Chuyên mục lưu trữ: Tin Ẩm Thực

Đừng kho cá kiểu cũ nữa, kiểu này kho vừa ngon vừa nhanh cá lại không tanh

Các bước làm
  • 1. Sơ chế cá
  • 2. Chiên cá
  • 3. Kho cá
Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1. Cá trắm 1,5kg
  • 2. Bia 400ml
  • 3. Hành 1 cây
  • 4. Gừng 1 mẩu
  • 5. Nước tương 30g
  • 6. Muối Vừa đủ

Cá trắm có thể làm cá kho dưa chua, canh cá, cá kho tộ… nhưng có một cách kho cá khác vừa nhanh vừa ngon đó là kho cá trong nồi cơm điện. Dùng nồi cơm điện để kho cá sẽ không lo cá bị nát, không cần thêm nước vào giữa chừng cũng không lo bị cạn nước. Bởi so với nồi thông thường, nồi cơm điện có khả năng giữ nước tốt hơn, nồi kín hơn, thịt sẽ mềm nhừ hơn. Đồng thời với công thức kho cá này chúng ta sẽ sử dụng bia thay cho nước để kho cá. Toàn bộ cồn trong bia sẽ bị bay hơi trong quá trình kho, phần còn lại là mùi thơm từ mạch nha sẽ thấm vào thịt cá và phần nước súp. Món cá kho bia sẽ cực hấp dẫn để thưởng thức trong bữa cơm ngày đông.

 - Ảnh 1.

Cá trắm cỏ là một loài cá nước ngọt rất phổ biến. Thịt cá lại dày và mềm, ít xương hom và không quá tanh. Cá cũng chứa nhiều chất đạm có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, cá trắm cỏ còn rất giàu vitamin B1, B2, axit béo không no, sắt. Canxi, phốt pho, kẽm và các chất dinh dưỡng khác cần thiết cho cơ thể con người, nguyên tố giàu selen cũng có thể đóng một vai trò trong việc chống lão hóa.

Tham khảo cách kho cá với bia

1

Sơ chế cá

Bạn nên mua 2 khúc cá ở giữa để kho. Khi mua về rửa sạch, loại bỏ phần màng đen bên trong bụng cá. Nếu còn vảy thì đánh sạch vảy. Sau đó dùng khăn giấy thấm khô.

 - Ảnh 4.

2

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp. Khi chảo nóng bạn đổ một lượng dầu vừa đủ vào, dầu sôi thì cho cá vào chiên vàng các mặt. Lúc này thêm gừng thái lát, nước tương vào.

 - Ảnh 6.

Sau đó thêm 400ml bia rưới đều khắp mặt cá. Đun sôi trở lại thì tắt bếp.

 - Ảnh 7.

3

Kho cá

Đổ phần nguyên liệu trong chảo vào nồi cơm điện, thêm muối. Bật nồi cơm điện ở chế độ cook.

 - Ảnh 9.

Nấu cá trong vòng 30 phút. Sau thời gian này là cá kho đã chín và có thể thưởng thức được rồi.

 - Ảnh 10.

Múc cá ra đĩa sâu lòng. Có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ lên mặt nếu muốn. Thưởng thức cá kho bia với cơm trắng nóng hổi nhé! Thịt cá còn nguyên không bị nát mà vẫn rất mềm, nước súp đậm đà. Nước súp này dùng để rưới cơm là ngon lắm đấy nhé!

 - Ảnh 11.

Lưu ý:

– Cá cần được cắt thành từng miếng lớn để khi trút ra khỏi chảo không dễ bị vỡ, nát.

– Khi chiên cá, bạn cho lượng dầu nhiều hơn một chút so với lượng chiên thông thường vì lượng dầu này khi kho sẽ giúp cá mềm hơn. Không lật cá hoặc lắc chảo lúc mới cho cá vào. Đợi cá chín vàng một mặt thì mới lật, thời gian khoảng 2 – 3 phút, làm vậy thì da cá sẽ không bị nát.

– Không sử dụng bia đen để kho cá.

Chúc bạn thành công với cách kho cá với bia này!
Món ngon 'sốt xình xịch' những ngày chớm đông, nếu chưa làm thử, bạn thành người tối cổ rồi!Món ngon “sốt xình xịch” những ngày chớm đông, nếu chưa làm thử, bạn thành người tối cổ rồi!

GiadinhNet – Trời se lạnh, làm ngay món ăn ngon này thiết đãi gia đình từ công thức nấu đơn giản dưới đây.

Rắc muối quanh nhà, hành động trông bất thường nhưng tác dụng cực lớnRắc muối quanh nhà, hành động trông bất thường nhưng tác dụng cực lớn

GiadinhNet – Có thể bạn đã dùng muối trong rất nhiều công việc khác nhau, nhưng chắc chưa hề nghĩ tới việc rắc muối quanh nhà hoặc vườn rau của mình.

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

Cách cắt thịt đẹp mắt

Thịt sống đôi khi cứ trơn tuột, khó cắt, và khi cắt rồi thì trông cứ nham nhở, không bắt mắt. Bí kíp để cắt được miếng thịt đều và đẹp chính là làm đông lạnh khối thịt trước khi cắt. Thịt đông cứng chắc hơn nhiều nên bạn sẽ không còn gặp khó khăn khi cắt nữa.

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 3.

Chảo không dính chỉ nên dùng để chiên trứng

Bởi vì kiểu chảo đó quá mỏng và không giữ được độ nóng cần thiết để làm những món ăn khác. Lời khuyên của những đầu bếp dành cho bạn là nên chuyển qua dùng chảo gang hoặc thép.

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 4.

Ăn khoai tây nướng tốt hơn chiên

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 3.

Hầu hết cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích ăn khoai tây chiên, nhất là đi đến các cửa hàng ăn nhanh, đồ ăn vặt. Tuy nhiên, khoai tây chiên ăn nhiều không tốt. Thay vào đó, bạn có thể chế biến khác từ khoai tây. Hãy cắt khoai tây thành lát mỏng, quét thêm lớp dầu ô liu, đặt miếng bơ nhỏ vào giữa các miếng, rắc thêm muối và hạt tiêu. Sau đó nướng chúng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 220 độ C.

Cắt bánh ngọt mà không cần dao

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 4.

Bạn có thể sử dụng chỉ tơ nha khoa để cắt bánh bông lan hoặc bánh cuộn thành những phần bằng nhau. Việc dùng chỉ cũng tránh trường hợp kem từ bánh dính lên dao.

Cắt hành mà không chảy nước mắt

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 5.

Thay vì đặt một bát nước ngay cạnh, bạn có thể đặt hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi bắt đầu sử dụng. Hơi lạnh từ tủ sẽ giúp hành không còn tiết ra hơi cay làm bạn phải vừa cắt vừa khóc như trước nữa.

Không di chuyển thịt quanh chảo khi chiên quá nhiều

9 mẹo nhà bếp chỉ "dân nhà nghề" mới biết - Ảnh 6.

Ảnh: Internet

Khi chiên thịt, nhiều người cho rằng di chuyển thịt khắp chảo thì thịt sẽ chín đều nhanh hơn. Thực tế, việc di chuyển thịt như vậy sẽ làm miếng thịt thay đổi, mặt thịt không đạt được mức độ khô và màu đẹp như mong muốn nên sẽ tạo hiệu quả ngược với mong muốn của bạn. Để chiên thịt chín đều và có màu sắc đẹp mắt, bạn nên kiên nhẫn chờ đợi và canh thời gian thích hợp để lật thịt thì sẽ có một món ăn ngon miệng hơn.

Gia vị bí mật của các đầu bếp: bơ, hành tím, nước dùng, nước cốt chanh

Mỗi nhà hàng đều có bí quyết nấu nước dùng riêng, thậm chí là tận dụng những đồ còn dư như đã nói ở trên. Còn hành tím thì được sử dụng vô cùng hào phóng trong việc tẩm ướp. Đối với các món chiên, thêm vào vài giọt nước cốt chanh sẽ làm dậy mùi món ăn hơn.

Để trữ rau được tươi lâu hơn

Nếu muốn rau tươi lâu hơn trong tủ lạnh, bạn hãy gói chúng trong chiếc khăn giấy ướt trước khi cất nhé, đặc biệt là những loại rau thơm như hành ngò. Rau sẽ luôn tươi ngon như mới trong lần sử dụng kế tiếp.

