Tất cả bài viết của phannhaonline

Lạng Sơn có đặc sản khâu nhục nức tiếng xa gần, không hổ danh “mỹ vị nhân gian”

“Khâu nhục” (hay còn gọi “nằm khâu”) có nhiều cách giải thích khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là theo phương thức chế biến.

Đây là món ăn được du nhập từ Trung Quốc, theo phiên âm chữ Hán thì “khâu” nghĩa là “hấp đến mềm rục”, còn “nhục” nghĩa là “thịt”, nên “khâu nhục” có thể hiểu nôm na như món “thịt hấp mềm rục”, hoặc “hấp đến chín nhừ”.

khâu nhục Lạng Sơn

Đặc sản khâu nhục Lạng Sơn nức tiếng gần xa

Người Quảng Đông coi khâu nhục là món ăn dân dã nhưng mang ý nghĩa tinh thần to lớn. Có thể nói, khâu nhục đã trở thành món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ quan trọng như đãi khách, đám cưới… của đồng bào dân tộc Tày – Nùng và cộng đồng người Hoa ở Sài Gòn.

Người Lạng Sơn có đặc sản khâu nhục nức tiếng xa gần, không hổ danh "mĩ vị nhân gian" - Ảnh 2.

Người nấu có thể phải mất cả nửa ngày chế biến món ăn này nhưng thành phẩm cuối cùng thì đảm bảo ngon hết nấc: miếng thịt mềm tan trong miệng với đủ cung bậc cảm xúc và hương vị khác nhau.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 2.

Khâu nhục ngon nhất khi ăn cùng bánh gật gù

Bí quyết để làm món thịt khâu nhục kiểu Quảng Đông sao cho từng thớ thịt tan chảy trong miệng chính là “một luộc sôi, đôi chiên da, ba tiềm thịt”. Đủ 3 bước này, miếng thịt ba chỉ mới chín mềm, thấm đẫm mùi thơm của gia vị, mỡ tan chảy trong veo.

Nguyên liệu đặc trưng

Nguyên liệu để món khâu nhục đạt “chuẩn” không cần quá cầu kỳ nhưng quy trình chế biến lại vô cùng tỉ mỉ, công phu và mất nhiều thời gian hơn thường lệ.

Ngoài húng lìu, ngũ vị hương, tương đen, giấm, rượu, bột ngọt, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, nấm hương, mộc nhĩ, quả mắc mật khô, địa liền… thì phần rau củ không thể nào thiếu khoai môn và cây tàu soi – một loại rau cải muối mặn đặc trưng của bà con dân tộc Tày, Nùng.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 3.

Nguyên liệu làm khâu nhục không thể thiếu cây tàu soi

Chọn những củ khoai môn thật ngon, gọt và rửa sạch, thái thành từng miếng cỡ ngón tay, chiên vàng. Cây tàu soi ngâm chừng 30 phút để nhả bớt vị mặn, sau đó rửa kỹ lại với nước rồi nắm khô, cắt khúc khoảng 5cm.

Người Lạng Sơn có đặc sản khâu nhục nức tiếng xa gần, không hổ danh "mĩ vị nhân gian" - Ảnh 6.

Công phu chế biến

“Một luộc sôi”

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, để nguyên tảng cho vào luộc qua nước sôi, vừa loại bỏ chất bẩn, vừa giúp miếng thịt săn chắc hơn.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 5.

Thịt làm khâu nhục thường chọn loại ba chỉ

Luộc thịt ba chỉ tầm 20 phút (giữ lại nước luộc thịt), vớt ra để ráo và tiến hành công đoạn “châm thịt” với dụng cụ có đầu nhọn. Người ta dùng dĩa (hoặc xiên tre, tăm nhọn…) châm đều phần bì nhưng không phạm vào lớp mỡ phía dưới, để miếng thịt giữ được độ giòn và dễ ngấm gia vị hơn.

“Đôi chiên da”

Có thể xoa đều một lớp mật ong lên bề mặt rồi thả miếng thịt vào chảo ngập dầu, chiên ở lửa to khoảng 4-5 phút. Khi thấy phần bì chuyển màu nâu cánh gián đẹp mắt là có thể vớt ra và cho lại vào nồi nước luộc thịt. Việc ngâm trở lại nước luộc giúp miếng thịt mềm và thấm nước dùng, vị càng ngọt và đậm đà hơn.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 6.

Chiên thịt trong chảo ngập dầu khoảng 4-5 phút

Khi thịt còn ấm, dùng dao thật sắc thái thịt thành miếng dày khoảng 2cm nhưng không đứt hẳn, vẫn dính nhau ở phần nạc phía dưới.

“Ba tiềm thịt”

Lót 2-3 lá móc mật xuống đáy bát, xếp rau tàu soi cắt khúc, trộn đều với tương đen, xì dầu, húng lìu, tỏi giã nhỏ và ớt lên trên. Tiếp đến, xếp khoảng 6-8 miếng thịt sao cho phần bì áp chặt vào đáy bát. Rắc thêm chút gia vị, rải 3-4 miếng khoai môn cắt chỉ và hạt mắc mật giã nhuyễn lên trên.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 7.

Hấp cách thủy với lửa liu riu khoảng 3-5 tiếng

Hỗn hợp “nước lủ” chế biến theo công thức “bí truyền” từ đậu phụ thối và gia vị đặc trưng sẽ được rưới một lớp mỏng trước khi dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cuối cùng, đặt bát khâu nhục vào nồi hấp cách thủy với lửa liu riu khoảng 3-5 tiếng.

Dư vị đậm đà

Sau khi hoàn thành, khâu nhục được cho ra đĩa sâu lòng. Cách bài trí đúng chuẩn là đặt chiếc đĩa lên miệng bát rồi úp ngược lại. Thao tác phải thật nhẹ nhàng, đôi tay khéo léo lật úp để món ăn có tạo hình đẹp mắt và nước thịt không bị bắn ra ngoài.

Người ta thường đánh giá khâu nhục theo tiêu chí của thịt kho tàu với thành phẩm mềm mại, lớp bì chín vàng đều, không bị cháy sém hay mềm nhũn.

Khâu nhục Lạng Sơn - Ảnh 8.

Thành phẩm cuối cùng đảm bảo ngon hết nấc

Theo người dân nơi đây chia sẻ, cách ăn khâu nhục chuẩn nhất là gắp một đũa có cả rau lẫn thịt, nhai thật chậm để miếng thịt từ từ tan trong miệng. Người ăn sẽ cảm nhận được phong vị cân bằng giữa mùi thơm của mắc mật, bùi ngậy của khoai môn hòa quyện với hương thơm ngào ngạt các gia vị của núi rừng.

Nếu có dịp ghé thăm Lạng Sơn trong tiết trời lạnh giá, khâu nhục trở thành món quà tuyệt hảo mà người dân miền biên ải dành tặng du khách phương xa.

9 mẹo hay để quả mận rất ngon không thành thuốc độc mà rất ít người biết

Quả mận ngon bổ nhưng hại thận, bàng quang

Mận đang rộ mùa với đủ loại quả mận Tam hoa, mận hậu, mận Tả van, mận thép, mận cơm… và tới tháng 8 mới hết mùa. Quả mận vị chua ngọt, nhiều nước, trộn với chút đường và muối, và gần đây có trộn mắm đường càng thêm ngon và hấp dẫn.

Theo y học, về dinh dưỡng trong các loại mận không mấy khác nhau, đều giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, a xít a min, a xít hữu cơ… và không có chất béo, cholesterol xấu (rất tốt cho người muốn giảm cân). Trong 1 quả mận chứa 30 calo, 6,5g đường, 0,5g protein và 1g chất xơ và nhiều chất chống oxy hóa giúp hồi phục các tế bào não bị tổn thương bởi các gốc tự do.

Quả mận rất ngon và đây là 5 mẹo hay để mận không thành thuốc độc mà rất ít người biết - Ảnh 1.

Trong quả mận rất giàu chất dinh dưỡng. Ảnh minh họa.

