.

Trên cung đường, chị cũng đảm bảo sự an toàn cho bản thân, dừng nghỉ mỗi khi mệt và không chạy xe vào buổi tối. Đường cung ven biển khá an toàn dù có vài đoạn chưa làm xong. Đường mới, khá vắng so với quốc lộ 1A, ít xe lớn, mát mẻ và nên thơ. “Hiện giờ ôtô chưa đi được toàn tuyến ven biển, nhưng đi xe máy là có thể đi gần như là bám biển rồi. Trong một vài năm tới, đường ven biển của Việt Nam được hoàn thành toàn bộ thì việc di chuyển sẽ càng an toàn và tiện lợi hơn. Không có quá nhiều rủi ro như mình tưởng tượng”, chị nói thêm.

Nỗi sợ ở một mình

Suốt hành trình xuyên Việt, khoảng thời gian “sợ nhất” chính là lúc mới bắt đầu, khi chị đặt chân tới đảo Cát Bà. Một phần vì cúm, nhưng phần lớn là vì không quen một mình.

Tại các tỉnh đầu tiên, chị Vân gần như không ngủ được mà thức làm việc tới 3-4h sáng cho đến khi thiếp đi vì mệt. Dần dần, trên hành trình, chị quen hơn và nhận ra mình không hề cô đơn, luôn được chào đón bởi đồng bào ở mọi miền đất nước. Suốt chuyến phiêu lưu, nhiều người yêu mến và đồng cảm với ước mơ xuyên Việt nên đã giảm giá nhiều chi phí, thậm chí còn mời ăn cơm, ngủ nghỉ như người một nhà.

Bữa cơm gia đình của 3 người tên Vân tại Nam Định.

Bữa cơm gia đình của 3 người tên Vân tại Nam Định.

“Nơi đâu cũng là nhà. Mình gặp nhiều người, bình dị và chân thành. Khi họ biết câu chuyện hành trình của mình thì sẵn sàng chia sẻ và giúp đỡ. Mình ghé vào một homestay, một khách sạn, hay một nhà dân được giới thiệu trước, mọi người đều đón tiếp chân tình như người thân. Bỗng dưng mình hiểu hơn ý nghĩa của từ “đồng bào””, chị nói.

“‘Việt Nam – điểm đến thân thiện và hiếu khách’ không hề là một khẩu hiệu, mà là một thực tế chúng ta rất nên tự hào”, chị Vân nhận định.

Nỗi sợ thiếu tiền

Nhiều người muốn đi du lịch, song để đáp ứng cho điều này, đều phải “đối phó” với vấn đề tài chính. “Tôi suy nghĩ nhiều về cách thức nào đó thú vị hơn việc mình tự phải bỏ tiền ra cho hành trình này. Và cuối cùng thì tôi đã học cách làm rất phổ biển ở phương Tây: đó là chia sẻ về giấc mơ, về hành trình, về lý do của mình và đề nghị được ủng hộ”.

Toàn bộ hành trình của chị Vân được đăng tải và cập nhật thường xuyên trên website và trang cá nhân, trong đó trên website chị có để số tài khoản để ai yêu mến hành trình thì gửi ủng hộ. Số tiền dư được chị đã sử dụng để làm thiện nguyện, hỗ trợ các dự án văn hóa đọc và tiếp sức mùa thi cho hơn 10 học sinh lớp 12 trong kỳ thi đại học năm nay. Ngoài ra, chị cũng dùng để ủng hộ những ai có mong ước thực hiện được giấc mơ du lịch, khám phá đất nước và con người Việt Nam như chị từng được ủng hộ.

Nỗi sợ trách nhiệm

Theo chị Vân, nhiều người phải tạm gác giấc mơ vì gia đình và công việc là những trách nhiệm mà họ không sẵn sàng từ bỏ. Thực hiện ước mơ xuyên Việt không đồng nghĩa với việc từ bỏ những trách nhiệm của mình. Về công việc, làm việc trực tuyến đã trở nên phổ biến nên trong suốt hành trình, chị vẫn hoàn thành đầy đủ công việc từ xa.

Từ 24/5, chị Vân và con gái bắt đầu đồng hành cùng nhau tại Nha Trang.

Từ 24/5, chị Vân và con gái bắt đầu đồng hành cùng nhau tại Nha Trang.

“Cũng như một chuyến công tác dài thôi mà”, chị nói. Gia đình chị vẫn có những kết nối thường xuyên. Con trai chị năm nay lên lớp 12 và con gái lên lớp 9. “Kết quả thi học kỳ hai của các bạn ấy còn tốt hơn cả khi có mẹ ở nhà thúc ép”, chị cười. Đặc biệt, trong chặng sau của hành trình, từ Nha Trang tới Phú Quốc, con gái chị sau khi đã thi xong học kỳ đã cùng mẹ đồng hành tới cuối hành trình.

Nỗi sợ thực chất là gì?

“Nỗi sợ là những giới hạn vô thức chúng ta tự đặt ra để giữ an toàn cho bản thân”. Đối với chị Vân, đây là những kho báu để con người khám phá chính mình, bao gồm tiềm năng, giới hạn và ước mơ. Chỉ cần nhận diện và hiểu được giá trị của nỗi sợ và đi qua thì sẽ đạt được những thành tựu tốt đẹp.

“Có những thời điểm tưởng chừng như mình phải kết thúc sớm hành trình nhưng rồi lại khám phá ra không phải thế. Có những thời điểm mưa gió nắng nôi, song cũng có những lúc mình được dừng lại nghỉ ngơi. Và trong suốt hành trình, dù mình đang ở đâu, đang thế nào, cuộc sống này vẫn trôi chảy, mọi việc vẫn đâu vào đấy.

Cuộc sống này vẫn đang diễn ra như thế mà”, chị Vân nói.