Để có món thịt nướng/rán vàng hoàn hảo

Bạn hãy lau thật khô miếng thịt bằng khăn giấy ăn (loại dày, sử dụng trong nhà bếp để tránh khăn bị rữa ra) trước khi bắt đầu tẩm ướp, chế biến.

Chảo phải luôn thật nóng

Trước khi cho dầu ăn vào chảo, bạn hãy đảm bảo là nó đã đủ độ nóng cần thiết. Trong thời gian chờ, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành, tỏi.

Cách nướng thịt xông khói thẳng đẹp

Khi cho thịt xông khói vào lò nướng, hay có tình trạng miếng thịt bị xoắn hết cả lại, trông mất ngon đi. Để điều này không xảy ra nữa, bạn hãy lót tấm giấy dầu vào khay nướng, sắp thịt lên và thêm tấm giấy dầu phủ lên trên thịt nữa là xong.

Những thứ bỏ đi đôi khi lại là nguyên liệu bí mật

Ví dụ như xương có thể sử dụng để nấu ngọt nước, vỏ tôm có thể làm nước hải sản, trái cây chín quá có thể dùng làm mứt,… Hoặc một số rau gia vị như ớt, lá chanh còn dư bạn có thể phơi khô để sử dụng dần về sau.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

Một độc giả của giadinh.net.vn chia sẻ: “Cả nhà bảo em vừa lười, vừa vụng, sau này chả ai dám lấy làm chồng. Ấy thế mà em vẫn lấy được chồng nhờ những quả trứng luộc lòng đào ưa thích. Từ trứng gà, trứng vịt, trứng cút em đều luộc được thành lòng đào đúng độ, ai ăn cũng khen, nó sánh sánh ngậy ngậy rất ngon miệng, đẹp mắt.

Chồng em là một trong những fan hâm mộ trứng lòng đào em luộc mà phải về chung giường với em. Cách luộc trứng lòng đào của em nhanh, thành phẩm lòng đỏ đẹp mắt, lòng trắng chín tới, em học trên mạng nhưng về biến tấu thêm và có bí quyết luộc trứng lòng đào riêng cho mình.”

Cách làm như sau:

Tùy hoàn cảnh mà có những cách luộc trứng lòng đào khác như sau:

Trứng gà, trứng vịt, trứng cút luộc lòng đào có dùng nước đá

Nguyên liệu, dụng cụ cần dùng

Trứng gà, trứng vịt, trứng cút

Nồi luộc có nắp kín

Muôi thủng để vớt trứng

Tô nước đá để ngâm trứng cho dễ bóc vỏ.

Bí quyết dùng thêm tô nước đá để trứng nào cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt - Ảnh 2.

Làm đúng cách mới luộc được những quả trứng gà lòng đào. Ảnh minh họa.

Cách làm

Rửa sạch trứng. Cho vào nồi nước, bật nếp với lửa to rồi đậy nắp. Chú ý là nước phải ngập trứng để trứng chín đều.

Khi nước sôi dùng đũa/muôi thủng di chuyển nhẹ những quả trứng giúp lòng đỏ nằm giữa quả trứng. Sau 4-5 phút tắt bếp, vớt trứng ra cho ngay vào tô nước đá 2-3 phút. Làm như thé này giúp quả trứng lóc vỏ, bóc nhanh, cũng là cách giúp nhiệt đang cao bỗng giảm đột ngột hãm độ chín trong quả trứng để có lòng đào ngon, đẹp.

Cách luộc trứng lòng đào kiểu Nhật

Cho trứng vào nồi đun với khoảng 1 lít nước cho thật sôi thì rót thêm 200ml nước lọc vào rồi tắt bếp.

Cho trứng vào nồi ủ khoảng 20 phút, trứng sẽ tạo thành lòng đào bên trong. Khi nào ăn thì dùng muôi thủng vớt trứng ra, cho vào tô nước đá để dễ bóc vỏ.

Bí quyết dùng thêm tô nước đá để trứng nào cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt - Ảnh 3.

Số lượng trứng gà luộc lòng đào tùy thích. Ảnh minh họa.

Luộc trứng lòng đào với dấm

Trứng lấy từ tủ lạnh ra đã bị lạnh sâu bên trong phải để ở môi trường trên ngoài 30 phút để giảm bớt độ lạnh, tránh cho trứng khi luộc không bị vỡ.

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dấm để giúp trứng dễ bóc hơn sau khi luộc.

Cho trứng vào thì đổ thêm nước vào nồi, chỉ để hở mặt trứng bằng đồng xu.

Khi nước sôi, dùng muỗng khuấy trứng nhẹ cùng hướng khoảng 3 phút.

Cách này muốn ăn trứng lòng đào vừa phải thì luộc 9 phút, ăn trứng chín tới thì luộc 12 phút.

Canh chuẩn thời gian và vớt trứng thả vào bát nước lạnh để làm nguội cho dễ bóc. Giờ thì bóc vỏ và ăn thôi.

Đơn giản nhất là luộc trứng lòng đào bằng nồi cơm điện

Trừng gà, trứng vịt, hay trứng cút cho vào nồi, đổ nước ngập trứng.

Bấm nút COOK chuyển sang chế độ nấu. Sau 12 – 15 phút thì vớt trứng ra tô nước đá, để nguội hẳn thì bóc vỏ và ăn thôi.

Bí quyết dùng thêm tô nước đá để trứng nào cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt - Ảnh 4.

Luộc trứng lòng đào phụ thuộc thời gian, tùy số phút mà cho ra lòng đỏ khác nhau. Ảnh minh họa.

Luộc trứng lòng đào bằng nồi áp suất

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại. Tính từ lúc sôi khoảng 3 phút là tắt bếp, lấy trứng ra ngâm vào nước đá ngay. Sau đó chỉ cần bóc vỏ và thưởng thức.

Luộc trứng lòng đào bằng ấm siêu tốc

Bỏ trứng vào ấm (vì dung tích bình đun nhỏ nên đừng bỏ quá đầy trứng vì nước sôi tràn ra dễ chập điện.

Đổ nước ngập trứng, bật nấc đun. Tình từ khi nước sôi thì cứ ngâm trứng trong đó khoảng 4-5 phút để tạo lòng đào rồi hãy vớt ra tô nước đá, để nguội bớt thì bóc vỏ.

Luộc trứng lòng đào bằng lò vi sóng

– Cho trứng vào tô nước, nhớ để ngập hết quả trứng trong nước để không bị nổ vỏ nổ trong lò.

– Thêm chút muối vào tô trứng xong đóng nắp lò vi sóng.

– Bật lò ở nhiệt độ cao trong 7 phút.

– Lấy trứng ra bỏ vào tô nước lạnh, bóc ăn ngay lúc nóng.

Nhiều trẻ nhỏ và người lớn thích ăn trứng lòng đào vì dễ ăn, nhiều dưỡng chất, luộc đúng cách sẽ không bị mất dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu thì 1 quả trứng lòng đào có khoảng 78 calo, 5,3g chất béo (trong đó 1,6g là chất béo bão hòa).

Luộc trứng đơn giản, nhưng luộc đúng cách mới ra lòng đào. Nếu thời gian luộc ít thì trứng bị sống, nhưng luộc 4-5 phút rồi ngâm nước nóng 1-2 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá có thể tạo lòng đào dẻo, béo, loáng nước rất đẹp mắt. Ăn trứng gà thường xuyên không sợ tăng calo, không gây béo phì, vì chỉ 1 quả trứng gà lòng đào buổi sáng có thể no đến trưa, giảm được lượng calo ăn vào.

Bí kíp để có quả trứng lòng đào như ý là căn thời gian chính xác:

– Từ khi sôi đến 4-5 phút sau lòng trắng đã đông mềm, lòng đỏ chỉ đông bên ngoài, cắt đôi quả trứng lòng đỏ chảy ra sóng sánh.

– Sau sôi tới 6-7 phút sau lòng trắng đã đông hẳn, lòng đỏ cũng đông nhưng ở giữa vẫn ướt mềm, ăn có cảm giác dẻo, béo ngậy.

– Sau 10 phút: Lòng trắng rắn, một phần lòng đỏ đã chín.

Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảmMón xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm

GiadinhNet – Em đồ xôi ngon thì hiếm mà dở lại quá nhiều. Em cũng ngâm gạo, cũng đồ xôi, cũng canh giọt nước đọng… tâm huyết với món xôi lắm mà thành phẩm ra vui cũng nát, buồn cũng khô… Nhưng em không nản chí. Hôm nay em đã thành công món xôi gà nấm trứng non, ai ăn cũng khen ngon.