Mận có chỉ số đường huyết GI rất thấp giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ăn mận còn giúp điều hòa nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón, khỏe xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm táo bón, nhuận tràng tự nhiên, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Hàm lượng chất xơ, kali và chất chống oxy hóa cao mà mận có thể giúp làm giảm huyết áp và mức cholesterol, thúc đẩy sức khỏe tim mạch.

Theo Đông y, quả mận có vị ngọt, chua, tính bình, đi vào hai kinh can và thận có tác dụng thanh can, điều nhiệt, giải độc, hoạt huyết, sinh tân, chỉ khát, lợi thủy, chữa được các chứng lao, nóng trong xương, chữa đái đường, bụng tích nước, bệnh gan, thủy thũng.

Quả mận không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu, còn làm tăng loại hormon giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Chất xơ trong mận rất có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.

Ăn mận rất tốt cho xương khớp, cải thiện trí nhớ, hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, giảm cân, cải thiện thị lực, giàu chất chống oxy hóa có thể sử dụng để phòng chống ung thư.

Phụ nữ từ xa xưa đã biết dùng quả mận để làm đẹp da, dưỡng nhan rất hiệu quả.

Từ thịt quả đến rễ, lá của cây mận đều được dùng làm thuốc chữa bệnh, giúp da căng hồng, giảm sạm nám.

Quả mận rất ngon và đây là 5 mẹo hay để mận không thành thuốc độc mà rất ít người biết - Ảnh 2.

Quả mận các loại đang rộ mùa, kéo dài hết tháng 8. Ảnh minh họa.

Những ai không nên ăn mận

Tuy quả mận nhiều lợi ích như trên, nhưng ăn không đúng cách thì quả mận ngon, nhiều dinh dưỡng lại trở thành thuốc độc.

Đầu tiên là quả mận có tính axit, có thể ảnh hưởng đến dạ dày và men răng – nhất là với trẻ em.

Và một số người thì nên tránh ăn quả mận như sau:

– Người bị bệnh dạ dày, hay có các vấn đề liên quan đến dạ dày tốt nhất không nên ăn mận vì sẽ làm bệnh thêm nặng.

– Mận có tính nóng nên người có cơ địa nóng tránh ăn mận vì có thể bị nóng trong, nhiệt miệng, mụn nhọt…

– Người có bệnh thận, hoặc tiền sử gia đình có người bị bệnh thận thì hạn chế ăn mận – bởi mận có chất oxalate gây cản trở hấp thụ canxi của cơ thể, dẫn đến kết tủa và gây sỏi thận, sỏi bàng quang.

– Không ăn mận khi đói vì bụng cồn cào, khó chịu.

– Không ăn mận quá chín vì có thể ảnh hưởng đến đường huyết và người bị tiểu đường.

– Bà bầu có thân nhiệt nóng hơn bình thường không nên ăn nhiều mận vì có thể bị phát ban, không tốt cho mẹ và thai nhi.

– Không ăn quá nhiều mận một lúc vì chất chua trong mận có khả năng phân giải Ca-P, protein rất không tốt cho cơ thể.

Bình thường thì chỉ nên ăn khoảng 4-5 quả mận/ngày đối với người lớn; 2-3 quả mận/ngày đối với trẻ em.

Quả mận rất ngon và đây là 5 mẹo hay để mận không thành thuốc độc mà rất ít người biết - Ảnh 3.

Quả mận ép nước uống rất tốt. Ảnh minh họa.

Chọn mận an toàn

Muốn ăn mận ngon chỉ nên mua mận đúng vụ. Quả mận tươi ngon có cuống dính chặt vào quả, còn lá, hoặc nguyên chùm, nắn không bị mềm, vỏ căng mọng, nhẵn bóng, dáng tròn đều, căng mọng, không méo mó, có lớp phấn trắng bao phủ càng tốt.

– Những quả mận vỏ màu xen lẫn giữa xanh và đỏ ngon ngọt hơn.

– Nên ngâm mận trong nước muối loãng 15-20 phút để rửa sạch chất bẩn, hóa chất bám trên quả mận, hạn chế dị ứng, mụn nhọt… tấn công.

Tốt nhất là ăn mận tươi vốn là mận mới hái từ trên cây xuống, đảm bảo sạch sẽ, không hóa chất. Trong dân gian còn dùng nước ép quả mận để thanh nhiệt, giải khát, chống nóng trong mùa hè rất ngon miệng.

Cách ăn quả mận ngon không bị thành thuốc độc mà nhiều người không biết

Quả mận ngon, giàu chất chống oxy hóa nhưng ngoài cách chọn mua quả mận ngon ở trên thì nên học 10 mẹo sau để không biến quả mận thành thuốc độc như sau:

1. Tránh chọn mua mận có thuần một màu xanh hoặc đỏ, những quả mận này thường còn non, bị chua hoặc là quá chín không còn giòn ngon.

2. Tránh mua những quả mận bị giập, vỏ ngoài bị thâm, có vết móng tay, vết xước, hay vết côn trùng cắn – vì dễ bị vi khuẩn xâm nhập, hư hỏng.

3. Tránh hoặc hạn chế ăn mận dầm muối ớt, mận sấy khô đóng gói… vì nguồn tẩm ướp như đường muối, hương liệu, chất tạo màu… dễ có nguy cơ nổi mụn, phát ban…

Nhất là mận chấm muối ớt dù rất khoái khẩu nhưng vị chua, cay, mặn, ngọt trong muối phát sinh nóng trong, khiến mụn nhọt thêm trầm trọng.

4. Theo các chuyên gia, buổi sáng cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài rất tốt, lúc này nên ăn mận sẽ ít bị nóng trong hơn. Tốt nhất là ăn quả mận sau bữa sáng.

5. Rửa sạch lớp phấn trên vỏ mận để tránh bị dị ứng và giảm thiểu hóa chất, vi khuẩn bám ở vỏ mận có thể gây dị ứng, ngứa, sưng miệng hoặc cổ.

6. Trước khi ăn mận nên uống một ly nước nhằm giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt, tránh tích tụ nóng trong người, ngăn ngừa phát ban, mẩn ngứa, nổi mụn.

7. Không ăn mận khi bụng đói vì dễ bị cồn cào, khó chịu.

8. Không nên gọt vỏ mận (vì vỏ mận có hàm lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa cao hơn thịt mận).

9. Tuy mận giàu vitamin và khoáng chất giúp cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, nhưng người ốm không nên ăn quá nhiều mận (vì dễ bị nóng trong, nhiệt miệng và mụn nhọt khó chịu trong người).

Tránh những căn hộ chung cư kiểu này và cách khắc phục khi lỡ mua hoặc thuê rồiTránh những căn hộ chung cư kiểu này và cách khắc phục khi lỡ mua hoặc thuê rồi

GiadinhNet – Có những căn hộ chung cư trót mua, trót thuê và vào ở rồi nhưng người ở thấy xảy ra nhiều nên đâm ra lo lắng về vấn đề phong thủy. Sau đây là cách khắc phục theo quan niệm phong thủy khi đã lỡ mua, hoặc thuê rồi để an tâm hơn, mời bạn đọc tham khảo bài viết.

2 loại thực phẩm được khuyên không ăn cùng mướp đắng nếu không muốn bị “bòn rút“ hết canxi

Mướp đắng nếu ăn cùng với 2 món giàu canxi như tôm và sườn sẽ làm cho thành phần canxi trong bị suy giảm, đồng thời mất chất dinh dưỡng. Còn nếu ăn cùng với măng cụt sẽ dễ làm bạn bị rối loạn tiêu hóa.

Mướp đắng (dân gian gọi là khổ qua) là loại quả có hàm lượng vitamin A đứng đầu trong số các loại thực phẩm. Mướp đắng có công dụng phòng bệnh sốt xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, phòng xơ vữa động mạch, kháng ung thư, nâng cao sức đề kháng, phòng cảm mạo, bảo vệ tim.

Ngoài ra, chất glycoside của mướp đắng còn có tác dụng giảm đường trong máu nên có tác dụng trị liệu bổ trợ đối với bệnh đái tháo đường.