Quân Đỗ

Ảnh: NVCC

Bánh xèo rau rừng trên đỉnh núi cao nhất miền Tây

Trên đường từ chân lên đỉnh núi Cấm (xã An Hảo, huyện Tịnh Biên), du khách có thể bắt gặp hơn chục quán bánh xèo rau rừng, tập trung nhiều nhất quanh chùa Phật Lớn. Mỗi quán bố trí hơn chục rổ rau rừng, còn tươi rói thay cho biển hiệu. Chủ quán ngọt ngào: “Cô, chú, anh, chị ủng hộ bánh xèo rau rừng. Bánh nóng hổi vừa thổi vừa ăn”.

Tại một quán đông khách trên đỉnh, vừa ngồi vào bàn, nhân viên liền mang lên một đĩa rau rừng đầy ắp chưa cần biết khách sẽ gọi mấy cái bánh. Nếu chưa đủ dùng, thực khách có thể lấy thêm tuỳ thích ngoài quầy rau. Chị Hoàng, chủ quán, giới thiệu có khoảng 30 loại rau trên núi ăn kèm với bánh xèo. Mỗi loại có vị đặc trưng riêng, một số rau theo kinh nghiệm nhân gian là vị thuốc tốt cho sức khoẻ.

Quầy rau rừng đầy ắp là nét đặc trưng của các quán bán xèo ở núi Cấm. Ảnh: Ngọc Tài

Quầy rau rừng đầy ắp là nét đặc trưng của các quán bán xèo ở núi Cấm. Ảnh: Ngọc Tài

Chị Hoàng kể tía tô rừng gần giống tía tô nhà nhưng bắt mắt với màu đỏ tươi xen tím, lá bứa vị chua ăn chung bánh xèo cho bớt ngán, rau hoàng ngọc “thực phẩm chức năng” cho người bị khớp, rau ái nhĩ lan phụ nữ nên ăn nhiều, đọt sung tốt cho người bị đau bao tử, đọt dâu, bơ, vĩnh, mận, sao nhái, cát lồi,…

Ngoài vị chua, theo chủ quán các loại rau còn lại vị chát, hơi đắng, ngọt nhẹ… Số rau đặc trưng núi rừng, quán phải đặt trước những hộ chuyên lên rừng hái, giá 30.000-60.000 đồng mỗi kg. “Rau này có quanh năm, mùa mưa non và ngon hơn”, chị nói. Với lượng rau có vẻ áp đảo, nhiều thực khách tưởng chừng bánh chỉ là món phụ, ăn kèm với rau rừng.

Ở gian bếp, chị Xuân Mai tất bật với 14 chảo đang đỏ lửa. Cho hai chiếc bánh mới ra lò lên đĩa, chị thêm ít dầu vào chảo, một tay múc vá bột cho vào chảo, tay còn lại xoay tròn chảo, bột tráng đều không còn một chỗ trống. Trước khi đặt chảo xuống bếp chị cho ít giá sống, đậu xanh đã luộc chín vào chảo. Bánh mặn chị thì thêm nhân thịt, tôm xào cùng củ sắn. Bánh chay nhân gồm tàu hủ, nấm mèo, bong bóng cá chay. Nhân bánh đều đã sơ chế, sau khi cho vào chảo đợi khoảng hai phút cho bánh chín là có thể mang ra phục vụ thực khách.

Chị Xuân Mai tất bật chiên bánh, vài trăm cái đến một nghìn cái mỗi ngày. Ảnh: Ngọc Tài

Chị Xuân Mai tất bật chiên bánh, vài trăm cái đến một nghìn cái mỗi ngày. Ảnh: Ngọc Tài

Vừa chiên bánh chị vừa đảo mắt sang các chảo đã đổ xong, cái nào chín liền đưa ra đĩa. Chảo nếu không chiên thêm, chị cho thêm ít dầu vào chảo khét, rồi tắt bếp. Chị bật mí, thợ chiên bánh xèo miền Tây ngày này qua ngày khác có những kiên cử, nhất là chảo chiên, chỉ dùng khăn sạch lao, không rửa thường xuyên, tránh bánh dính chảo.

Chị Mai vào nghề hơn 5 năm, chiên cùng lúc 14 chảo, chẳng cái nào quá lửa. Với chị, công việc đã thành quen thuộc, nhuần nhuyễn. “Tuỳ theo cách bố trí gian bếp sao cho thời gian di chuyển giữa chảo này với chảo khác ngắn , thợ mới đổ được nhiều”, chị nói. Ngày đông khách người phụ nữ 38 tuổi đổ hơn 1.000 cái, ít thì cũng vài trăm.

Điểm đặc biệt khác của bánh xèo xứ núi là to, phần viền bánh mỏng, đưa vào miệng liền tan nhanh. “Con gái hay con dâu miền Tây hễ ai đổ được bánh tròn, rìa mỏng sẽ được khen khéo tay”, chị Mai cười nói. Gần chục quán song giá bánh ở đây khá tương đồng, bánh chay 15.000 và 20.000 đồng cho bánh nhân mặn.

Bánh xèo nóng hổi, rìa bánh mỏng, giòn tan khi cho vào miệng. Ảnh: Ngọc Tài

Bánh xèo nóng hổi, rìa bánh mỏng, giòn tan khi cho vào miệng. Ảnh: Ngọc Tài

Giữa tiết trời mát mẻ, se lạnh lúc sáng và chạng vạng, sẽ lý tưởng nếu được thưởng thức ngay chiếc bánh nóng giòn, nhiều rau, ngay khi đặt chân lên đỉnh “nóc nhà miền Tây” hay trước lúc rời đi.

Núi Cấm hay còn gọi Thiên Cấm Sơn, cùng với núi Tượng (Liên Hoa Sơn), núi Dài (Ngọa Long Sơn), núi Dài Năm Giếng hay núi Dài nhỏ (Ngũ Hồ Sơn), núi Cô Tô (Phụng Hoàng Sơn), núi Két (Anh Vũ Sơn) và núi Nước (Thủy Đài Sơn) và hơn 30 núi chưa có tên tạo nên vùng Bảy Núi thu hút rất đông du khách mỗi năm. Riêng núi Cấm thuộc huyện Tịnh Biên, huyện biên giới giáp nước bạn Campuchia, cách TP HCM hơn 250 km.