Măng chua xào thịt gà rất ngon, rất giòn khi thêm 1 thao tác đơn giản này

Bí quyết ở đây là để món măng chua xào thịt gà giòn, ngon là đổ măng vào nồi nước sôi sùng sục khoảng 4-5 phút thì vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Thao tác này giúp măng giòn, ngon hơn.

Dưới đây là cách chế biến một số món măng chua xào thịt gà:

Măng chua xào thịt gà sả ớt mộc nhĩ ngon ngọt rất đơn giản

Nguyên liệu

Thịt gà: 500g

Măng chua: 200g

Sả 3 củ, mộc nhĩ 3 – 4 tai, ớt chuông, hành khô, tỏi, hành hoa.

Dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu, mắm, mì chính, dầu hào…

Vì món măng chua thiếu mất 1 bước đơn giản này mà mất giòn, mất ngon - Ảnh 1.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món măng chua xào thịt gà thơm ngon, lạ miệng. Ảnh minh họa.

Cách làm

– Măng chua chọn loại không già, cũng không non quá sơ chế xong thì thả vào nồi nước sôi sùng sục với chút muối, luộc sơ 4-5 phút giúp măng giòn ngon hơn. Vớt măng ra ngâm vào nước đá lạnh ngay. Sau đó mới vớt ra thớt thái chỉ.

– Củ sả sơ chế thái lát mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ hạt, thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, nhặt sạch, thái chỉ. Hành tỏi khô bóc sạch vỏ, bằm nhỏ.

– Thịt gà sơ chế, xát muối (hoặc rượu gừng) kỹ rồi rửa lại – bước này giúp khử mùi hôi, tanh của thịt gà. Sau đó chặt miếng vừa ăn. Riêng thịt ức mềm thì thái thành từng dải dài, nhỏ.

Ướp thịt gà cùng với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê thìa bột nêm, 1 chút hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào. Tất cả đảo đều và để 30 phút cho thịt gà ngấm.

Cho thịt gà vào chảo dầu sôi trên lửa to và đảo cho tới khi thịt gà săn lại, có màu vàng thơm thì tắt bếp, đổ ra đĩa.

Lại cho dầu vào chảo và bắc lên bếp, đổ măng tươi, sả, mộc nhĩ, ớt chuông vào xào tiếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi hỗn hợp nguyên liệu đã chín thì đổ thịt gà đã xào vào đảo chung. Chú ý bật lửa to, đảo nhanh tay. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc hành hoa và ớt lên, rồi tắt bếp, múc ra đĩa thưởng thức.

Vì món măng chua thiếu mất 1 bước đơn giản này mà mất giòn, mất ngon - Ảnh 3.

Thành phẩm măng chua xào thịt gà. Ảnh minh họa.

Cách 2: Măng xào thịt gà với hành lá, rau răm thơm nức mũi

Nguyên liệu

900g thịt gà

800g măng chua

1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 20g hành lá, 20g rau răm, muối, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt.

– Măng chua sơ chế, cho vào nước sôi luộc ít phút thì vớt ra, ngâm nước đá lạnh, vớt ra để ráo.

– Thịt gà xát muối, hoặc rượu gừng rồi rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

– Tỏi, hành tím băm nhỏ; Hành lá, rau răm đem rửa sạch và cắt khúc.

Cho thịt gà đã thái vào tô, ướp chút tiêu, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột ngọt, 2 thìa canh nước mắm, trộn đều, để 30 phút cho thấm.

Phi thơm 1/2 hành tím bằm, cho măng chua vào xào. Nêm nếm vừa ăn rồi xào thêm 3- 4 phút nữa thì bắc xuống, múc măng để riêng.

Phi nốt hành tím cho thơm rồi đổ thịt gà đã ướp vào xào khoảng 3-5 phút cho săn lại.

Đổ chung măng chua đã xào trộn đều rồi cho hành lá, rau răm cắt khúc, nêm thêm 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, đảo đều rồi bắc xuống, múc ra đĩa.

Thành phẩm có vị măng chua nhẹ, dễ ăn. Ngọt miếng thịt gà, đậm vị cay nhẹ của hạt tiêu.

Món măng xào thịt gà ăn với cơm nóng, bún nóng cực kỳ trôi cơm, ngon miệng.

2 món măng xào thịt gà trên rất thơm ngon, hương vị kích thích và rất dễ ăn, rất phù hợp với những ngày chuyển mùa ẩm ướt thất thường hiện nay. Món ăn nhiều gia vị cay nóng còn giúp làm ấm cơ thể.

– Chọn thịt gà ta làm sẵn có màu da vàng nhạt, thịt tươi, không có mùi hôi, ấn nhẹ sẽ thấy thịt săn chắc, đàn hồi nhanh. Nếu gà ta sống thì chọn con có lông bóng mượt, mào đỏ tươi, mắt gà linh hoạt, ấn thử vào ức gà thấy đầy sẽ là gà ngon.

– Măng chua ngon màu vàng nhạt, hơi dai không dễ gãy khi bẻ, mùi chua nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ, không bị mốc. Khử độc bằng cách ngâm trong nước ấm (nước vo gạo, nước vôi 4-5 giờ. Đun nồi nước sôi luộc 4-5 phút thì đổ ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

– Để làm món gà xào măng, các bạn có thể chọn thịt gà phần ức hoặc phần đùi là ngon nhất.

– Xào và đảo nhanh tay thêm khoảng 5 – 10 phút tùy vào độ to dày cả miếng gà bạn đã chặt.

– Ngoài thịt gà xào măng chua, có thể làm thịt gà nấu măng tươi, gà xào măng khô, thịt gà kho măng… đơn giản và thơm ngon.

Thịt gà nấu măng chua kiểu này, đảm bảo ngon thanh đến mức gà luộc, gà rang tạm thời bị 'bỏ rơi'Thịt gà nấu măng chua kiểu này, đảm bảo ngon thanh đến mức gà luộc, gà rang tạm thời bị “bỏ rơi”

GiadinhNet – Sau một ngày làm việc mệt mỏi, chiều về có món thịt gà nấu măng chua hạt dổi thơm ngon nóng hổi đặc biệt này đảm bảo chị em được chồng khen không tiếc lời. Cả nhà được ăn bữa cơm ngon như ăn tiệc.

Món xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảmMón xôi gà nấm trứng non ai ăn cũng khen ngon, rất dễ làm, thắp hương thì đẹp thôi rồi, gái vụng đến mấy cũng thành đảm

GiadinhNet – Em đồ xôi ngon thì hiếm mà dở lại quá nhiều. Em cũng ngâm gạo, cũng đồ xôi, cũng canh giọt nước đọng… tâm huyết với món xôi lắm mà thành phẩm ra vui cũng nát, buồn cũng khô… Nhưng em không nản chí. Hôm nay em đã thành công món xôi gà nấm trứng non, ai ăn cũng khen ngon.

'Những bông hoa trời cho' chỉ mỗi năm 1 vụ nhưng là những món ăn ngon ngọt miễn chê, đã thế còn đẹp rực rỡ cả mâm cơm đặc sản“Những bông hoa trời cho” chỉ mỗi năm 1 vụ nhưng là những món ăn ngon ngọt miễn chê, đã thế còn đẹp rực rỡ cả mâm cơm đặc sản

GiadinhNet – Mỗi năm lũ về những bông súng, bông điên điển, bông bần, so đũa, lục bình, – còn được gọi là “những bông hoa trời cho” đã khuấy động bàn ăn cả vùng đặc sản bởi sự rực rỡ, ngon ngọt miễn chê và rất riêng của vùng sông nước.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ

Những ngày qua, nữ người mẫu Quỳnh Thư bỗng bị đồn sánh đôi cùng ông xã Diệp Lâm Anh nhưng cô đều im lặng và từ chối phản hồi. Mới đây cô mới lên tiếng và cho biết mình rất bận, dù ai có hiểu lầm hay phán xét sai đi chăng nữa thì cũng cảm ơn.

Chưa rõ tin đồn tình ái có liên quan đến Quỳnh Thư hay không. Nhưng từ trước đến nay, cô được biết đến là nữ người mẫu nóng bỏng, bạn thân của Ngọc Trinh và “gà cưng” một thời của Vũ Khắc Tiệp. Không chỉ có sắc đẹp, Quỳnh Thư còn có “vũ khí” là sự đảm đang của mình. Cô từng chia sẻ album nấu ăn khiến nhiều người đàn ông cũng phải ao ước có một cô vợ như thế!