Theo Đông y, mướp đắng có vị đắng, tính hàn, tác dụng thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, thích hợp với các chứng nhiệt sinh ra nóng, làm sáng mắt, mát tim, nhuận tràng, bổ thận tráng dương…

Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không kết hợp mướp đắng với thực phẩm sau

Không ăn cùng với tôm

2 loại thực phẩm được khuyên không ăn cùng mướp đắng nếu không muốn bị "bòn rút" hết canxi - 1

Ảnh minh họa

Trong thành phần dinh dưỡng của trái mướp đắng chứa nhiều hàm lượng vitamin C cao. Tuy nhiên, khi bạn ăn mướp đắng kết hợp với tôm sẽ làm giảm hàm lượng canxi trong tôm.

Đồng thời thành phần vitamin C nếu ăn cùng các loại thực phẩm có vỏ cứng như tôm, loại động vật có chứa nhiều hợp chất Asen tạo thành chất độc cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

Không ăn với xương sườn

Khi bạn kết hợp với mướp đắng với xương sườn thì dễ làm cho thành phần canxi trong xương bị suy giảm, mất chất dinh dưỡng. Thành oxalate sẽ ngăn cản sự hấp thu canxi của cơ thể bạn khiến cho món ăn kém dinh dưỡng hơn rất nhiều. Chính vì vậy, bạn đừng bao giờ ăn chung món mướp đắng với sườn heo nhé.

Không ăn cùng măng cụt

Khi bạn kết hợp mướp đắng với măng cụt, sẽ dễ gây đầy bụng khó tiêu, tiêu chảy rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, bạn không nên ăn 2 loại quả này cùng lúc, mà nên ăn chúng cách thời gian tầm vài tiếng để cơ thể tiêu hóa xong loại này mới ăn loại khác sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn.

4 nhóm người không thích hơp khi ăn mướp đắng

2 loại thực phẩm được khuyên không ăn cùng mướp đắng nếu không muốn bị "bòn rút" hết canxi - 2

Ảnh minh họa

Người huyết áp thấp

Những người có tiền sử mắc bệnh huyết áp thấp được các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn mướp đắng vì ăn nhiều thực phẩm này sẽ khiến bệnh tái phát, thậm chí nặng hơn trước do chất Charantin, Polypeptid-P và Vicine trong mướp đắng có khả năng làm hạ đường huyết, dẫn đến tụt huyết áp.

Người có bệnh tiêu hóa

Mướp đắng có nhiều chất xơ, lại là thực phẩm mát nên ăn nhiều sẽ khiến dạ dày phải hoạt động nhiều, gây tình trạng quá tải, lâu dần dễ gây ra các vấn đề về tiêu hoá, nhất là với người có tính hàn.

Tuy nhiên, bạn đừng loại bỏ hoàn toàn loại quả này trong thực đơn mà hãy kết hợp hài hòa và điều độ để đem lại kết quả tốt nhất.

2 loại thực phẩm được khuyên không ăn cùng mướp đắng nếu không muốn bị "bòn rút" hết canxi - 3

Ảnh minh họa

Người bị bệnh gan, thận

Người bị bệnh về gan và thận cần tránh ăn mướp đắng vì chúng rất khó tiêu hóa, có thể gây đầy hơi. Những người bị thiếu men G6PD (loại men có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa của tế bào hồng cầu) nên tránh xa loại rau có vị đắng này.

Ngoài ra, hạt mướp đắng chứa một chất tên vicine, là một độc tố có khả năng gây ngộ độc tầm đậu (favism), một hội chứng cấp tính gồm nhức đầu, đau thắt bụng và hôn mê.

Phụ nữ mang thai và cho con bú

Mướp đắng rất ít chất xơ và chất béo nên không có lợi cho chế độ dinh dưỡng của bà bầu và phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, việc ăn mướp đắng có thể gây giảm đường huyết.

Bên cạnh đó, chúng cũng là một loại quả kích thích tử cung, gây chảy máu và có thể dẫn đến sinh non. Phụ nữ đang cho con bú cũng không nên ăn mướp đắng vì một số thành phần không tốt có thể được truyền qua sữa mẹ.

Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/2-loai-thuc-pham-duoc-khuyen-khong-an-cung-muop-dang-neu-khong…Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/2-loai-thuc-pham-duoc-khuyen-khong-an-cung-muop-dang-neu-khong-muon-bi-bon-rut-het-canxi-172220630062537536.htm

Mướp đắng có thể là ‘thần dược’ chữa nhiều bệnh, nhưng lại ‘đại kỵ’ với một số người

Mướp đắng không chỉ là một loại nguyên liệu trong ẩm thực, mà còn có nhiều đặc tính dược lý như thanh nhiệt, giải độc, tiêu khát,…Tuy nhiên, có một số điểm bạn cần…

‘Châu Âu chưa đầu tư nhiều vào du lịch Bắc Trung Bộ Việt Nam’

Diễn đàn liên kết phát triển du lịch “Hội tụ tinh hoa – Nâng tầm điểm đến” có sự tham gia của các lãnh đạo bộ, ban, ngành, tổ chức, doanh nghiệp trong và ngoài nước, với sự đồng hành của Tổng công ty Hàng không Việt Nam – Vietnam Airlines. Khai mạc diễn đàn, bà Phan Thị Thắng, Phó Chủ tịch UBND TP HCM kỳ vọng liên kết này sẽ tăng doanh thu, định vị du lịch giữa các địa phương Hà Nội, TP HCM và vùng Bắc Trung Bộ mở rộng trong thời gian tới.

à Phan Thị Thắng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP HCM.

Bà Phan Thị Thắng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP HCM.

Bà Thắng cũng kiến nghị 4 mục tiêu phát triển du lịch ngay sau khi 3 địa phương, vùng này ký kết. Cụ thể, các địa phương cần quảng bá xúc tiến du lịch nhằm gia tăng lượng khách, doanh thu du lịch; chủ động kết nối để doanh nghiệp tạo ra các chuỗi sản phẩm chất lượng; Sở Văn hóa, Thể thao & Du lịch/Sở Du lịch các tỉnh cần chủ động tham mưu cơ chế để việc liên kết nhịp nhàng, hiệu quả; đào tạo nguồn nhân lực để nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ từng địa phương, trong đó, TP HCM cam kết phối hợp với các địa phương để đào tạo nguồn nhân lực ngành du lịch.

Đại diện địa phương đăng cai sự kiện, ông Nguyễn Đức Trung, Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An cho biết, diễn đàn tạo tiền đề cho việc hình thành, khai thác các sản phẩm du lịch liên tỉnh, liên vùng góp phần kích cầu thị trường du lịch, từng bước khẳng định dấu ấn, bản sắc của du lịch Việt Nam trên bản đồ du lịch quốc tế.

Ông Nguyễn Đức Trung, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An.

Ông Nguyễn Đức Trung, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch UBND tỉnh Nghệ An.

Ông Martin Koerner, Chủ tịch Tiểu ban Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn, Hiệp hội doanh nghiệp Châu Âu (Eurocham) cho rằng, Việt Nam hiện chưa có dòng đầu tư du lịch mạnh mẽ từ châu Âu. Theo đó, ông Koerner đưa ra 3 đề xuất để nâng tầm du lịch Việt Nam, thu hút khách du lịch cũng như đầu tư du lịch nhiều hơn. Đó là quảng bá nhiều hơn hình ảnh điểm đến; thích ứng và thay đổi theo hành vi du lịch của khách hàng; kết hợp chặt chẽ với các công ty điều hành, đại lý du lịch để phát triển sản phẩm du lịch; xây dựng tiêu chuẩn về thương hiệu, cơ sở hạ tầng tốt hơn, có đội ngũ hướng dẫn du lịch được đào tạo chuyên nghiệp để thu hút khách du lịch.