Ngọc Tài

Ca sĩ Hàn Quốc sáng tác ca khúc và làm MV quảng bá du lịch Việt Nam

Ca sĩ Hàn Quốc sáng tác ca khúc và làm MV quảng bá du lịch Việt Nam - Ảnh 1.

Thứ trưởng Bộ Văn hóa – thể thao và du lịch Tạ Quang Đông (bìa trái) tặng hoa chúc mừng nhạc sĩ, ca sĩ Joseph Kwon tại lễ giới thiệu 2 ca khúc mới chiều 10-8 tại Hà Nội – Ảnh: BTC

“Tôi hy vọng rằng qua những bài hát của tôi, những MV ca nhạc thực hiện công phu đi qua 19 tỉnh thành trong Việt Nam sẽ thu hút nhiều người Hàn Quốc và bạn bè khắp nơi trên thế giới sẽ biết Việt Nam xinh đẹp, hấp dẫn như thế nào. Họ sẽ đến Việt Nam để cảm nhận văn hóa và trái tim ấm áp của con người”, ca sĩ, nhạc sĩ Joseph Kwon tâm sự.

Hiện Hàn Quốc là một thị trường rất tiềm năng của du lịch Việt Nam với hàng triệu lượt khách mỗi năm.

Nghệ sĩ Hàn Quốc này giới thiệu 2 bài hát Butterfly flakesWaiting for you, 5000 years do chính anh sáng tác và biểu diễn, được quay ở nhiều tỉnh, thành Việt Namhưởng ứng kỷ niệm 30 năm quan hệ ngoại giao Việt Nam – Hàn Quốc.

Lễ giới thiệu hai ca khúc được tổ chức chiều 10-8 tại Hà Nội với sự tham dự của thứ trưởng Bộ Văn hóa – thể thao và du lịch Việt Nam Tạ Quang Đông, phó tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Việt Nam Hà Văn Siêu và hoa hậu Ngọc Hân.

Joseph Kwon đã thực hiện MV từ ngày 17-5 đến 12-7, tại Hà Nội, rừng quốc gia Cúc Phương, Tràng An, Tam Chúc, Ba Bể, Bắc Kạn, Hạ Long, TP.HCM, Mũi Né, Sa Pa, Lào Cai, Đà Nẵng, Hội An.

MV Waiting for you, 5000 years của ca sĩ, nhạc sĩ người Hàn Quốc Joseph Kwon – Video: PNJ Entertainment

Trong MV Waiting for you, 5000 years, khán giả được mãn nhãn với cảnh đẹp của cồn cát Mũi Né, thiên đường vịnh Hạ Long, Tràng An – Tam Cốc huyền ảo, làn nước trong xanh, những bãi tắm tuyệt đẹp ở Phú Quốc, đảo Ngọc Nha Trang, cổng trời Sa Pa, cầu Rồng bắc qua sông Hàn của TP Đà Nẵng năng động, hồ Hoàn Kiếm linh thiêng và phố cổ Hội An trầm mặc…

Lời bài hát tiếng Hàn, nhắc tới và ngợi ca vẻ đẹp của Việt Nam qua những thắng cảnh nói trên được nhắc tên.

Nhạc sĩ cho biết từ nhỏ đã yêu thích và luôn tìm hiểu về Việt Nam. Anh luôn tận dụng mọi cơ hội để đến Việt Nam sống và làm việc. Anh đã có hơn 3 năm sống và làm việc ở Việt Nam. Những người bạn Việt Nam đã gọi anh bằng cái tên thân mật Joseph Quyền.

Là nhạc trưởng tại Trung tâm văn hóa Hàn Quốc tại Hà Nội, trước MV Waiting for you, 5000 years, Joseph Kwon đã sáng tác nhiều ca khúc ngợi ca Việt Nam như: Go Vietnam Go Go (2020); You are in my heart được phát hành bằng tiếng Việt, Hàn và Anh; ca khúc Chả cá hay Peace hát về món ăn truyền thống Việt Nam; bài hát Remember được sản xuất nhân dịp kỷ niệm 30 năm quan hệ ngoại giao giữa Hàn Quốc và Việt Nam…

Đặc biệt, riêng bài hát Việt Nam của anh phát hành năm 2021 đã được phát sóng hơn 50 lần trên các đài truyền hình của Việt Nam từ trung ương đến địa phương.

Theo thông tin từ nghệ sĩ Joseph Kwon, anh tốt nghiệp trường National Conservatorio of Firenze, nước Ý.

Công việc chính của anh tại Hàn Quốc và thị trường K-pop là nhạc sĩ, nhà soạn nhạc, ca sĩ, kiêm nhà sản xuất. Anh được biết đến như một trong những chuyên gia trị liệu âm nhạc của The well hospital voice center, Nhạc trưởng Đài phát thanh SBS Choir.

Joseph Kwon có khoảng 20 album đơn do anh sáng tác, biểu diễn và sản xuất. Ngoài ra, Joseph Kwon còn có gia tài khoảng 500 bài hát tự sáng tác chưa phát hành.

The Moffatts quay MV du lịch Việt Nam, Phùng Khánh Linh hợp tác đội ngũ từng làm việc cho AdeleThe Moffatts quay MV du lịch Việt Nam, Phùng Khánh Linh hợp tác đội ngũ từng làm việc cho Adele

TTO – The Moffatts quay 4 MV quảng bá du lịch Việt Nam. Phùng Khánh Linh hợp tác kỹ sư âm thanh Mỹ. Phim Minions gần chạm mốc 200 tỉ đồng. NSƯT Thoại Mỹ, Lê Thiện không buồn khi trượt NSND…

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp

Biết cách làm kho quẹt là bạn đã nâng tầm các món rau củ luộc hấp, cơm và xôi trắng lên hẳn một “tầm cao” mới. Loại nước chấm này có thể “cân đẹp” các món trên mà thao tác lại cực đơn giản.