Bạn thân 16 năm của Ngọc Trinh khiến mọi người trầm trồ với cuộc sống sang chảnh. Cô ở nhà đẹp, đi xe sang, dùng nhiều đồ hiệu đắt đỏ nhưng không chỉ biết hưởng thụ mà cũng rất năng vào bếp.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 1.

Quỳnh Thư từng chia sẻ bữa tối “healthy” trong căn nhà của mình khiến bạn bè khen ngợi trông thật Tây và hấp dẫn với bánh mì, trứng, bơ, jambon và nhiều loại hoa quả.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 2.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 3.

Thi thoảng cô lại đổi qua món Tây như vậy và tiết lộ rằng “Ở nhà mà có thể ăn khắp vùng miền luôn, không phải lo”. Mỹ nhân 8x còn thả thính “Muốn mặn thì thêm muối, còn muốn đắm đuối thì theo em…”

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 4.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 5.

Cô rất chú trọng việc giữ dáng, nhất là trong mùa dịch vừa qua. Người đẹp chia sẻ: “Mùa dịch này chăm lo sức khoẻ tốt cho bản thân là điều tốt nhất bạn có thể làm! Bữa sáng với sữa chua Hy Lạp tự làm + yến mạch, ngũ cốc, trái cây, kèm 1 ly vitamin C… còn gì có thể tốt hơn cho cơ thể nhỉ!”

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 6.

Có hôm, nữ người mẫu sinh năm 1989 tự tay thực hiện bánh flan cho bữa ăn xế: “Tầm này muốn ăn phải lăn vào bếp là có thật”.

Video Quỳnh Thư làm bánh flan

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 7.

Mùa dịch đã khiến nàng chân dài luyện thêm nhiều kỹ năng nấu nướng mới. Cô hào hứng: “Nay Thư lần đầu làm bánh hotdog và waffle nè… Dịch làm mình đảm đang đến hoang mang luôn đây này”. Ai cũng phải khen độ giỏi của cô nàng khi nhìn những chiếc bánh của cô khá xinh xắn.

Video Quỳnh Thư làm hotdog và waffle

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 8.

Đặc biệt, Quỳnh Thư từng chia sẻ cô tận hưởng cuộc sống theo cách riêng của mình với trà chiều tại nhà cùng bánh crepe sầu riêng lần đầu tự làm.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 9.

Tuy nhiên ngoài món ăn, ai cũng phải trầm trồ vì view đẹp nơi mà cô đang ở. Minh Phương – quản lý của Ngọc Trinh bình luận “Cảnh đẹp thế mà lại có 1 mình à em” thì Quỳnh Thư cho biết mình không hề ăn một mình, khiến đàn chị dụ “tag” người ấy. Chàng nào được người đẹp nấu ăn ngon trong ngôi nhà như mơ thế này?!

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 10.

Một bữa ăn hoành tráng “đã đợi” được Quỳnh Thư đăng tải khiến NTK Văn Thành Công nhận xét “Quá trời món luôn”, bạn bè cho rằng toàn món “giết” cơm.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 11.

Có lần đi quay xa đến hơn cả tuần không vào bếp, cô thấy nhớ nhớ và yêu cầu mẹ dậy cho món mới. Đó là mì Quảng.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 12.

Trước đây Quỳnh Thư từng tâm sự: “Cuộc đời 30 tuổi mới tin có khúc này… 1 mình nấu 4 món và giọt 4 đĩa trái cây để sẵn tủ lạnh chờ bạn cùng ăn đi làm về ăn chung…- Bào ngư hầm gà – Gà hầm sâm – Canh đuôi bò – Bò xào đậu que”.

Chân dài bị đồn cặp kè chồng Diệp Lâm Anh nấu ăn cho người ấy trong nhà đẹp như mơ - Ảnh 13.

Thèm lẩu mắm, người đẹp quyết định tự nấu. Cô cho biết nấu cơm nhiều rồi nhưng đây là lần đầu tự làm lẩu mắm. Dù vậy cô cũng rất hài lòng, hào hứng khoe: “Nhìn có bị hấp dẫn, muốn ăn ngay không nè”.

Theo Linh San (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán?

Bánh hỏi là gì?

Bánh hỏi là món ăn được sử dụng trong những dịp lễ, cúng giỗ, cưới hỏi, lễ cúng ở đình, chùa của người dân và là một nét văn hóa ẩm thực của các địa phương như Bình Định, Phú Yên, Vũng Tàu, Bến Tre, Nha Trang…

Ngoài một số tỉnh miền Trung, bánh hỏi còn “phủ sóng” ở nhiều tỉnh, thành miền Đông và Tây Nam Bộ, từ Đồng Nai đến tận Cà Mau.

Món bánh hỏi được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và nước lọc nhưng có quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ để cho ra loại bánh gồm những sợi mì trắng nhỏ kết dính với nhau có hương vị tự nhiên, dai mềm rất hấp dẫn.

Khi ăn bánh hỏi, người ta thường ăn chung với thịt heo quay, lòng heo, cháo lòng, thịt nướng,… mỗi loại ăn kèm khác nhau lại đem đến một hương vị khác nhau.

Bánh hỏi ăn với gì?

1. Bánh hỏi lòng heo

Đây là kiểu ăn bánh hỏi đặc trưng của người dân Phú Yên, Bình Thuận khi kết hợp món bánh hỏi trắng ngần cùng với đĩa lòng luộc đầy đủ tim, gan, dồi, lòng, thịt vai chấm với nước mắm ớt cay, ăn kèm rau sống như húng quế, kinh giới, chuối chát non được thái lát mỏng, giá đỗ.

Gắp một miếng lòng heo hay tim, gan rồi gắp kẹp vào miếng bánh hỏi sau đó chấm vào nước mắm ớt cay rồi thưởng thức, ăn thêm nhánh rau húng quế nữa đem lại cảm giác rất tuyệt. Sự mềm dẻo, thơm thơm của bánh hỏi, lòng heo ngọt, bùi bùi dai dai rất xứng đáng là đặc sản mà mọi người khi đến đây nên thưởng thức dù chỉ một lần.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 1.

2. Bánh hỏi heo quay

Một trong những cách thưởng thức bánh được yêu thích nhất chính là bánh hỏi heo quay đặc trưng của người dân Quy Nhơn tỉnh Bình Định. Nguyên liệu để làm món này cũng không hề khó, chỉ cần làm ba chỉ heo quay giòn bì, thái miếng vuông. Bánh hỏi tươi có thể mua ở các lò bún về là có thể thưởng thức ngay. Còn loại bánh hỏi khô bán trong chợ, siêu thị thì cần luộc chín với một chút dầu ăn rồi vớt ra để ráo nước, bánh nguội bớt thì gỡ bánh rời ra từng cái, vừa gỡ vừa cuộn bánh lại.

Khi ăn múc dầu hẹ rưới lên bánh hỏi. Bánh hỏi vị nhạt nên thường ăn cùng heo quay cho vị béo ngậy, da giòn thơm mà không ngán, nước chấm chua nhẹ, ngọt dịu và có vị cay the the của tỏi ớt băm. Rau ăn kèm có thể kể đến như diếp cá, kinh giới, húng quế,…

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 2.

3. Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi cháo lòng chính gốc Bình Định. Đặc điểm của món cháo nơi đây không hề đặc quánh hay có màu đen, đục của huyết khi nấu chín như những loại cháo khác mà cháo lòng ở nơi đây khi nấu xong có màu trắng của gạo, màu vàng của nghệ trông rất bắt mắt.

Lòng heo, tim, gan, cật đều là loại tươi ngon vừa mới mổ. Sơ chế làm sạch xong thì cho tất cả vào nấu với gạo. Khi bộ lòng tim gan này vừa chín là vớt ra để nguội và xắt xắp lên dĩa.

Còn bánh hỏi là loại bánh làm từ gạo nguyên chất, thớ nhỏ thơm ngon, sợi nhỏ, dẻo và da vừa miệng ăn. Quét thêm chút dầu hẹ làm nên sự độc đáo của món ăn này.

Nước mắm nguyên chất pha chút xíu nước ấm để giữ nguyên hương vị đậm đà. Bày tô cháo nóng hổi bên cạnh dĩa lòng thơm ngon với một dĩa bánh hỏi kèm với ít rau sống. Húp miếng cháo, ăn miếng lòng, chấm thêm miếng bánh hỏi thì ngon “bá cháy”.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 3.