Về phía doanh nghiệp, Phó Tổng giám đốc điều hành Tổng công ty Du lịch Sài Gòn Trương Đức Hùng nhận định du lịch vùng Bắc Trung Bộ mở rộng còn nhiều tiềm năng, triển vọng phát triển cả chiều rộng và chiều sâu trên cơ sở liên kết với TP HCM.

Trong nhiều năm qua, Saigontourist Group đã tiên phong triển khai nhiều hoạt động liên kết du lịch, đầu tư, góp phần tích cực trong quá trình phát triển kinh tế xã hội nói chung và ngành du lịch nói riêng tại khu vực này. Hệ thống khách sạn, khu nghỉ dưỡng Saigontourist Group với các sản phẩm, dịch vụ du lịch phong phú tiếp tục mở rộng, thu hút số lượng lớn du khách quốc tế, nội địa đến các địa phương, nhằm triển khai cụ thể chương trình hợp tác, liên kết, thúc đẩy phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội giữa TP HCM và các tỉnh, thành, vùng Bắc Trung Bộ mở rộng.

Còn bà Tạ Thị Tú Uyên, Phó Giám đốc Ban Sản phẩm và Dịch vụ Vietravel cho rằng vai trò của liên kết du lịch vùng đóng vai trò quan trọng trong phát triển sản phẩm, cùng hỗ trợ nhau để thúc đẩy hoạt động liên kết sâu rộng, hiệu quả. Từ đó, các địa phương sẽ thúc đẩy, tận dụng được tiềm năng vốn có. Liên kết vùng còn hỗ trợ các địa phương, doanh nghiệp nâng tầm dịch vụ, chất lượng nhân lực, biến khó khăn thành lợi thế.

Với tiềm năng lớn về du lịch, Giám đốc Truyền thông – Marketing TST Tourist Nguyễn Minh Mẫn giới thiệu 5 sản phẩm du lịch đặc sắc của TP HCM gắn với 5 trục tour. Đầu tiên là sản phẩm citytour trong nội đô thành phố với chủ đề “Cảm xúc Sài Gòn” mang tới sản phẩm du lịch thăm quan các công trình văn hoá, ẩm thực mua sắm… Thứ hai là, tuyến trung tâm thành phố – phía Tây Bắc, chủ đề “Màu xanh trên vùng đất thép” với điểm nhấn là quận Củ Chi, Hóc Môn. Thứ ba là tuyến trung tâm thành phố – phía Đông Nam có ưu thế phát triển sinh thái với đô thị xanh, du lịch sông nước, văn hoá cộng đồng gắn với khu dữ trữ sinh quyển quốc gia mang chủ đề “Thiên nhiên tươi đẹp”. Sản phẩm thứ tư gồm tuyến trung tâm thành phố – TP Thủ Đức có chủ đề “Thành phố xanh bên sông Sài Gòn”, mang tới cho khách du lịch trải nghiệm nhịp sống đô thị phát triển với các giá trị văn hoá lịch sử đặc sắc và ẩm thực đa dạng. Cuối cùng là tuyến trung tâm thành phố – phía Nam đi qua các điểm đến Tân Bình – Tân Phú – Quận 11 – Quận 8 và Bình Thạnh với sản phẩm du lịch y tế sức khoẻ, vườn sinh thái và du lịch mệt vườn. Bên cạnh việc phát triển tuyến du lịch, các sản phẩm du lịch như trải nghiệm du thuyền “Ngắm hoàng hôn trên sông Sài Gòn”, hành trình lịch sử “Theo dấu chân biệt động Sài Gòn”, “Màu xanh trên vùng đất thép Củ Chi”… giúp phát triển và khai thác tối đa thế mạnh du lịch của TP HCM hướng tới tính “độc đáo, hấp dẫn, khác biệt”.

Chia sẻ thực trạng khai thác đường bay và phương hướng mở rộng mạng bay với mục tiêu phát triển kinh tế, du lịch khu vực Bắc Trung Bộ mở rộng, ông Nguyễn Minh Tâm – Phó Trưởng ban Tiếp thị bán sản phẩm Vietnam Airlines cho biết, dự kiến tháng 10 năm nay, doanh nghiệp sẽ quay trở lại thời điểm trước đại dịch. Tuy nhiên, về mạng bay quốc tế, đến nay Vietnam Airlines vẫn chưa kết nối lại đường bay với Trung Quốc và Myanmar do chính sách chống dịch của các nước này. Hiện, Vietnam Airlines mở mới hai đường bay là đường bay thẳng đến Mỹ và Ấn Độ.

Ông Nguyễn Minh Tâm – Phó Trưởng ban Tiếp thị bán sản phẩm, Tổng Công ty Hàng không Việt Nam, Vietnam Airlines.

Ông Nguyễn Minh Tâm – Phó Trưởng ban Tiếp thị bán sản phẩm, Tổng Công ty Hàng không Việt Nam, Vietnam Airlines.

Đối với đường bay nội địa, hãng đã mở 54 đường bay, bao gồm cả các điểm đến Bắc Trung Bộ, một trong những điểm đến quan trọng của Vietnam Airlines. Trong nửa cuối năm 2022 và 6 tháng đầu năm 2023, hãng sẽ tập trung quảng bá, mở rộng thêm các đường bay quốc tế để thu hút khách du lịch quốc tế đến với Việt Nam. Số đường bay của Vietnam Airlines đã tăng gần 40% so với năm 2019.

Kết thúc phần tham luận, Thứ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch Đoàn Văn Việt nhận định hoạt động du lịch ghi nhận sự sôi động lại trên cả nước. Về lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong 6 tháng đầu năm còn hạn chế, Thứ trưởng cho biết sẽ không điều chỉnh chỉ tiêu, chờ sự tăng trưởng nhanh chóng trong 6 tháng cuối năm. Từ đó, Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch nêu rõ 5 nhiệm vụ trọng tâm trong phát triển du lịch vùng Bắc Trung Bộ: sản xuất sản phẩm mới; quảng bá, xúc tiến du lịch; thúc đẩy liên kết vùng; phát triển nguồn nhân lực; ứng dụng khoa học công nghệ trong ngành, đầu tư phát triển du lịch.

Lễ ký kết Thỏa thuận Hợp tác phát triển du lịch giữa các bên.

Lễ ký kết Thỏa thuận Hợp tác phát triển du lịch giữa các bên.

Phần sau chương trình là Lễ ký kết Thỏa thuận Hợp tác phát triển du lịch giữa 29 doanh nghiệp đến từ TP HCM và Hà Nội cùng địa phương vùng Bắc Trung Bộ mở rộng. Lễ ký kết khẳng định sự chung tay của các doanh nghiệp trong việc đồng hành phát triển các hoạt động du lịch liên tỉnh, liên vùng.

Tại diễn đàn, ban tổ chức cũng tiến hành trao 60.000 lá cờ trong chương trình “Một triệu lá cờ Tổ quốc cùng ngư dân bám biển”. Sau hơn 3 năm thực hiện chương trình, đến nay, 865.220 lá cờ đã được trao đến tay ngư tạo động lực giúp người dân yên tâm vươn khơi bám biển, khẳng định chủ quyền Việt Nam.

Thanh Thư

Xem diễn biến chính

Bắc Trung Bộ còn nhiều tiềm năng phát triển du lịch

Phát biểu tại diễn đàn liên kết phát triển du lịch “Hội tụ tinh hoa – Nâng tầm điểm đến” ngày 1/7, bà Phan Thị Thắng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP HCM cho rằng, vùng Bắc Trung Bộ mở rộng vừa có rừng, có biển, sông ngòi, đồng lúa. Riêng đối với lĩnh vực du lịch, đây là khu vực tập trung nhiều khu nghỉ dưỡng quy mô lớn, cũng là nơi nổi tiếng với các di sản thế giới, có nhiều cộng đồng dân cư thuộc các sắc tộc khác nhau sinh sống, hình thành nhiều tài nguyên nhân văn đa dạng và độc đáo có thể đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách.