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 1.

Kho quẹt nè

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho quẹt

1. Thịt ba chỉ: 150gr

2. Tôm khô: 100gr

3. Rau củ: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 1 chùm tiêu xanh, 3-4 quả ớt hiểm

4. Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu xay

Lưu ý: Để làm được món kho quẹt ngon, bạn nên chọn mua miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ dày. Phần mỡ phải săn chắc, có màu trắng đục chứ không ngả vàng và cần liên kết với phần nạc, không rời rạc.

Cách làm kho quẹt

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn ngâm tôm khô với nước khoảng 3-5 phút để tôm nở mềm rồi rửa sạch và để ráo. Thịt ba chỉ rửa với nước rồi thái thành miếng nhỏ.

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 2.

Bạn thịt ba chỉ thành miếng nhỏ, mỏng

Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt và tiêu xanh rửa sạch, để ráo.

– Bước 2: Đảo thịt ba chỉ

Bạn cho phần thịt ba chỉ đã thái mỏng vào nồi, không cần thêm dầu ăn. Đảo thịt trên lửa vừa để thịt tiết mỡ. Khi miếng thịt săn lại, bạn tắt bếp và chắt phần mỡ thừa ra bát, giữ lại 1 ít trong nồi.

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 3.

Bạn đảo đến khi mỡ chảy ra hết, thịt tóp lại như vậy là được

– Bước 3: Làm kho quẹt

Bạn dùng một phần mỡ tiết ra từ thịt ba chỉ để phi thơm phần tỏi và hành tím đã băm nhỏ. khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn thêm vào 2 thìa canh đường kính, 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh hạt tiêu xay, 5 thìa canh nước lọc. Khuấy đều 1 lượt rồi thêm cả tôm khô và tóp mỡ vào. Giảm lửa đậy vung và đun hỗn hợp khoảng 1 phút.

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 4.

Bạn nhớ để lửa nhỏ

Cuối cùng, bạn thêm tiêu xanh, ớt và hành lá vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 5.

Nếu muốn món kho quẹt có vị cay nồng, bạn có thể tăng thêm ớt hoặc cắt nhỏ ớt thay vì để nguyên quả.

Giờ thì đổ kho quẹt ra bát là có thể thưởng thức được rồi!

Mách bạn cách làm kho quẹt chuẩn vị, chấm rau củ hay ăn với cơm đều hợp - Ảnh 6.

Thành phẩm nè

Kho quẹt là món đặc trưng của người Nam Bộ. Đây là loại nước chấm duy nhất có đủ cả tôm và thịt, chính bởi thế dù dùng để chấm rau củ hay kết hợp với cơm, xôi trắng thì đều rất ngon.

Lý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tốiLý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối

GiadinhNet – Bữa sáng được ví cần “ăn như vua” vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp đầy năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.

Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na

Na bở, na dai đều có vị ngon, ngọt, giàu vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Đang trong tháng 8 vào đúng chính vụ na chín và ngon nhất. Tuy nhiên, cần có một số lưu ý để chọn và ăn na.

1. Thành phần dinh dưỡng có trong quả na

Quả na rất giàu vitamin C, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Một quả na trung bình có thể cung cấp 1/5 lượng vitamin C cơ thể cần trong 1 ngày vì vậy rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể.

Quả na chứa tới 72% glucose, 14,52% saccharose, 1,73% tinh bột, 2,7% protid và, thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt na bao gồm: Năng lượng: 64kcal; nước: 82,5g; protein 1,6g; gluxit: 14,5g; xenluloza: 0,8g; canxi: 35mg; phốt pho: 45mg; vitamin C: 36mg.

Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na - 1

Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na - 2

Quả na rất giàu vtamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

2. Tác dụng của quả na

Ăn na giúp hỗ trợ giảm lượng cholesterol

Người bị gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, người có nguy cơ xơ vữa động mạch có lượng cholesterol rất cao. Na chứa hàm lượng niacin và chất xơ cao nên có tác dụng hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Vì vậy, na rất tốt cho những người mắc bệnh này.

Na là thực phẩm tốt cho các mẹ bầu, ngăn ngừa ốm nghén. Ăn na trong thai kỳ cũng rất có lợi cho việc sản xuất sữa mẹ, giảm nguy cơ sảy thai và sinh non. Na cũng thúc đẩy quá trình phát triển não bộ, hệ thần kinh và hệ miễn dịch của thai nhi.

Quả na chứa hàm lượng sắt cao tốt cho người thiếu máu

Na có hàm lượng sắt cao. Những người mới ốm dây, phụ nữ mang thai, người thiếu máu, thiếu sắt ăn na để bổ sung sắt và phòng ngừa táo bón.

Ăn na tốt cho mắt

Na là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, giàu riboflavin, vitamin B2 khi đi vào cơ thể có tác dụng chống lại sự hình thành các gốc tự do, ngăn ngừa các vấn đề về mắt.

Ăn na tốt cho hệ tiêu hóa

Na có nhiều chất xơ và đồng giúp bài tiết thức ăn nhanh hơn, ngăn ngừa chứng khó tiêu và giảm táo bón hiệu quả.

Tốt cho da và răng

Nhờ có hàm lượng vitamin A cao, na là trái cây giúp cân bằng độ ẩm và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa cho da. Ngoài ra, thịt na mềm là phương thuốc tự nhiên để điều trị nhọt, mụn hay vết loét trên da rất hiệu quả. Đối với vỏ na, bạn có thể dùng để chữa bệnh sâu răng, ngăn ngừa viêm nướu.

Theo Đông y, na có vị ngọt, hơi chua, tính ấm, có tác dụng hạ khí tiêu đờm, chữa lỵ… Quả na chín được dùng với tác dụng bổ dưỡng, rất tốt cho người cao tuổi, người mới ốm dậy và phụ nữ sau khi sinh.