4. Bánh hỏi thịt nướng

Những miếng thịt nướng thơm lừng được ướp đầy đủ gia vị, ăn với bánh hỏi trắng muốt với lớp mỡ hẹ thơm thơm, mềm dẻo mùi gạo khiến bất cứ ai cũng phải xao xuyến.

Đặc biệt với món bánh hỏi thì không thể thiếu nước mắm pha tỏi ớt cay cay, rau sống xanh tươi chống ngấy khiến người ta có thể ăn no được mà không sợ đói.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 4.

5. Bánh hỏi nem nướng

Có thể nói, sự kết hợp đa dạng của bánh hỏi với các loại rau thịt ăn kèm khiến người ăn chưa từng cảm thấy chán. Bánh hỏi nem nướng đặc trưng xứ Huế là một ví dụ, nem nướng vàng ruộm thơm nức, vị đậm đà kẹp với bánh hỏi rồi cuộn với rau sống bằng bánh tráng, chấm mắm tỏi ớt chua ngọt, ăn no mà không thấy ngán.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 5.

6. Bánh hỏi thịt luộc

Nếu là người thích sự đơn giản và không cần cầu kỳ trong chế biến món ăn thì bánh hỏi ăn kèm với thịt luộc thì là lựa chọn tuyệt vời.

Bánh hỏi mềm, dẻo thơm, quết thêm lớp mỡ hành hẹ lên trên rồi kẹp với miếng thịt luộc nóng hổi, sau đó chấm nước mắm ớt thì ngon hết sẩy. Không cần quá nhiều công sức cũng có được món ngon, bạn có thể thử làm ngay tại nhà với nguyên liệu chính chỉ có thịt lợn và bánh hỏi.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 6.

7. Bánh hỏi chay

Không cần ăn kèm với thịt quay hay thịt nướng, lòng heo. Bánh hỏi chay vẫn có độ ngon nhất định, đặc biệt đối với người ăn chay.

Chỉ cần dầu hành hẹ phi thơm rồi phết lên bánh hỏi sau đó cho một chút đậu phộng rang thơm lên rồi giã rối rắc lên trên. Chấm nước mắm chua ngọt thêm vài lát ớt là đủ để bạn tận hưởng được sự nguyên chất của bánh hỏi làm từ bột gạo.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 7.

8. Bánh hỏi chả giò

Biến tấu mới lạ với bánh hỏi cuộn chả giò thêm lá rau kinh giới rồi chấm mắm ớt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mới của món ăn này.

Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với dưa chua và các loại rau sống mà mình thích.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 8.

Cách sơ chế bánh hỏi khô

Bước 1: Cho bánh hỏi khô đã mua vào tô lớn hoặc một dụng cụ chứa nước

Bước 2: Đổ nước ấm khoảng 60-70 độ C cho ngập mặt bánh hỏi khô, sau 5 phút lật lại bánh để bánh hỏi nở đều.

Thời gian ngâm bánh hỏi khô từ 10 đến 15 phút, tùy thuộc vào độ ấm của nước và lượng bánh khô bạn ngâm.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 9.

Bước 3: Sau khi ngâm xong, bạn vớt bánh ra một chiếc rổ để ráo nước. Sau đó rắc một chút bột năng lên bánh (chú ý rắc vừa phải để bánh không bị dai) và tiến hành cắt bánh.

Bánh hỏi là bánh gì, ăn với gì ngon không bị ngán? - Ảnh 10.

Bánh cắt xong bạn sẽ đem đi hấp chín. Hấp xong để nguội bớt thì gỡ bánh rời ra từng cái, vừa gỡ vừa cuộn bánh lại. Khi ăn múc dầu hẹ rưới lên bánh.

Cách bảo quản bánh hỏi

Bánh hỏi tươi có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát có thể sử dụng được từ 1 đến 2 ngày.

Bánh hỏi khô thì bạn dùng đến đâu thì lấy ra đến đấy, rồi đóng kín lại. Khi nào dùng lại lấy ra. Tuy nhiên, cần kiểm tra kỹ xem có bị mốc sau khi mở gói không. Nếu mốc thì không nên sử dụng.

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.

Món ăn vừa ngon vừa bổ, cực rẻ tiền, làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có

Đó là món trứng luộc lòng đào (trứng hồng đào) biến tấu thành những món ăn hấp dẫn cực ngon, cực rẻ, nhưng lại rất đơn giản mà một số nước châu Á thích ăn, và 2 nguyên liệu chính là trứng và nước tương (xì dầu) nhà nào cũng có, cách làm lại rất đơn giản.

Món ăn ngon cực rẻ tiền, cách làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 1.

Món trứng hồng đào ngâm nước tương rất ngon cơm. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào ngâm nước tương kiểu Hàn

Nguyên liệu

– Trứng gà 20 quả

– Nước tương 400ml

– Nước 200ml

– Đường phèn nâu 80g

– Hành lá, tỏi, hành tây, hành tím, ớt, vừng (mè) rang.

Cách làm

Trứng luộc lòng đào (đã viết trong bài “Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt“), tính từ lúc nước sôi đủ 10 phút sau thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh (thích lòng đào chảy hơn thì rút ngắn 3 phút, thích trứng chín thì luộc thêm 5 phút), đợi trứng nguội hẳn mới bóc vỏ, bỏ vào hộp đựng thức ăn.

Cách pha nước tương xốt

– Cho đường phèn (tùy khẩu vị) vào nồi nước nấu đủ tan đường tan (không cần sôi).

– Cắt nhỏ hành lá, hành tây, hành tím, tỏi, ớt – cho vào nước tương ngon khuấy đều, nêm nếm vừa ăn.

– Đổ hỗn hợp nước tương ngập hộp trứng, rắc vừng rang, đậy nắp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 giờ là trứng lên màu đẹp, ăn được.

Thành phẩm đậm vị thơm của nước tương vàng nâu bên ngoài, bổ đôi, lòng đỏ hồng đào từ chảy ra, ăn miếng trứng thơm, ngậy, ăn một lại muốn ăn hai.

Món ăn ngon cực rẻ tiền, cách làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 3.

Trứng hồng đào bổ đôi lòng đỏ từ từ chảy ra, ăn thơm ngậy. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào ngâm nước tương

Nguyên liệu 5 người ăn

10 quả trứng gà

Nước tương 250ml

Nước 100gr

Đường 1 muỗng canh

2 nhánh hành baro, 1/2 củ hành tây, hành lá, tỏi, vừng rang, ớt sừng, rượu trắng 1 muỗng cà phê.

Cách làm

Trứng luộc lòng đào, bóc vỏ bỏ vào lọ/hộp thủy tinh.

Hành baro, hành lá, ớt sừng xắt nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Tỏi băm nhuyễn.

Cho nước tương, nước, rượu trắng, đường, tỏi vào nồi đun tới sôi thì hạ lửa, đổ hành baro, hành lá, hành tây, ớt sừng và vừng rang vào đun sôi thêm 1-2 phút cho tất cả chín tới thì tắt bếp. Nếu thích phần nước xốt sánh có thể đun lâu hơn, hoặc thêm bột bắp.

Để hỗn hợp nguội rồi đổ vào lọ/hộp thủy tinh đựng trứng bóc, đậy nắp lại ngâm 6-8 giờ trước khi ăn.

Trứng lòng đào ngâm nước tương kiểu Thái

Nguyên liệu

Trứng gà 5 quả

Tương ớt, tương cà, nước mắm, đường, sa tế, nước lọc mỗi thứ 1 thìa. Bột ngọt 1 thìa cà phê

Hành tím 3 củ, hành lá, ớt (tùy ý).

Trộn nước xốt

– 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước lọc, 1 thìa cà phê bột ngọt (có thể không dùng), trộn đều và đánh tan đường.

Phi thơm hành tím. Lần lượt đập 5 quả trứng vào chảo, vặn nhỏ lửa, đậy nắp chảo đun 3 phút thì rưới xốt lên mặt và cả phía mép của trứng. Tiếp tục để lửa nhỏ 2 phút thì rắc hành lá, ớt cắt nhỏ và hạt tiêu tùy ý (thích ăn trứng chín có thể để thêm 2 – 3 phút nữa).