Với các tỉnh Bắc Trung Bộ, du lịch không chỉ là ngành kinh tế mũi nhọn mà còn là cầu nối để giao lưu văn hóa, kết nối với các địa phương do đó các liên kết vùng quan trọng để trao đổi, chia sẻ kinh nghiệm. Sau mở cửa, ngành du lịch đã phục hồi mạnh mẽ với sản phẩm dịch vụ được nâng cao, đào tạo nhân lực cải thiện và các sản phẩm du lịch được phát triển đặc sắc hơn.

Bà Phan Thị Thắng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP HCM, phát biểu tại sự kiện. Ảnh: Giang Huy

Bà Phan Thị Thắng, Ủy viên Ban thường vụ Thành ủy, Phó Chủ tịch UBND TP HCM, phát biểu tại sự kiện. Ảnh: Giang Huy

Do đó, TP HCM luôn chủ động liên kết du lịch với các vùng từ Bắc vào Nam trong thời gian qua, thu hút hơn 10 triệu lượt khách nội địa, 500.000 lượt khách quốc tế. Liên kết này được kỳ vọng sẽ tăng doanh thu, định vị du lịch giữa các địa phương Hà Nội, TP HCM và vùng Bắc Trung Bộ mở rộng trong thời gian tới. Chúng tôi tin rằng liên kết sẽ tạo sức bật cho các địa phương và du lịch Việt Nam trên thương trường quốc tế”.

Việc liên kết giữa TP HCM và Bắc Trung Bộ mở rộng gồm Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình và Quảng Trị còn góp phần kích cầu du lịch nội địa, hỗ trợ ngành du lịch phục hồi sau dịch bệnh Covid-19, đa dạng hóa sản phẩm, tăng cường thu hút số lượng du khách, thời gian lưu trú và mức độ chi tiêu của du khách…

Ông Nguyễn Minh Tâm – Phó Trưởng ban Tiếp thị bán sản phẩm, Tổng Công ty Hàng không Việt Nam, Vietnam Airlines.

Ông Nguyễn Minh Tâm – Phó Trưởng ban Tiếp thị bán sản phẩm, Tổng Công ty Hàng không Việt Nam, Vietnam Airlines chia sẻ đường hướng phát triển du lịch Bắc Trung Bộ. Ảnh: Giang Huy

Bắc Trung Bộ cũng là một trong những điểm đến quan trọng của Vietnam Airlines. Để phát triển mạng lưới đường bay khu vực Bắc Trung Bộ và thúc đẩy phát triển du lịch vùng miền, Vietnam Airline đã ký thỏa thuận hợp tác chiến lược với Hà Nội, TP HCM, Nghệ An, Thanh Hóa, Ninh Bình. Doanh nghiệp sẵn sàng đồng hành cùng Bộ Văn hoá – Thể thao và Du lịch, Tổng cục Du lịch và các địa phương phát động và khai thác tiềm năng khách du lịch với các điểm đến khu vực Bắc Trung Bộ.

Đại diện của hãng cũng đề ra phương hướng kết nối doanh nghiệp các tỉnh khu vực Bắc Trung Bộ tới các sự kiện quốc tế để tăng cường hợp tác bạn hàng, xây dựng các chương trình bán và quảng bá du lịch Bắc Trung Bộ. Một giải pháp khác trong việc phát triển mạng bay khu vực Bắc Trung Bộ là sàn thương mại điện tử mà hãng hàng không Quốc gia sẽ xây dựng các sản phẩm chung với đối tác trong và ngoài lĩnh vực hàng không, du lịch để nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Bên cạnh liên kết vùng, mở rộng đường bay, các địa phương còn cần hình thành và phát triển sản phẩm du lịch chuyên đề như: du lịch văn hóa, du lịch sinh thái, du lịch biển; liên kết các ngành như đường sắt, hàng không, nông nghiệp, thủy sản… để tạo ra các gói sản phẩm chung hấp dẫn.

Chính quyền cần có chính sách thúc đẩy đầu tư kết cấu hạ tầng, đặc biệt là hạ tầng kết nối các điểm du lịch của vùng như: hệ thống giao thông đường bộ, đường sắt, cảng biển, cảng hàng không, hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch có chất lượng cao, đồng bộ như: cơ sở lưu trú, vui chơi giải trí – thể thao, phương tiện vận chuyển, các cơ sở dịch vụ du lịch khác.

Việc quảng bá các sản phẩm du lịch với điểm đến là các vùng Bắc Trung Bộ qua mạng lưới phương tiện truyền thông như website, fanpage, YouTube… cũng rất cần thiết. Cuối cùng là việc đào tạo nghề, ngoại ngữ cho lao động trong ngành du lịch, nâng cao nhận thức và đào tạo, tập huấn cho cộng đồng tham gia hoạt động du lịch giữa các địa phương trong vùng nhằm phát triển nguồn nhân lực du lịch chuyên nghiệp. Hoạt động này đảm bảo mặt bằng chất lượng dịch vụ, tiêu chuẩn nghề quốc gia và khu vực.

Hải My

Cẩm nang du lịch Bà Rịa – Vũng Tàu

Bánh xèo Long Hải

Nguyên liệu chính để làm bánh xèo vẫn là tôm, thịt heo, hành tây, giá, mộc nhĩ, đậu xanh, trứng gà và bột gạo, nhưng bánh xèo tại thị trấn Long Hải, huyện Long Điền lại rất đặc biệt.

Ảnh: Di Vỹ

Nhờ nguồn thực phẩm tươi nguyên, mua từ người dân chài đánh bắt trong ngày mang về chưa qua ướp đá, làm lạnh, đồng thời kỹ thuật đổ bánh sao cho giòn, bánh có màu vàng tươi, thơm phức tạo nên điểm hấp dẫn nổi bật của bánh xèo Long Hải.

Bánh hỏi An Nhứt

Đây là món ăn đặc sản nổi tiếng của xã An Nhất, huyện Long Điền. Bánh hỏi được làm bằng một thứ gạo thơm của người dân địa phương và bí quyết là cách pha chế bột sao cho bánh dẻo, dai. Miếng bánh hỏi trắng thơm mùi gạo mới càng nhai ta càng thấy ngọt, được cuốn với rau sống, thịt xào và chấm với nước mắm kèm ngó sen chua ngọt. Cuốn hết cuốn này thêm cuốn khác tới no mà vẫn thấy thèm. Bánh hỏi còn được ăn với thịt bò xiên bằng que nướng trên bếp than hồng, ngoài ra chấm mắm nêm cũng rất ngon.

Thưởng thức bánh hỏi, thông thường gồm có: thịt heo nướng, chả giò, phía trên có rắc thêm đậu phộng giã dập. Ảnh: Thành phố Bà Rịa

Lẩu súng Phước Hải

Đặc sản lâu đời của vùng biển Phước Hải, huyện Đất Đỏ là một trong những món ăn thường ngày của người dân địa phương được nhiều người biết đến. Lẩu được ăn kèm với bông súng, nên được người dân địa phương gọi là “Lẩu súng”.

Cá dùng nấu cho món lẩu này đúng điệu và ngon nhất là đầu và lòng cá thiều xanh. Ngày nay cá thiều rất hiếm nên một số loại cá biển được dùng thay thế để nấu là cá dứa, cá bóp, cá đối bui… Gia vị cho món lẩu này cũng khá phong phú gồm: me chua dầm vắt lấy nước, tương hột giã sơ, đường mật, nước mắm ngon, sả bào băm nhuyễn phi thơm, sả củ đập dập. rau tần dày lá, ngò gai, ngò om, húng quế, ớt xắt lát mỏng…..

Cái vị là lạ của nước lẩu với hương rất riêng của tương hột, quyện với độ chua của me, mùi thơm của sả, vị ngọt bùi của cá tươi, và giòn tan của cọng bông súng làm cho món lẩu thêm đậm đà và độc đáo.