Bác sĩ Minh Hằng

Na cung cấp lượng magiê và kali cho cơ thể, tốt cho tim

Hàm lượng magiê và kali trong na có tác dụng bảo vệ hệ thống tim mạch, thư giãn cơ bắp và hỗ trợ kiểm soát huyết áp ổn định.

Hạt na trị chấy

Sử dụng hạt na trị chấy là kinh nghiệm dân gian lâu đời tại Việt Nam. Hạt na hơi đập vỡ phần vỏ cứng đem ngâm với dầu hoặc với nước ấm, chú ý không để bắn vào mắt. Dùng dịch này ủ lên tóc hàng ngày. Chỉ khoảng 1 tuần chấy gần như biến mất hoàn toàn.

Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na - 3

Na dai.

3. Ai không nên ăn nhiều na?

Với người muốn giảm cân, quả na rất phù hợp bởi không chứa chất béo bão hòa và cholesterol nếu ăn đúng cách.

Những người mắc bệnh đái tháo đường không nên ăn nhiều na vì na rất ngọt, lượng đường trong na cao.

Những người nóng trong, hay mọc mụn nhọt, rôm sảy, hay bị chắp lẹo ở mắt thì cũng không nên ăn nhiều na. Đối với những người bị nóng trong, khi ăn na cần chú ý bổ sung uống nhiều nước và ăn nhiều rau xanh.

4. Cách chọn na dai, na bở ngon

Có hai loại na bở và na dai. Na dai sẽ dai và ngọt sắc hơn na bở. Còn na bở có vị ngọt mát hơn na dai và bở hơn na dai. Tùy vào sở thích mà mỗi người sẽ chọn từng loại na để phù hợp với mình. Na sẽ ngon nhất khi vào giữa tháng 8. Vì vậy, muốn ăn na ngon thì chỉ nên mua na đúng giữa tháng 8.

Dựa vào màu sắc của quả na. Nên chọn na có mắt to, hơi phẳng, vỏ ngoài màu xanh, xen với màu trắng ngà, tránh chọn na có vỏ màu thâm đen vì có thể đã thu hoạch lâu hoặc chín nhũn.

Chọn na có vỏ ngoài mỏng, cuống nhỏ và không mất cuống để đảm bảo an toàn thực phẩm, không bị vi khuẩn hay côn trùng thâm nhập vào quả na. Không cần chọn quả na quá to, nên chọn quả tròn đều và cầm vừa tay.

Để kiểm tra độ chín của quả na, bạn hãy ấn nhẹ tay vào lớp vỏ, nếu na chín đủ độ thì sẽ cảm thấy mềm. Đặc biệt, mùi thơm dịu của trái na chín rất đặc trưng, bạn có thể nhận ra ngay.

Nếu sợ mua na chín cây về dễ bị dập nát hoặc ăn không hết, bạn có thể mua na xanh để về tự dấm chín tại nhà mà không lo tẩm hóa chất.

Những lưu ý không nên bỏ qua khi ăn quả na - 4

Na bở.

5. Cách bảo quản na

Na sẽ chín rất nhanh sau khi được hái khỏi cây. Nếu na xanh, quả còn cứng thường để 5 – 7 ngày sẽ chín. Chính vì vậy nên để ý và tranh thủ ăn, tránh để trái chín nhũn.

Cũng cần lưu ý không nên ăn na chưa chín kỹ, còn sượng bởi chất tannin có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu và thậm chí là táo bón. Nếu muốn ủ na chín một cách tự nhiên, có thể tham khảo một số cách sau:

Đặt trái chưa chín cạnh những trái đã có dấu hiệu chín. Vùi trong thùng gạo, đậy kín khoảng 1 – 2 ngày. Dùng khăn bông quấn kín quả na, chừa lại phần cuống của quả bên ngoài không khí.

Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/nhung-luu-y-khong-nen-bo-qua-khi-an-qua-na-169220809163457536.htmNguồn: https://suckhoedoisong.vn/nhung-luu-y-khong-nen-bo-qua-khi-an-qua-na-169220809163457536.htm

Những loại trái cây nào không nên ăn quá nhiều vào buổi tối kẻo rước thêm bệnh vào người

Hầu hết các loại trái cây đều thơm ngon bổ dưỡng, ai cũng thích ăn nhưng không thể ăn trái cây một cách bừa bãi.

Những món ăn “sung sướng“ giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn

Ăn những thực phẩm “hạnh phúc” có thể cải thiện tâm trạng của bạn. Đây là một trong những cách tốt nhất để giải tỏa căng thẳng và giảm trầm cảm, nhất là khi thời tiết giao mùa.

Mùa hè đang qua đi, thời tiết sẽ mát mẻ hơn. Mùa thu đến khiến một số người cảm thấy hụt hẫng và chán nản, ăn những món “sung sướng” vào thời điểm này là một trong những cách tốt nhất để giải tỏa căng thẳng và giảm trầm cảm.

Chuyên mục sức khỏe người Mỹ Laura Lara Endreszl (Lara Endreszl) chỉ ra rằng mọi người thường có các triệu chứng trầm cảm, “rối loạn tình cảm theo mùa” (SAD) do các yếu tố bên ngoài như thay đổi thời tiết. Trở nên chán nản, lờ đờ, uể oải, thiếu hứng thú với mọi thứ. Laura gợi ý rằng bạn có thể cải thiện tâm trạng của mình thông qua chế độ ăn uống.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 1

Ngoài ra, khi căng thẳng quá lâu, tuyến yên trong não sẽ bị kích thích tiết ra adrenaline để chống lại stress, khi tiêu thụ nhiều adrenaline thì phải tăng tiết “hormone hạnh phúc” serotonin. để giảm bớt căng thẳng.

Các chất dinh dưỡng tốt cho tâm trạng bao gồm: tryptophan, tyrosine, vitamin nhóm B, C, canxi, magiê…

Hãy xem những thực phẩm hạnh phúc là gì?