Xếp trứng ra đĩa, ăn với cơm nóng. Món trứng lòng đào xốt tương kiểu Thái làm dễ và ăn ngon nức nở. Ai vụng cũng làm được dễ dàng, đẹp mắt.

Món ăn ngon cực rẻ tiền, cách làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 5.

Món trứng hồng đào ngâm nước tương ăn một muốn ăn hai nên phải làm nhiều một lúc. Ảnh minh họa.

Trứng hồng đào tẩm nước tương với dấm

Nguyên liệu

5 trứng gà tươi

30 gram đường trắng

15 ml dấm gạo (hoặc dấm táo mùi thơm và vị ngon hơn)

100 ml nước tương đậu nành

800 ml nước lọc

Dấm gạo lên men

Cách làm

Cho nửa lít nước lọc vào nồi sạch, nấu sôi thì đổ dấm vào đun tiếp và hạ lửa nhỏ nhất.

Dùng kim/ ghim sạch chọc nhẹ một lỗ nhỏ trên đầu to của quả trứng rồi xếp vào nồi nước sôi luộc đúng 6 phút (không đậy nắp vung).

Để trứng trong nồi đậy nguyên nắp ủ 3 phút nữa mới vớt ra ngâm nước đá cho bớt nóng, rồi bóc vỏ.

Hòa tan nước tương với đường và phần nước lọc còn lại. Thả những quả trứng lòng đào vừa bóc vỏ vào ngâm khoảng 8 giờ thì cắt miếng vừa phải, ăn với cơm nóng.

Cách thưởng thức trứng hồng đào ngâm nước tương

Trứng hồng đào ngâm nước tương, ví dụ như ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, mì ramen, mì tương đen, mì lạnh… ăn sáng hay sau khi tập thể dục về đều rất ngon miệng.

Tùy ý kết hợp, nhưng kiểu gì món này cũng có giá trị dinh dưỡng cao, vì cả trứng và nước tương vốn sẵn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, ngon miệng. Trung bình 6 quả trứng lòng đào ngâm xốt nước tương chứa từ 171 – 187 kcal (tốt cho cả người ăn kiêng).

Mách bạn:

– Trứng gà ta làm món này sẽ bùi và béo hơn.

– Ngâm trứng trong hộp phải đóng nắp để trứng ngập hết. Bảo quản tốt 4-5 ngày trong ngăn mát. Nhanh cũng phải ngâm 2 tiếng mới ăn. Đủ thời gian ngâm là 6-8 tiếng. Sau 8 tiếng thì vớt trứng ra bỏ vào túi ziplock, hoặc hộp kín. Không ngâm quá 12 tiếng vì sẽ mặn.

– Món ăn đạt chuẩn khi bổ đôi lòng hồng đào chảy sệt, hòa quyện với nước xốt chua cay ngọt rất ngon vị.

– Làm bắt mắt bằng cách đổ nước tương ngập nửa trứng, vớt hành, ớt bày lên. Vì hành chín màu xanh thẫm (để tươi thì mùi nồng khó ăn) nên bày vài cọng rau mùi (ngò) để đẹp mắt hơn.

– Vừng rang giúp món ăn dậy vị độc đáo. Nhưng không thêm dầu mè vào món ăn vì làm trứng mau hỏng.

– Nước tương thừa có thể luộc thêm trứng, hoặc chấm rau, trộn cơm…

– Vì cách làm đơn giản nên có thể làm nhiều trứng bỏ tủ lạnh ăn dần. Lúc nào vội không kịp làm đồ ăn có thể bỏ ra ăn với cơm, bỏ lên trên mì rất hợp và bổ dưỡng. Người lười có thể cho cả bát cơm trực tiếp vào ăn cùng.

Cô gái có những phúc tướng như sau bố chồng duyệt luôn làm nàng dâu, mẹ chồng cản không nổiCô gái có những phúc tướng như sau bố chồng duyệt luôn làm nàng dâu, mẹ chồng cản không nổi

GiadinhNet – Theo quan niệm về tử vi tướng số, nếu thấy cô gái có 10 phúc tướng sau thì bố mẹ chồng nên cưới về làm dâu, bởi càng sống thì gia đạo càng an yên, hòa thuận, hậu vận an nhàn, viên mãn. Cuộc sống của nàng dâu tốt thì chồng con cũng tốt theo.

Đang bị chồng mắng te tua vì nghiện chụp ảnh đăng ‘face’, nhưng ăn món này xong chồng liền quay sang khen vợ

Đỉnh điểm là khi chị hạ điện thoại xuống, chồng vừa bê bát cơm lên ăn thì chị chợt bắt được góc đẹp lại bắt chồng dừng ăn để chụp nốt. Thế là chồng dằn mạnh bát xuống mâm, quát ầm lên, dọa “trả vợ về nơi sản xuất”.

Chị biết lỗi nên xin lỗi chồng rối rít, rồi miệng nói tay gắp từng miếng thịt nạc nọng lợn, – là món chính hôm nay cho chồng, cho con… Mỗi miếng ăn thấy mặt chồng giãn ra một chút, rồi cả chồng, cả con ăn thun thút hết veo đĩa thịt nạc nọng lợn. Hết bữa thì chồng quên chuyện bực tức vừa nãy, còn khen hôm nay “vợ làm món thịt gì mà ăn ngon miệng thế”.

Chị cười thầm trong bụng vì món thịt nạc nọng đã cứu vãn cuộc cãi cọ không đáng có giữa hai vợ chồng. Nhưng giờ thì chị đang cầu cứu 500 anh em face mách cho cách giải nghiện chụp ảnh món ăn đăng face, kẻo nhỡ ra có ngày bị chồng “trả về nơi sản xuất” thật.

Và trong lúc chờ đợi mọi người giải cứu, chị chia sẻ ngay món ăn rất ngon mà làm nhanh – đó là thịt nạc nọng lợn ướp xá xíu.

Thịt nạc nọng lợn ướp xá xíu



Thịt nạc nọng lợn là phần thịt nạc lóc ra từ miếng nọng heo – còn gọi là thịt má lợn. Người miền Bắc hay bán kèm cả với mũi tai lợn để làm giò xào (giò thủ) để món ăn ngậy mềm, giòn mà không bị cứng.

Bị chồng mắng te tua vì nghiện chụp ảnh đăng face, nhưng xơi món ăn này xong vợ không bị trả nơi sản xuất, còn được chồng khen - Ảnh 3.

Dễ nhất là ướp gói xá xíu vào thịt nạc nọng heo làm món ăn ngon. Ảnh: Facebook Trang Lê.

Miếng nạc nọng heo đặc biệt vì là thịt nạc xen kẽ các vân mỡ nên vừa mềm, vừa giòn, béo nhưng không ngấy, nhanh chín và ngọt hơn hẳn các phần thịt khác của con lợn. Nạc nọng nhiều mỡ, nên phải lóc hết mỡ mới còn khoảng 2 lạng thịt nạc để làm món ăn nên giá mới cao. Ngay trong siêu thị và ngoài chợ, giá khá cao những cũng không có mà mua thoải mái, bởi mỗi ngày chỉ có vài khay nạc nọng heo, mỗi khay từ 3,2 – 4 lạng để bán.

Muốn mua nạc nọng ngoài chợ thì phải đi sớm, hoặc đặt hàng từ trước mới có. Để làm bữa ăn ngon cho gia đình, phải đặt mua gom 2-3 quầy mới đủ. Mua về phải để thịt nạc nọng vào ngăn đá tủ lạnh chừng 20-30 phút cho săn và đông nhẹ mới bỏ ra lóc mỡ dễ dàng.

Mỡ của miếng nọng có thể làm tóp mỡ hoặc để dành kho cá.

Nạc nọng thì chế biến rất nhiều món ngon như ướp gia vị để nướng, nhúng lẩu hay làm các món cuộn đều rất ngon miệng. Nhưng nạc nọng lợn làm thịt xá xíu (thay cho nạc dăm, nạc vai) thì ngon tuyệt cú mèo, ăn một miếng rồi lại muốn ăn nữa.

Bị chồng mắng te tua vì nghiện chụp ảnh đăng face, nhưng xơi món ăn này xong vợ không bị trả nơi sản xuất, còn được chồng khen - Ảnh 5.

Món thịt nạc nọng heo rất ngon cơm. Ảnh: Trang Lê.

Cách làm món nạc nọng heo xá xíu nướng



Nguyên liệu

– Nạc nọng (phần nạc ở má lợn) : 600gr

– Gói ướp xá xíu: 1/2 gói

– Dầu ăn: 1/2 thìa ăn cơm.