Ảnh: Yong

Cháo hàu Long Sơn

Đây cũng là món ăn đặc sản, mang đậm chất biển, được chế biến từ con hàu sữa được cậy ra từ những khe đá ở vùng biển xã đảo Long Sơn. Để có được tô cháo hàu ngon thì nghệ thuật chế biến cũng rất đặc biệt, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vi ngọt bùi, béo của hàu, quyện với mùi thơm của gạo cộng với vị cay, thơm của tiêu, hành, gừng, nấm rơm… làm cho món cháo hàu trở nên hấp dẫn và rất đặc trưng. Tô cháo hàu nóng hổi, mùi thơm phưng phức, nuốt đến đâu vị ngọt thấm đến đó.

Gỏi cá mai

Ngoài những món hải sản quen thuộc như ốc, ghẹ, mực… món gỏi cá mai cũng trở thành đặc sản Vũng Tàu dù hơi khó ăn với người thử lần đầu. Để có món gỏi cá mai ngon, phải chọn những con cá tươi xanh, đánh vảy rửa sạch, rút xương rồi ướp giấm, chanh, tỏi, ớt để làm chín cá. Sau đó sẽ trộn thính gạo cho thơm.

Gỏi cá mai. Ảnh: Nguyen Binh

Khi ăn, gỏi được cuốn bánh tráng kèm với ngò rí, húng lủi, húng quế, tía tô, diếp cá, khế chua, chuối xanh…

Nước chấm gỏi cá mai được làm từ nước mắm đậu phộng bằng cách xay nhuyễn đậu phộng với ớt đỏ, đường, nêm nước mắm, chanh, tỏi… Quán nổi tiếng nhất là Vườn Xoài, giá 120.000 đồng một đĩa.

Bánh canh

Bát bánh canh giò heo nóng hổi ăn kèm đĩa rau sống xanh mướt là món ăn khiến nhiều du khách phải nhớ đến khi từng một lần thưởng thức. Đơn giản chỉ gồm sợi bánh, thịt heo và nước dùng nhưng món ăn với sợi bánh dai mềm, nước dùng thanh ngọt, vị đậm đà cũng đủ làm nên thương hiệu lâu bền cho món ăn bình dân này.

Ảnh: Hupa

Người dân đôn hậu ở vùng biển trời Nam của Tổ Quốc chia sẻ bí quyết để có được món ăn ngon đến vậy là nhờ nước dùng được ninh từ cá biển, tôm tươi sẵn có và xương ống.

Bên cạnh đó, để tránh cảm giác ngấy cho thực khách, món bánh canh ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon với đủ loại như xà lách, tía tô, rau cần, giá sống… Địa chỉ tham khảo quán bánh canh Long Hương trên đường Bà Triệu, trước cổng chào thành phố Bà Rịa.

Bún súng

Có nhiều nét tương đồng với bún nước lèo của người Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau… bún súng của người dân phố biển Vũng Tàu mang đặc trưng là chan nước lèo nấu từ hải sản như cá, tôm, mực và ăn kèm rau súng. Bún tươi, sợi nhỏ và rau sống cho vào tô, hải sản được trang trí trên mặt bún rồi chan nước dùng. Rau sống ăn kèm không thể thiếu rau súng, mùi, muống, hoa chuối…

Hủ tiếu mỳ

Tô hủ tiếu mỳ với nước lèo trong vắt đậm đà, miếng sườn trắng mềm được nấu theo công thức riêng tuy đơn giản nhưng lại mang tầm thương hiệu hủ tiếu mỳ đặc trưng rất riêng của thành phố biển Vũng Tàu.

Ảnh: Foody

Bạn có thể lựa chọn ăn hủ tiếu nước hay khô tùy sở thích và tha hồ chọn loại hủ tiếu hợp khẩu vị như hủ tíu mỳ sườn, hủ tiếu hoành thánh xá xíu, hoành thánh sườn, hủ tiếu mỳ heo viên tôm, hoành thánh thập cẩm… Bạn có thể ăn tại các quán bán hủ tiếu trên đường Trương Công Định, đường 30/4 Lý Tự Trọng… với giá từ 25.000 đồng một tô.

Bún súng

Có nhiều nét tương đồng với bún nước lèo của người Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau… bún súng của người dân phố biển Vũng Tàu mang đặc trưng là chan nước lèo nấu từ hải sản như cá, tôm, mực và ăn kèm rau súng.

Không quá cầu kỳ nhưng sức hút của mỗi tô bún súng khiến ít ai có thể chối từ. Bún tươi, sợi nhỏ và rau sống cho vào tô, hải sản được trang trí trên mặt bún rồi chan nước dùng. Rau sống ăn kèm không thể thiếu rau súng, mùi, muống, hoa chuối…

Hải sản

Du khách đến đây đừng quên thưởng thức các món hải sản phong phú về chủng loại, đa dạng về giá cả, từ bình dân đến cao cấp.

Các món có giá từ 50.000 đến 200.000 đồng tùy loại. Ảnh: Khánh Bằng

Ở những hàng quán bán hải sản bên hè phố, chỉ cần vài chục nghìn đồng là bạn có thể khoan khoái ngồi thưởng thức một trong các món: ốc len xào dừa, nghêu hấp, hàu nướng mỡ hành… cho đến tôm, cua, ghẹ, mực… Bạn hãy ghé đến các quán nổi tiếng trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Trần Phú, Trần Hưng Đạo, khu Sao Mai, Lê Hồng Phong, Nguyễn Thái Học… ở thành phố Vũng Tàu để nhâm nhi cùng bạn bè.

Khách sạn, resort

Bà Rịa – Vũng Tàu không thiếu điểm nghỉ dưỡng cho du khách từ khách sạn, resort sang chảnh đến nhà nghỉ, homestay bình dân. Bạn có thể lựa chọn các khu nghỉ ở TP Vũng Tàu, Hồ Tràm hay Côn Đảo… tùy theo lịch trình. Giá trung bình từ 300.000 đồng đến 2,5 triệu đồng. Những khu nghỉ cao cấp có thể kể đến Melia Ho Tram, Marina Bay Vung Tau, Lan Rung Resort Phuoc Hai, Wind Boutique Resort, Léman Cap, Carmelina, Mercure…

Quán phở hơn 20 năm không rau, giá ở Sài Gòn

Ở Sài Gòn, bạn có thể bắt gặp nhiều phiên bản phở khác nhau từ nhiều địa phương trên cả nước. Không ít trong số đó đã “nhập gia tùy tục” khi thêm rau giá, tương đen để thỏa khẩu vị thực khách phương Nam. Dù vậy, vẫn có không ít quán nhất quyết giữ hương vị truyền thống của món phở Bắc. Quán Phú Gia trên đường Lý Chính Thắng, quận 3 là một điển hình.

Quán có nhiều không gian khác nhau nằm liền kề, riêng nơi bán chính có chừng 8 chiếc bàn lúc nào cũng kín khách, phía trước là khu bếp, nồi nước dùng dậy mùi thơm. Nếu đến sớm vào buổi sáng, bạn sẽ thấy trước quán có bày một chảo dầu nóng, tỏi phi già với lửa lớn để xào thịt bò, ngọn lửa bùng cao và mùi thơm lan tỏa gây chú ý với khách đi đường.

Thịt và nguyên liệu được xếp gọn, nổi bật là rổ hành lớn được chẻ nhỏ. Ảnh: Huỳnh Nhi

Thịt và nguyên liệu được xếp gọn, nổi bật là rổ hành lớn được chẻ nhỏ. Ảnh: Huỳnh Nhi

Quán bán các món phở nạm, gầu, vè… giá từ 70.000 đồng một tô, nổi tiếng nhất phải kể đến phở tái lăn, là món “đinh” của tiệm, giá từ 75.000 đến 90.000 đồng một tô đặc biệt. Anh Nguyễn Xuân Chính, chủ quán phở, cho biết tiệm đã mở hơn 20 năm từ thời ba mẹ anh, nay đến anh tiếp quản.

“Phở bò tái lăn với nguyên liệu chính là thịt bò mềm được xào sơ rồi thêm bánh phở, chan nước lèo béo, đậm đà, rất được lòng thực khách”, anh Chính chia sẻ và cho biết bao năm nay quán vẫn bán với cách như vậy. Tô phở không rau thơm, ngò gai như những nơi khác. Gia vị chỉ có tỏi ngâm, chanh ớt và tương đỏ, bánh quẩy giòn. Có chăng khách ăn phở nạm, yêu cầu thêm giá quán sẽ mang ra phục vụ.