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc là nguồn lương thực chính của nhiều hộ gia đình trên khắp thế giới trong hàng nghìn năm nay.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 2

Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu vitamin B

Về cấu tạo chúng gồm 3 phần: cám (lớp sợi bên ngoài giàu dinh dưỡng), mầm (phôi chứa một số vitamin B, khoáng chất, chất béo và protein của hạt) và nội nhũ (phần chính của hạt là nguồn cung cấp thức ăn của mầm, chủ yếu là tinh bột với một lượng nhỏ protein, vitamin và khoáng chất).

Ngũ cốc nguyên hạt đơn giản là loại ngũ cốc có cả ba phần nguyên vẹn. Chúng thường chứa nhiều sắt, magie, mangan, phốt pho, selen, vitamin B và chất xơ.

Ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm lúa mạch, yến mạch, gạo lứt,… là những nguồn cung cấp tinh bột dồi dào, nhờ rất giàu vitamin B nó có thể giúp bạn ổn định thần kinh và giảm lo lắng.

2. Bắp ngô/ bắp rang bơ

Bắp ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, magie, photpho, sắt. Hàm lượng chất xơ có trong ngô khá cao. Chính chất xơ này giúp lợi tiểu đồng thời phát triển các loại vi khuẩn tốt cho ruột già. Do đó, ăn nhiều ngô sẽ giúp cơ thể hạn chế được tình trạng rối loạn tiêu hóa, ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh về ruột trong đó có ung thư ruột kết.

Bên cạnh việc ăn ngô giúp cho bạn ngăn ngừa được bệnh tim mạch, tốt cho mặt, đẹp da, chống oxy hoá hiệu quả, ngăn ngừa ung thư thì ngô có tác dụng rất hữu hiệu trong việc tốt cho não. Chính hàm lượng vitamin, đặc biệt là vitamin B1 có trong bắp ngô giúp cho acetylcholine – chất dẫn truyền tín hiệu thần kinh hoạt động tốt hơn. Do vậy, tình trạng mệt mỏi hay nhức đầu trong khi làm việc cũng sẽ hiếm xảy ra với bạn.

Thực phẩm giàu carbon như ngô kích thích giải phóng serotonin trong não, giúp điều chỉnh sự thèm ăn, cải thiện tâm trạng, ăn ngon và dễ ngủ.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 3

Ăn ngô và bỏng ngô có thể thay đổi tâm trạng của bạn.

3. Chuối

Chuối rất giàu vitamin B6, có thể giúp não sản xuất serotonin, ngoài ra, nó còn chứa kali, vitamin C và cellulose,… là loại trái cây nhiệt đới giàu giá trị dinh dưỡng.

Một số chất dinh dưỡng trong chuối có thể kể đến như magiê, kali, chất xơ, sắt, tryptophan, vitamin B6, các chất chống oxy hóa và hàm lượng đường trong chuối giúp cơ thể được bổ sung năng lượng để hoạt động tốt hơn.

Những lợi ích mang lại sức khỏe của chuối như: Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp. Trong chuối có chứa nhiều kali còn giúp phòng ngừa nguy cơ đột quỵ. Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu vì chuối có chứa hàm lượng sắt dồi dào. Hàm lượng vitamin, các loại khoáng chất và chất xơ trong chuối có thể giúp làm mát cơ thể, sản sinh huyết sắc tố và giảm stress, khiến bạn cảm thấy vui vẻ, thoải mái hơn.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 4

Chuối giúp bạn giảm stress, khiến bạn cảm thấy vui vẻ, thoải mái hơn.

4. Quả hạch

Các loại thực phẩm từ hạt như hạnh nhân, óc chó rất giàu tryptophan và canxi giúp tế bào mạch máu mềm hơn, giúp dẫn truyền thần kinh, tăng tiết serotonin trong não, giảm căng thẳng, cải thiện tình trạng mất ngủ, ổn định tâm trạng.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 5

Các loại thực phẩm từ hạt như hạnh nhân và quả óc chó có thể ổn định tâm trạng.

4. Nước

Nước là nguồn gốc của vạn vật và là chất cần thiết cho cơ thể con người hàng ngày. Thiếu nước có thể gây mệt mỏi, giảm trí nhớ, đau đầu, lười biếng và kém tập trung. Việc cung cấp đủ nước cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 6

Thiếu nước có thể gây ra mệt mỏi.

5. Cá hồi

Trong cá hồi có EPA và DHA rất có lợi cho sức khỏe như: giảm viêm, giảm huyết áp, giảm nguy cơ ung thư và cải thiện chức năng của các tế bào lót động mạch. Cá hồi rất giàu nguồn protein chất lượng cao mà cơ thể cần để chữa lành, bảo vệ sức khỏe của xương và ngăn ngừa mất cơ.

Bên cạnh đó, cá hồi rất giàu axit béo OMEGA-3, được sử dụng để điều trị chứng trầm cảm ở người lớn.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 7

Cá hồi rất giàu OMEGA-3.

6. Bí ngô/bí đỏ

Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bí ngô cũng chứa lượng calo tương đối thấp, do 94% bí ngô là nước. Bí ngô cũng chứa nhiều beta-caroten, một loại carotenoid mà cơ thể tổng hợp thành vitamin A. Hơn thế nữa, hạt bí ngô cũng ăn được, chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích về sức khoẻ.

Bí đỏ chứa nhiều vitamin B6, sắt, beta caroten rất tốt cho sự dẫn truyền thần kinh, nâng cao tinh thần, ổn định tâm trạng.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 8

Bí đỏ chứa nhiều vitamin B6.

7. Cải bó xôi/bina

Cải bó xôi còn có tên là rau bina, rau chân vịt, là loại rau được trồng phổ biến ở nước ta. Đây là loại rau thường được sử dụng trong chế biến món ăn hoặc ép nước để uống và có giá trị dinh dưỡng cao. Rau bina được xem như là một “siêu thực phẩm” nhờ có nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời đối với sức khỏe.