Cách làm

Nạc nọng thái miếng vuông to bản rồi rửa với nước nóng già có pha muối trắng. Để ráo nước thì đổ gói ướp vào, thêm 1/2 thìa dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng.

Chuẩn bị nướng thịt nạc nọng bằng than hoa, hoặc dùng nồi chiên không dầu.

Quá trình nướng cần lật kiểm tra liên tục, vì gia vị ướp có đường nên rất dễ cháy. Khi thịt vàng bên ngoài, bên trong trắng và không chảy nước hồng nữa là chín.

Miếng thịt nạc nọng ướp xá xíu nướng ăn giòn như nầm, thịt mềm ngọt lịm. Chấm cùng tương ớt, hoặc tương cà rất ngon miệng.

Ăn xá xíu nạc nọng heo nướng với cơm trắng, xôi trắng đều rất là ngon miệng, dễ ăn.

Không có gói ướp xá xíu thì làm thế nào?

Không có gói ướp xá xíu thì làm như cách truyền thống:

– 1 củ tỏi

– Nước mắm cốt ngon, ít xì dầu, dầu hào, nước hàng, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường mía, chén rượu trắng, dầu vừng.

Sơ chế thịt nạc nọng xong thì ướp với các nguyên liệu trên, để 30 phút cho ngấm gia vị thì lật những miếng thịt lên cho thấm đều gia vị. Để thêm 20 phút nữa thì rưới dầu vừng lên và để thêm một lúc nữa thì lật rồi bọc kín những miếng thịt nạc nọng, để vào ngăn mát 2 tiếng trước khi lấy ra nướng.

Nhiều người pha nước vối tươi mất xanh, mất ngon vì bỏ qua 3 bước nàyNhiều người pha nước vối tươi mất xanh, mất ngon vì bỏ qua 3 bước này

GiadinhNet – Nước vối có hương vị riêng, ai cũng thích uống cả nóng, cả lạnh. Nhưng rất nhiều người sai lầm nên không làm được những cốc nước vối ngon vì bỏ qua 3 bí quyết cơ bản, làm mất đi hương vị dân dã quen thuộc.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn

Là một nhân viên văn phòng, khá bận bịu nhưng ngày nào cô nàng xinh đẹp Trần Thoa (25 tuổi, Nam Định) vẫn luôn vào bếp nấu ăn. Không chỉ thế, 9X độc thân còn dành thời gian hiếm hoi vào buổi sáng để chuẩn bị thêm những hộp cơm ngon, đẹp mắt, đủ chất mang tới văn phòng.

Trần Thoa tâm sự, nấu ăn chính là một trong những sở thích của cô nàng mỗi khi rảnh rỗi. Nó cũng giúp cô xả rất nhiều stress sau một ngày dài làm việc mệt mỏi. “Nó làm bản thân mình sẽ tập trung vào các món ăn, từng nguyên liệu để có một món ăn vừa ngon miệng vừa ngon mắt, tinh thần thư thái hơn để bắt đầu vào công việc”, 9X nói.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 1.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 2.

Trần Thoa

Để chuẩn bị cơm trưa đi làm, cô thường dậy từ 5h30 – 5h45, thời gian nấu chỉ trong vòng 45 – 60 phút. Muốn tiết kiệm thời gian nấu ăn 9X sẽ lên thực đơn trước 1 ngày và chuẩn bị sẵn đồ từ tối hôm trước. Đến sáng hôm sau, Thoa chỉ chế biến và chia vào hộp mang đi làm.

“Bản thân hay bị mất ngủ nên ngủ rất muộn nhưng sáng vẫn dậy sớm chuẩn bị 1 hộp cơm xinh xẻo đi làm. Đa số các bữa ăn của mình đều theo kiểu nhà có gì ăn đấy, chế biến nhanh nhất và màu mè nhất có thể”, cô nàng xinh đẹp cho biết.

Vì cơm mang đi làm phải để tới trưa mới được ăn nên Thoa thường ưu tiên nấu các món hấp, luộc để giữ được độ ngọt từ thực phẩm, hạn chế tối đa đồ dầu mỡ. Để kích thích vị giác của chính bản thân, khiến ăn uống ngon miệng hơn, 9X xinh đẹp còn trình bày hộp cơm tuy đơn giản nhưng phải gọn gàng và đẹp mắt nhất có thể. Cô luôn chú ý đến việc kết hợp thức ăn với màu sắc giúp hộp cơm vô cùng nổi bật.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 3.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 4.

Vì nấu ăn tại nhà mang đi nên chi phí các hộp cơm này của Thoa cũng có giá rẻ một chút, giá dao động từ 30-60 nghìn đồng tùy theo thực phẩm mà cô chọn.

Hiện tại, Thoa đang ăn theo chế độ Eat clean (ăn sạch) để giảm cân và muốn cơ thể luôn được khỏe mạnh. Nhờ ăn theo chế độ này mà cô nàng đã giảm được 8kg, da mặt căng mịn và hơn hết là 9X thấy tinh thần thoải mái hơn, yêu việc chăm sóc bản thân mình hơn. Nhờ đó, việc mang cơm cũng như ăn theo chế độ đã tạo ra cho cô một thói quen ăn uống tốt, bảo vệ sức khoẻ.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 5.

“Trước khi ăn mình luôn uống một cốc nước trước khi ăn 30 phút để tạo cảm khác no sau đó thì ăn rau đầu tiên rồi mới đến thịt cá và tinh bột, nếu bữa nào có hoa quả thì sẽ ăn hoa quả đầu tiên. Đồ ăn mình nấu cũng nêm nếm gia vị nhạt hơn so với người ăn bình thường, và mình có một đặc điểm là rất khi ăn đồ chấm với chấm hay bột canh để cảm nhận rõ hơn vị ngọt của thức ăn”, Trần Thoa bật mí cách ăn uống khoa học giúp giản cân, giữ dáng đẹp da của mình.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 6.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 7.

Cô tâm sự, mang cơm đi làm mang lại cho bản thân rất nhiều lợi ích. Đầu tiên là tiết kiệm được chi phí, sau đó giúp bản thân cô có thói quen sinh hoạt lành mạnh, hạn chế được đồ ăn nhanh, ăn hàng…

Vì đảm đang lại khéo léo nên những hộp cơm của Thoa luôn được đồng nghiệp ngưỡng mộ. Nhiều người thấy cô cứ nấu món gì lạ một chút là ăn thử. Có người còn trêu “từ mai em nấu cho chị ăn với nhé”. Hầu hết khi ăn đồ 9X đều nhận thấy rằng các món ăn có vị ngon ngọt nhất định của rau củ quả, thịt cá, không bị ngán.

“Mình muốn duy trì lối sống này lâu dài vì nó đem lại không ít lợi ích, từ tinh thần đến sức khoẻ, và hơn thế mình muốn lan toả lối sống này đến những người xung quanh mình”, Thoa khẳng định.

Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (Phụ Nữ Việt Nam)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà

Bún mọc là món ăn rất được ưa thích trên hầu hết các tỉnh thành. Bạn không cần ra quán mới có thể thưởng thức món bún mọc sườn, bún mọc chân giò hay bún mọc dọc mùng, chỉ với vài bước là bạn có thể nấu bún mọc ngay tại nhà bằng hướng dẫn dưới đây.

1. Cách nấu bún mọc sườn non

Nguyên liệu làm bún mọc (4-5 người ăn)

– 500g sườn non

– 300g giò sống

– 200g chả lụa

– 1kg xương ống

– 600g bún tươi

– 50g nấm mèo (mộc nhĩ)

– 5 nhánh hành lá

– 1 bó rau mùi

– 3 củ hành tím

– 1 củ hành tây

– Rau sống: Rau chuối, húng quế, giá đỗ, tía tô…

– Gia vị: Muối, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu…

Hướng dẫn nấu bún mọc sườn non

Bước 1: Ninh xương ống

– Xương ống rửa sạch rồi chặt miếng vừa cho vào tô sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào. Cho xương vào nồi với 1 lít nước rồi luộc sôi 1 lúc để chần. Vớt bọt sau đó đổ xương ra, rửa lại với nước ấm.

– Cho xương ống vào nồi, thêm củ hành tây khía làm tư vào cùng sau đó đổ 2 lít nước vào, thêm 2 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm ngon rồi đậy vung, bật bếp đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh xương ống trong 1 tiếng.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 1.