Phở tái lăn là món đặc trưng ở quán phở Phú Gia. Ảnh: Huỳnh Nhi

Phở tái lăn là món đặc trưng ở quán phở Phú Gia. Ảnh: Huỳnh Nhi

Một tô phở tại quán khá đầy đặn, bánh phở được trụng mềm, sợi mỏng dẹp, trắng và có độ dai, mịn. Bên trên, tô được phủ đầy hành lá chẻ nhỏ, hành tây và ngò rí, thịt bò xào tái. Nước dùng vẫn có một lớp mỡ béo, hấp dẫn và nhiều đạm.

Nếm một muỗng nước dùng, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà, khá ít độ ngọt, phần lớn là mùi thơm từ nước dùng và thịt bò xào với tỏi. Nếu so với phở nạm, gầu, phở tái lăn có nước dùng đậm vị hơn vì trong thịt bò xào tái đã có thêm chút gia vị. Món này thêm ít chanh sẽ cân bằng hơn hoặc ăn cùng quẩy giòn. Ngoài ra, phần thịt bò xào mềm, không bị dai, hành lá tái cũng có độ ngọt, dễ ăn và không có mùi hăng.

Tô phở tái lăn có giá 75.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Tô phở tái lăn có giá 75.000 đồng. Ảnh:

Anh Thanh Bình, khách quen ở tiệm, cho biết giá món ăn cao nhưng chất lượng tương xứng. “Không có rau, giá tôi sẽ tập trung vào nước dùng, bánh phở và thịt bò, cảm nhận vị phở chuẩn hơn”, anh chia sẻ. Trong quán sẽ có quạt mở liên tục, nhưng không gian hẹp, thêm đồ ăn nóng nên có khi thấy ngộp.

Khách đến ăn sẽ trả thêm 4.000 đồng tiền gửi xe máy. Chi phí không quá cao nhưng nhiều người cảm thấy không thoải mái. Quán bán từ 6h30 đến tầm 11h, chiều mở bán lại từ 17h, buổi sáng đông nhất vì mọi người ghé ăn sáng trước khi đi làm.

Huỳnh Nhi

Chẳng cần lò nướng hay nồi chiên, tôi vẫn làm được món bánh giảm cân ngon siêu cấp!

Đang ăn kiêng mà thèm bánh ngọt, chị em hãy làm ngay 1 mẻ bánh khoai lang hấp mềm thơm núng nính theo gợi ý của chúng tôi trong bài viết này. Thao tác chưa tới 20 phút mà ăn bao nhiêu cũng không sợ tăng cân, dùng cho bữa sáng hay bữa xế đều hợp lý.

Món bánh giảm cân này làm cực đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên vẫn triển được - Ảnh 1.

Bánh khoai lang hấp nè

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh khoai lang hấp

1. Khoai lang: 200-300gr

2. Trứng: 2 quả

3. Sữa tươi không đường: 50ml

4. Bột mì nguyên cám: 3 thìa canh

Cách làm bánh khoai lang hấp

– Bước 1: Hấp khoai lang

Bạn có thể dùng khoai lang vàng hoặc khoai tím đều được nha. Rửa sạch khoai lang, nạo vỏ rồi cắt thành khoanh tròn nhỏ. Sau đó, bạn rửa khoai thêm 1-2 lần cho bớt nhựa, rồi cho vào xửng hấp và hấp chín.

Món bánh giảm cân này làm cực đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên vẫn triển được - Ảnh 2.

Bạn hấp khoai khoảng 5-8 phút trên lửa vừa là khoai sẽ chín nha

– Bước 2: Dầm và trộn khoai cùng các nguyên liệu khác

Bạn cho khoai đã hấp chín vào bát, dùng dĩa dầm thật nhuyễn. Sau đó, bạn thêm vào bát khoai đã dầm nhuyễn 2-3 thìa canh bột mì nguyên cám, 2 quả trứng gà và khoảng 50ml sữa tươi không đường. Trộn đều để các nguyên liệu quện vào nhau.

Món bánh giảm cân này làm cực đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên vẫn triển được - Ảnh 3.

Dầm nhuyễn khoai và trộn cùng trứng, bột mì và sữa nè

– Bước 3: Hấp bánh khoai

Bạn cho hỗn hợp khoai đã trộn vào hũ thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hũ. Chị em đừng quên dùng tăm chọc vài lỗ trên màng bọc thực phẩm để tạo đường thoát khí nha.

Món bánh giảm cân này làm cực đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên vẫn triển được - Ảnh 4.

Bạn hấp bảnh khoảng 8-10 phút trên lửa vừa nha

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi đấy.

Món bánh giảm cân này làm cực đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên vẫn triển được - Ảnh 5.

Thành phẩm nè

Làm thế này, bánh có vị ngọt tự nhiên của khoai lang nên rất vừa miệng. Đương nhiên, nếu không sợ tăng cân và muốn bánh có vị ngọt sắc, bạn có thể thêm sữa đặc vào khi trộn khoai dầm với trứng, sữa tươi và bột mì nhé.

Một vài sự khác biệt giữa khoai lang vàng và khoai lang tím mà có thể bạn chưa biết

Khoai lang vàng và khoai lang tím đều là hai loại thực phẩm tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi loại lại có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau.

1. Khoai lang tím chứa nhiều protein hơn khoai lang vàng

Các nghiên cứu cho thấy: 100gr khoai lang tím chứa 1.59gr protein, trong khi đó, 100gr khoai lang vàng chỉ chứa 1.26gr protein. Chính vì thế, khoai lang tím là thực phẩm thích hợp với những người cần bổ sung nhiều protein.

2. Hàm lượng khoáng chất khác nhau

100gr khoai lang tím có chứa 45.2mg canxi (gấp 1.28 lần so với khoai lang vàng), 1,7gr sắt (gấp 1.42 lần so với khoai lang vàng) và 23.8g magie (gấp 1.63 lần khoai lang vàng). Tuy nhiên, khoai lang vàng lại có hàm lượng vitamin C cao hơn khoai lang tím. Cụ thể, trong 100gr khoai lang vàng chứa tới 10.96mg vitamin C, trong khi đó, khoai lang tím chỉ chứa 5.96mg.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe để thưởng thức.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh khoai lang hấp này nhé!

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn

Mỗi ngày uống 1 ly nước ép dưa leo sau bữa sáng hoặc thay cho bữa sáng, kiên trì như vậy khoảng 7-10 ngày, chị em sẽ cảm nhận được vòng 2 gọn gàng hơn hẳn, da cũng bớt mụn và căng bóng hồng hào hơn nhiều đấy.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 5 loại nước ép từ dưa leo vừa ngon vừa lợi đủ đường cho sức khỏe.

1. Nước ép dưa leo, táo, cần tây

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn: Uống hàng ngày thì sắc vóc lúc nào cũng như gái đôi mươi! - Ảnh 1.

Nước ép dưa leo, táo, cần tây

Nguyên liệu: 2 quả dưa leo, 1 quả táo đỏ, 2 nhánh cần tây.

Cách làm: Bạn rửa sạch cả 3 nguyên liệu, rồi cắt nhỏ và cho vào máy ép. Ép lấy nước là xong.


2. Nước ép dưa leo, dứa

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn: Uống hàng ngày thì sắc vóc lúc nào cũng như gái đôi mươi! - Ảnh 3.

Nước ép dưa leo, dứa

Nguyên liệu: 3 quả dưa leo, 1/2 trái dứa.

Cách làm: Bạn rửa sạch dưa leo, cắt nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cũng cắt nhỏ. Cho 2 nguyên liệu vào máy ép và ép lấy nước là xong.


3. Nước ép dưa leo, cà rốt

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn: Uống hàng ngày thì sắc vóc lúc nào cũng như gái đôi mươi! - Ảnh 5.