Rau bina rất giàu axit folic. Axit folic cũng giống như vitamin B6 chứa trong chuối, giúp bạn giảm căng thẳng, ổn định tâm trạng tốt hơn.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 9

Rau bina rất giàu axit folic.

8. Sữa

Sữa rất giàu canxi và tryptophan, là những chất quan trọng đối với sự dẫn truyền thần kinh của con người. Nó có thể ổn định thần kinh và giúp ngủ ngon.

Sữa cũng giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh khác nhau, bao gồm huyết áp cao và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, sữa còn có khả năng làm giảm sự sản sinh cholesterol ở gan và giúp cải thiện thị lực.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 10

Sữa rất giàu canxi và tryptophan.

Bên cạnh việc ăn những thực phẩm hạnh phúc, có cách nào khác để cảm thấy tốt hơn không? Các nghiên cứu chỉ ra rằng, đủ ánh sáng, phơi mình trong nắng cũng giúp bạn cải thiện được tâm trạng.

Thời gian nắng vào mùa thu ngắn hơn, không có ánh nắng gắt ức chế sự tiết hormone của tuyến tùng. Khi hormone của tuyến tùng bắt đầu tiết ra nhiều sẽ ức chế sản xuất thyroxine và adrenaline dễ khiến bạn rơi vào trạng thái trầm cảm.

Những món ăn "sung sướng" giúp bạn cải thiện tâm trạng, hạnh phúc hơn - 11

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng phơi nắng thường xuyên có thể giúp giảm trầm cảm. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí American Journal of Psychiatry vào tháng 10 năm 2017 cho thấy: Liệu pháp ánh sáng có thể làm chậm chứng trầm cảm và cải thiện chức năng hàng ngày.

Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-sung-suong-giup-ban-cai-thien-tam-trang-hanh-phuc…Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-sung-suong-giup-ban-cai-thien-tam-trang-hanh-phuc-hon-17222081007455509.htm

4 công dụng của ngao ít người biết: Mách bạn 3 món ăn từ ngao ai cũng mê

Hương vị tươi ngọt tự nhiên của ngao đem làm món gì cũng ngon và tốt cho sức khỏe.

5 sai lầm khiến khách nữ hối hận khi bay đường dài

Tháng bảy vừa qua, nữ du khách Mỹ Kirsten Acuna có chuyến du lịch Pháp. Cô bay từ Los Angeles đến Paris hết 10 tiếng. Dưới đây là những sai lầm mà Acuna mắc phải khi đi chặng đường dài và nói rằng sẽ không bao giờ tái phạm.

Acuna chụp ảnh lưu niệm trong chuyến thăm Disneyland ở Paris hồi đầu tháng 7. Ảnh: Insider

Acuna chụp ảnh lưu niệm trong chuyến thăm Disneyland ở Paris hồi đầu tháng 7. Ảnh: Insider

Chọn chỗ cạnh cửa sổ

Đây là vị trí rất nhiều người yêu thích, và Acuna không phải ngoại lệ. Chỗ ngồi giúp cô có thể tựa vào vách để ngủ mà không bị ai làm phiền, có thể ngắm mây qua cửa sổ. Thật không may là cô được yêu cầu hạ cửa sổ xuống trong phần lớn thời gian chuyến bay. Lý do là mọi người cần được ngủ và muốn ít sáng.

Nhưng đó chưa phải là phần tệ nhất. Chuyến bay 10 tiếng khiến Acuna phải đi vệ sinh nhiều lần. Ngồi trong cùng khiến cô liên tục làm phiền hai người ngồi ngoài. Điều tệ hơn là cô luôn phải đánh thức họ dậy để đi qua.

Chặng về, rút kinh nghiệm, Acuna chọn ghế cạnh lối đi. Nhưng cô khuyên mọi người không nên ngồi ở hàng ghế quá gần nhà vệ sinh vì bạn sẽ bị người khác làm phiền do liên tục có người đi qua lại. Trong lúc xếp hàng đợi đến lượt dùng toilet, những người này dựa hoặc gõ vào ghế ngồi của Acuna, khiến giấc ngủ của cô bị ảnh hưởng.

Không mang theo thuốc hỗ trợ giấc ngủ

Chuyến bay khởi hành lúc 13h15, hạ cánh lúc 9h5 (giờ địa phương). Nhưng cô không thể ngủ trên chuyến bay. Một phần vì quá háo hức với chuyến đi, một phần vì yếu tố ngoại cảnh như đi vệ sinh, ngồi lâu một chỗ dẫn đến không thoải mái…

Lúc này, cô mới hối hận vì không mang theo hoặc những loại thực phẩm chức năng hỗ trợ, giúp dễ ngủ trong chuyến đi. Chuyến về, cô rút kinh nghiệm và ra hiệu thuốc ở Pháp để mua.

Không biết rượu vang được phục vụ miễn phí

Acuna nghĩ rằng chỉ ngồi ở khoang hạng nhất mới được phục vụ đồ uống miễn phí, đặc biệt là rượu. Vì vậy, cô đã sốc khi thấy người ngồi cạnh yêu cầu một ly vang và không phải trả tiền. “Tôi nghĩ rằng phải chăng đã bỏ lỡ một đặc quyền vì mình không biết hay không. Và sự thật đúng là vậy đấy”, cô nói.

Do đó, cô rút kinh nghiệm sẽ kiểm tra thông tin trên website của hãng bay về những quyền lợi miễn phí được hưởng. Acuna đã rất tiếc vì không yêu cầu một ly vang đỏ để giúp cô ngủ ngon hơn. Chặng về nhà, tất nhiên, cô đã sử dụng đặc quyền này.

Mang theo chăn và gối riêng

Acuna cũng cho rằng chỉ ngồi khoang hạng nhất mới được phát những thứ này. Cô không hề biết rằng hãng mình đặt vé có phát chăn miễn phí trên chuyến bay, nên đã mang theo chăn gối ở nhà đi. Cô tự nhủ lần sau sẽ tìm hiểu kỹ xem các chuyến bay có phát chăn không, để không mang chăn đi nữa, tiết kiệm không gian đựng đồ.