Mẹo hay:

– Xương ống chặt xong, nên dùng sống dao đập dập xương ống để lộ phần tủy bên trong, như vậy khi ninh nước dùng bún mọc sẽ ngọt hơn.

– Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh cho xương ống nhanh nhừ, ra nước ngọt, giảm thời gian nấu.

Bước 2: Ướp sườn non

– Sườn non mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để khử hôi rồi chặt miếng vừa ăn.

– Cho sườn vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ hành tím băm rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 2.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Chả lụa thái miếng vừa ăn.

– Nấm mèo cho vào ngâm nước nóng cho mộc nhĩ nở mềm rồi vớt ra, cắt bỏ phần chân gốc của mộc nhĩ sau đó rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước sạch rồi cho ra thái sợi nhỏ.

– Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Rau sống nhặt bỏ gốc và lá già, rửa thật sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

– Bún rối trụng sơ qua với nước sôi, để ráo nước.

Bước 4: Nặn viên mọc

Cho giò sống vào tô, thêm nấm mèo, hành lá, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều.

Sau đó, bạn viên hỗn hợp này thành những viên mọc tròn nhỏ, vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 3.

Bước 5: Nấu nước dùng bún mọc

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm thì đổ sườn non vào xào qua cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

– Cho sườn non vào nồi nước ninh xương ống, đun sôi lên lên thì vặn nhỏ lửa trong 30 phút cho sườn chín mềm.

– Sau 30 phút, bạn cho các viên mọc đã nặn vào nồi, đun sôi lên trong 10 phút thì tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 4.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn cần hớt sạch bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bún mọc.

Hoàn thành và thưởng thức bún mọc sườn non

– Cho bún ra tô, múc sườn và thịt mọc, chả lụa lên trên cùng một ít hành lá và rau mùi, sau đó chan nước dùng và thưởng thức.

– Vắt thêm lát chanh và ăn kèm rau sống mà cách người ta hay thưởng thức món này. Ngoài ra, bạn có thể cho vào tô bún một chút mắm tôm hoặc nước mắm cho đậm đà.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 5.

2. Cách nấu bún mọc chân giò

Nguyên liệu làm bún mọc chân giò

– 1kg chân giò

– 500g thịt chân giò

– 200gr thịt xay

– 3 quả cà chua

– 5 tai mộc nhĩ

– 300g bạc hà (dọc mùng)

– 1 nửa quả dứa

– 2 quả me chua

– 100g hành lá

– 3 củ hành tím

– 700gr bún rối

– Rau thơm: Húng quế, ngò gai, húng tím…

– Rau nhúng: Rau muống chẻ, bắp chuối bào,..

– Gia vị: Dấm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn…

Hướng dẫn các bước làm bún mọc chân giò ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò và thịt chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo hơ phần móng của chân giò trên bếp ga cho sém lại rồi dùng dao tách bỏ phần móng. Dùng muối chà xát toàn bộ phần chân giò để khử mùi hôi sau đó bóp với một chút rượu trắng để khử hôi hoàn toàn.

– Rửa sạch lại chân giò với nước rồi chặt chân giò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 6.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Đặt nồi lên bếp, cho chân giò đã chặt miếng vào nồi, thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, thêm 1 muỗng canh đường phèn và 2 củ hành tím đập dập. Tiếp theo, đổ 2,5 lít nước vào nồi, bật bếp đun sôi thì hớt sạch bọt.

– Sau khi nồi nước hầm chân giò sôi lên thì cho phần thịt chân giò vào luộc chín trong 20 phút, vớt thịt chân giò ra cho vào thau nước sạch cho da giòn, thịt chắc và nhanh nguội. Sau đó vớt thịt ra đĩa rồi thái miếng mỏng.

– Cho me chua vào túi lọc nấu ăn rồi vào thả nồi nước dùng. Tiếp tục hầm chân giò với lửa nhỏ trong 60 phút.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 7.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Mộc nhĩ đem ngâm nước lạnh cho nở rồi rửa sạch, thái sợi.

– Bạc hà tước vỏ ngoài, rồi cắt khúc dài từ 5 – 7cm rồi cho ngâm nước muối pha loãng. Đeo găng tay rồi bóp nhẹ bạc hà với nước muối ngâm đó rồi tiếp tục đun sôi khoảng 300ml nước lọc. Khi nước sôi thì bạn thả bạc hà vào chần khoảng 2 – 3 phút cho chín rồi nhanh chóng vớt ra, để ráo. Làm như vậy khi ăn bạc hà sẽ không bị ngứa họng, dị ứng.

– Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Hành tươi bỏ rễ lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.

– Dứa gọt vỏ, cắt phần lõi dứa cho vào nồi nước dùng, phần thịt bạn xắt miếng tam giác vừa ăn.

– Hành tím đập dập, băm nhỏ.

– Rau thơm rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng để loại bỏ trứng, sâu.

– Bún chần với nước nóng rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 4: Xay mọc

– Thịt xay cho vào máy xay, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối.

– Cho thêm một viên nước đá đập vụn vào máy xay rồi bật nút xay thật nhuyễn hỗn hợp thịt mọc. Cuối cùng cho mộc nhĩ đã thái sợi vào xay thêm 10 giây cho đều.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 8.

Bước 5: Nấu nước dùng bún mọc chân giò

– Mở nắp vung nồi nước dùng đang ninh, bạn cho cà chua và dứa vào, mở to lửa đun đến khi nước sôi lớn lại thì bạn bắt mộc thành từng viên tròn cho vào nồi.

– Khi mọc nổi lên mặt nước là đã chín, bạn cho bạc hà vào khuấy đều rồi đợi nước sôi lớn lại lần nữa, các nguyên liệu đã chín thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 9.

Hoàn thành cách nấu bún mọc chân giò

Sau khi nấu nước dùng xong, để thưởng thức, trước tiên bạn cho bún tươi vào tô rồi xếp thịt chân giò đã thái vào, múc thêm mọc, vài miếng chân giò và cà chua, bạc hà, 1 ít rau nhúng vào sau đó chan nước dùng đang nóng vào sau đó thưởng thức.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 10.

3. Cách nấu bún mọc dọc mùng ngon chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu bún mọc dọc mùng

– 300g thịt xay

– 500g sườn non

– 200g giò sống

– 450g bún rối

– 20g nấm hương (nấm đông cô)

– 20g nấm mèo (mộc nhĩ)

– 500g dọc mùng

– 3 quả cà chua

– 1 mớ hành lá

– 1 mớ ngò

– 10g hành tây

– 3 củ hành tím

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu xay, bột nêm, đường, bột ngọt,…

Hướng dẫn làm bún mọc dọc mùng

Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi chần sơ qua với nước nóng và một chút muối rồi rửa sạch lại cho hết hôi. Cho 1,8 lít nước sôi vào nồi, cho sườn heo đã chần vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 30 phút cho sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 11.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ xanh, rửa sạch sau đó thái vát, cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối rồi đeo bao tay trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút thì bóp nhẹ và rửa sạch.

Đun sôi nồi nước 500ml thì cho dọc mùng vào chần qua trong 2 phút sau đó vớt ra, vắt cho kiệt nước.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 12.

Bước 3: Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, vớt ra, cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Nấm mèo đem ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng để nấm mèo nở mềm, sau đó cắt nhuyễn. Cà chua, hành tây cắt múi cau, hành tím băm nhỏ.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 13.

Bước 4: Cho vào tô thịt heo xay, giò sống, nấm mèo, nấm đông cô, nêm thêm 1 nửa hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên, vo tròn thành các viên mọc nhỏ vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 14.

Bước 5: Cho tất cả mọc đã vo viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho số hành tím băm còn lại vào phi thơm thì cho cà chua thái múi cao vào xào, đảo đều đến khi ra màu.

Mọc chín nổi lên mặt nước thì đổ hỗn hợp cà chua vừa xào vào, nêm thêm một chút bột ngọt, muối, nước mắm rồi nêm nếm cho vừa miệng. Đun sôi nồi nước dùng trở lại thì tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 15.

Hoàn thành món bún dọc mùng tại nhà

Cho bún vào tô, sau đó vớt sườn heo cho vào tô, thêm vài miếng cà chua, một vài miếng mọc, dọc mùng và một chút ngò gai, hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng đun sôi lên là hoàn thành nhé.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 16.

Chúc các bạn thành công!

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.