Nước ép dưa leo, cà rốt

Nguyên liệu: 3 quả dưa leo, 2 củ cà rốt, 1-2 nhánh rau bạc hà.

Cách làm: Bạn nạo vỏ cà rốt, rửa sạch với nước lọc rồi cắt nhỏ. Dưa leo và rau bạc hà cũng rửa sạch. Cho các nguyên liệu vào máy ép và ép lấy nước là xong.


4. Nước ép dưa leo, cam

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn: Uống hàng ngày thì sắc vóc lúc nào cũng như gái đôi mươi! - Ảnh 7.

Nước ép dưa leo, cam

Nguyên liệu: 2 quả dưa leo, 2 quả cam vàng.

Cách làm: Bạn gọt bỏ phần vỏ cam, bỏ hạt và giữ lại cả phần cùi trắng nha. Cắt cam thành miếng nhỏ. Dưa leo rửa sạch. Cho 2 nguyên liệu vào máy ép, ép lấy nước là xong.


5. Nước ép dưa leo, củ dền

5 loại nước ép giúp giảm cân, dưỡng da hồng hào căng mịn: Uống hàng ngày thì sắc vóc lúc nào cũng như gái đôi mươi! - Ảnh 9.

Nước ép dưa leo, củ dền

Nguyên liệu: 2 quả dưa leo, 150gr củ dền.

Cách làm: Bạn gọt vỏ củ dền, rửa với nước lọc và cắt nhỏ. Dưa leo cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Cho 2 nguyên liệu vào máy ép, ép lấy nước là xong.


Ngoài 5 sự kết hợp mà chúng tôi vừa gợi ý, bạn có thể ép dưa leo cùng gần như tất cả các loại rau củ quả khác nha.

Một vài công dụng của nước ép dưa leo mà có thể bạn chưa biết

1. Làm đẹp da

Nước dưa leo có thể làm dịu da từ trong ra ngoài. Uống nước detox dưa leo giúp cơ thể thải độc và duy trì một làn da khỏe mạnh. Ngoài ra, dưa leo còn chứa nhiều axit pantothenic hoặc vitamin B5, rất tốt cho những người bị mụn trứng cá.

2. Hỗ trợ giảm cân

Nước ép dưa leo ít calo và không có chất béo bão hòa, lại chứa chất xơ giúp tạo cảm giác no, cải thiện nhu động ruột và tăng cường trao đổi chất. Từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

3. Duy trì các chức năng sinh hóa

Magiê có trong dưa leo cần cho chức năng cơ và thần kinh và nhịp tim bình thường, xương chắc khỏe cùng khả năng miễn dịch tốt. Nó cũng đóng vai trò trong chuyển hóa năng lượng và tổng hợp protein. Ngoài ra, nước ép dưa leo còn có đồng, có thể tăng cường chức năng sinh hóa. Đồng cũng giúp sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh và các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, tăng cường các mô liên kết cùng hệ thống miễn dịch.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm động lực để uống nước ép dưa leo hàng ngày nha!

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử

Trong mùa thi khắc nhiệt, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử là một phần vô cùng quan trọng. Cùng tham khảo 9 món ăn cực bổ dưỡng dưới đây để tiếp sức cho các sĩ tử nhé.

Tôm sốt cà chua và đậu Hà Lan

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 1

Nguyên liệu: tôm tươi, đậu Hà Lan, cà chua, bột năng, tiêu, dầu, muối.

Cáchlàm:

– Tôm sau khi sơ chế ướp với tiêu và muối.

– Đun nóng chảo với dầu, cho tôm đã ướp vào xào chín, thêm cà chua, nước rồi đun nhỏ lửa.

– Cho đậu Hà Lan vào nấu chín. Nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

2. Trứng xào cà rốt và nấm

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 2

Nguyênliệu: trứng, nấm, cà rốt, muối, dầu.

Cáchlàm:

– Cho muối vào đánh tan với trứng.

– Đun nóng chảo với dầu, cho cà rốt vào xào mềm sau đó thêm nấm, cuối cùng trút trứng vào đảo đều tay đến khi các nguyên liệu chín mềm. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3. Lươn xào lá hẹ

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 3

Nguyênliệu: lươn, lá hẹ, dầu ăn, muối, tỏi tây, gừng, tỏi, xì dầu, ớt.

Cáchlàm:

– Đun nóng chảo với dầu, cho lươn vào xào chín sau đó thêm tỏi và gừng vào xào chín.

– Thêm 1 thìa xì dầu vào để tạo màu sau đó cho nước vào và nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút.

– Cho ớt, lá hẹ, tỏi tây vào xào đều, thêm muối cho vừa vị.

4. Đậu phụ hấp cá

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 4

Nguyênliệu: đậu, cá, tỏi, hành lá, gừng, rượu, xì dầu, dầu oliu, muối.

Cáchlàm:

– Ướp cá với gừng, rượu và muối.

– Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa rồi rắc lên bề mặt một chút muối. Sau đó đặt cá lên trên, thêm tỏi băm lên trên cùng.

– Hấp cách thủy khoảng 25- 30 phút. Sau khi cá chín cho thêm một chút dầu oliu để cá ngon hơn.

5. Bò xào mộc nhĩ và đậu tuyết

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 5

Nguyênliệu: thịt bò, đậu tuyết, mộc nhĩ, dầu ăn, muối, xì dầu.

Cáchlàm:

– Ướp thịt với muối, xì dầu và một chút nước.

– Đun nóng chảo với nước và dầu ăn sau đó cho mộc nhĩ vào nấu chín, tiếp đó thêm đậu tuyết đun đến khi đậu tuyết và mộc nhĩ chín mềm rồi vớt ra để dùng riêng.

– Đảo chín thịt trong chảo rồi thêm đậu tuyết, mộc nhĩ và muối vào xào khoảng 3 phút.

6. Thịt lợn xào đậu, nấm

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 6

Nguyên liệu: thịt lợn, nấm, đậu Hà Lan, nước tương, dầu ăn, muối.

Cách làm:

– Thịt lợn đem thái hạt lựu sau đó ướp với xì dầu, muối và một chút dầu ăn.

– Trần qua nấm và đậu Hà Lan bằng nước sôi.

– Đun nóng dầu trong chảo sau đó trút thịt đã ướp vào đảo đều tay, tiếp tục thêm nấm và đậu Hà Lan vào xào chín rồi tắt bếp.

7. Cá chép hấp gừng

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 7

Nguyênliệu: cá chép, gừng, nước tương, dầu ăn, hành lá.

Cáchlàm:

– Ướp cá với muối và gừng.

– Cho cá vào đĩa, cắt thêm vài lát gừng rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 15- 20 phút.

– Cho thêm chút nước tương lên bề mặt cá tiếp tục hấp thêm 5- 10 phút.

– Rắc thêm hành lá thái nhỏ là có thể thưởng thức.

8. Súp đậunấm

8 món ăn thần dược hỗ trợ trí não, bổ sung dinh dưỡng cho các sĩ tử - 8

Nguyênliệu: thịt băm, đậu phụ, nấm, tỏi, nước mắm, xì dầu, muối, bột ngọt.

Cách làm:

– Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi băm vào xào thơm tiếp đó thêm thịt băm vào đảo đều tay.

– Nêm thêm bột ngọt sau đó cho nấm vào xào tiếp.

– Thêm nước, xì dầu và đậu phụ. Đun khoảng 3- 5 phút, nêm thêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp

Nguồn: https://baogiaothong.vn/8-mon-an-than-duoc-ho-tro-tri-nao-bo-sung-dinh-duong-cho-cac-si-tu-d5576…Nguồn: https://baogiaothong.vn/8-mon-an-than-duoc-ho-tro-tri-nao-bo-sung-dinh-duong-cho-cac-si-tu-d557669.html

4 ”món tủ” tăng sức đề kháng cho sĩ tử mùa thi

Mùa thi đến, để giúp các sĩ tử có sức khỏe tốt vượt qua kỳ thi căng thẳng, một số món ăn bài thuốc sau giúp tăng cường sức đề kháng.