Mang cà phê mua ở sân bay lên cabin

Acuna nói lần sau, cô sẽ không mang bất kỳ thứ đồ uống nào đựng bằng cốc lên máy bay. Đơn giản vì cốc to hơn giá đỡ đựng cốc trên cabin, và cô không có chỗ để món đồ uống này. Acuna không muốn uống một hơi hết cà phê, cũng không nỡ vứt đi. Vì vậy, cô đã phải kẹp cốc cà phê giữa hai chân suốt thời gian dài khi ngồi trên máy bay. Điều đó khiến cô gặp nhiều bất tiện. “Tôi hối hận về quyết định này (mua cà phê ở sân bay và mang lên cabin) và sẽ không bao giờ lặp lại.

Chỗ để cà phê trên máy bay bé hơn so với đường kính chiếc cốc, khiến Acuna phải cầm hầu như cả chuyến. Ảnh: Insider

Chỗ để cà phê trên máy bay bé hơn so với đường kính chiếc cốc, khiến Acuna phải cầm hầu như cả chuyến. Ảnh: Insider

Anh Minh (Theo Insider)

Kinh nghiệm đi ‘biển vô cực’ Thái Bình

Nguyễn Đình Long, 33 tuổi, bác sĩ khoa sản của Bệnh viện Sản nhi Bắc Ninh, biết tới biển vô cực ở Thụy Xuân, Thái Bình từ năm 2021. Anh tò mò trước cái tên “vô cực” mà mọi người đặt cho bãi biển, và chuyến đi hai ngày một đêm tới đây khiến anh bất ngờ.

Lịch trình

Long và hai người bạn xuất phát từ Bắc Ninh lúc 17h chiều thứ 6 ngày 29/7, sau khi đã hoàn thành mọi công việc trong tuần. Vì lý do công việc, cả đoàn khá bận rộn do chưa tìm hiểu trước cách đi lại, ăn ngủ ở khu vực này. Họ đi theo cao tốc Bắc Ninh – Hà Nội – Hải Phòng tới đầu ra trạm thu phí An Lão (Hải Phòng) thì đi thêm 18-20 km nữa để tới điểm ra của bãi.

Đoàn của Long đi tới điểm như trên thì dừng lại để tìm nhà nghỉ và chỗ ăn uống.

May mắn có đông người dân để hỏi, nên đoàn của Long tìm ra nhà nghỉ và chỗ ăn uống cách chỗ đi bộ ra bãi khoảng 800 m. Để săn bình minh, du khách phải dậy từ rất sớm, từ khoảng 4h để theo chân ngư dân dẫn đường ra biển. Đoàn của Long, người cầm ghế, người cầm loa, đồ ăn uống, máy ảnh đi theo những ngư dân đi cào ngao và ốc móng tay.

Trời tối, nếu không đi theo người dân sẽ rất dễ lạc. Đoạn đường đi bộ đều là lội nước ngang mắt cá chân, nên khá vất vả. Di chuyển khoảng 3-5 km với thời gian khoảng một tiếng thì cả đoàn đến nơi.

“Thực sự xứng đáng! Đó là điều bọn mình thốt lên khi ngồi trên ghế, nhâm nhi lon cà phê và ngắm bình minh lên”, Long nhớ lại khoảnh khắc ấy. Anh hiểu vì sao người ta đặt tên cho bãi biển là “vô cực” khi xung quanh toàn là nước thấp, tạo ra một mặt gương phản chiếu mọi thứ.

Cảnh bình minh rực rỡ tại biển vô cực Thái Bình. Hôm Long tới, trời khá nhiều mây, mặt trời lấp ló nên ảnh chưa đẹp hoàn hảo.

Cảnh bình minh rực rỡ tại biển vô cực Thái Bình. Hôm Long tới, trời khá nhiều mây, mặt trời lấp ló nên ảnh chưa đẹp “hoàn hảo”.

“Đôi khi không thấy chân trời đâu nữa, mọi thứ hòa vào nhau. Mình từng đón bình minh ở rất nhiều nơi nhưng ở đây thực sự rất đẹp, choáng ngợp”, Long nhớ lại. Cầm trên tay cốc cà phê, những người bạn bật loa để nghe “Đưa nhau đi trốn” của ca sĩ Đen Vâu và tận hưởng cảm giác thư giãn, “thấy cuộc sống ý nghĩa”. Sau đó, đoàn trở về, vẫn theo lộ trình cũ.

Chi phí và lưu ý

Tổng chi phí cho chuyến đi mất 2,5 triệu đồng cho nhóm 3 người. Ở xung quanh khu vực này không có khách sạn cao cấp, chỉ có nhà nghỉ bình dân, giá 250.000 đồng một phòng một đêm.

Long cho biết, ngoài biển vô cực, anh ấn tượng trước hải sản ngon và rẻ của vùng Thụy Xuân. Nhóm anh ăn hết 50 con bề bề, 30 con hàu, ngoài ra tôm nướng và gà rim mắm chỉ hết khoảng một triệu đồng. Phí xăng xe, cầu đường mất thêm một triệu đồng.

Kinh nghiệm đi biển vô cực Thái Bình

Kinh nghiệm đi biển vô cực Thái Bình

Long và các bạn dựng bàn ghế, uống cà phê và trời đang sáng dần lên.

Về kinh nghiệm chụp ảnh, Long khuyên du khách nên quay timelapse để có hiệu ứng ấn tượng, hoặc chụp ảnh góc rộng. Để giữ cảnh quan thiên nhiên, du khách không được xả rác và phải thu gom mọi thứ sau khi chụp xong. Long cho biết, tiếc nuối vì không có thời gian ở lại để ngắm hoàng hôn, song được biết chiều tối thì nước dâng cao hơn, khó xuống hơn ban ngày.

Trung Nghĩa

Ảnh, video: NVCC