Chuyên mục lưu trữ: Tin Ẩm Thực

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn

Là một nhân viên văn phòng, khá bận bịu nhưng ngày nào cô nàng xinh đẹp Trần Thoa (25 tuổi, Nam Định) vẫn luôn vào bếp nấu ăn. Không chỉ thế, 9X độc thân còn dành thời gian hiếm hoi vào buổi sáng để chuẩn bị thêm những hộp cơm ngon, đẹp mắt, đủ chất mang tới văn phòng.

Trần Thoa tâm sự, nấu ăn chính là một trong những sở thích của cô nàng mỗi khi rảnh rỗi. Nó cũng giúp cô xả rất nhiều stress sau một ngày dài làm việc mệt mỏi. “Nó làm bản thân mình sẽ tập trung vào các món ăn, từng nguyên liệu để có một món ăn vừa ngon miệng vừa ngon mắt, tinh thần thư thái hơn để bắt đầu vào công việc”, 9X nói.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 1.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 2.

Trần Thoa

Để chuẩn bị cơm trưa đi làm, cô thường dậy từ 5h30 – 5h45, thời gian nấu chỉ trong vòng 45 – 60 phút. Muốn tiết kiệm thời gian nấu ăn 9X sẽ lên thực đơn trước 1 ngày và chuẩn bị sẵn đồ từ tối hôm trước. Đến sáng hôm sau, Thoa chỉ chế biến và chia vào hộp mang đi làm.

“Bản thân hay bị mất ngủ nên ngủ rất muộn nhưng sáng vẫn dậy sớm chuẩn bị 1 hộp cơm xinh xẻo đi làm. Đa số các bữa ăn của mình đều theo kiểu nhà có gì ăn đấy, chế biến nhanh nhất và màu mè nhất có thể”, cô nàng xinh đẹp cho biết.

Vì cơm mang đi làm phải để tới trưa mới được ăn nên Thoa thường ưu tiên nấu các món hấp, luộc để giữ được độ ngọt từ thực phẩm, hạn chế tối đa đồ dầu mỡ. Để kích thích vị giác của chính bản thân, khiến ăn uống ngon miệng hơn, 9X xinh đẹp còn trình bày hộp cơm tuy đơn giản nhưng phải gọn gàng và đẹp mắt nhất có thể. Cô luôn chú ý đến việc kết hợp thức ăn với màu sắc giúp hộp cơm vô cùng nổi bật.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 3.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 4.

Vì nấu ăn tại nhà mang đi nên chi phí các hộp cơm này của Thoa cũng có giá rẻ một chút, giá dao động từ 30-60 nghìn đồng tùy theo thực phẩm mà cô chọn.

Hiện tại, Thoa đang ăn theo chế độ Eat clean (ăn sạch) để giảm cân và muốn cơ thể luôn được khỏe mạnh. Nhờ ăn theo chế độ này mà cô nàng đã giảm được 8kg, da mặt căng mịn và hơn hết là 9X thấy tinh thần thoải mái hơn, yêu việc chăm sóc bản thân mình hơn. Nhờ đó, việc mang cơm cũng như ăn theo chế độ đã tạo ra cho cô một thói quen ăn uống tốt, bảo vệ sức khoẻ.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 5.

“Trước khi ăn mình luôn uống một cốc nước trước khi ăn 30 phút để tạo cảm khác no sau đó thì ăn rau đầu tiên rồi mới đến thịt cá và tinh bột, nếu bữa nào có hoa quả thì sẽ ăn hoa quả đầu tiên. Đồ ăn mình nấu cũng nêm nếm gia vị nhạt hơn so với người ăn bình thường, và mình có một đặc điểm là rất khi ăn đồ chấm với chấm hay bột canh để cảm nhận rõ hơn vị ngọt của thức ăn”, Trần Thoa bật mí cách ăn uống khoa học giúp giản cân, giữ dáng đẹp da của mình.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 6.

9X làm cơm hộp, mở ra ai cũng trầm trồ, ăn vào giảm 8kg, da mặt căng mịn - Ảnh 7.

Cô tâm sự, mang cơm đi làm mang lại cho bản thân rất nhiều lợi ích. Đầu tiên là tiết kiệm được chi phí, sau đó giúp bản thân cô có thói quen sinh hoạt lành mạnh, hạn chế được đồ ăn nhanh, ăn hàng…

Vì đảm đang lại khéo léo nên những hộp cơm của Thoa luôn được đồng nghiệp ngưỡng mộ. Nhiều người thấy cô cứ nấu món gì lạ một chút là ăn thử. Có người còn trêu “từ mai em nấu cho chị ăn với nhé”. Hầu hết khi ăn đồ 9X đều nhận thấy rằng các món ăn có vị ngon ngọt nhất định của rau củ quả, thịt cá, không bị ngán.

“Mình muốn duy trì lối sống này lâu dài vì nó đem lại không ít lợi ích, từ tinh thần đến sức khoẻ, và hơn thế mình muốn lan toả lối sống này đến những người xung quanh mình”, Thoa khẳng định.

Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (Phụ Nữ Việt Nam)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà

Bún mọc là món ăn rất được ưa thích trên hầu hết các tỉnh thành. Bạn không cần ra quán mới có thể thưởng thức món bún mọc sườn, bún mọc chân giò hay bún mọc dọc mùng, chỉ với vài bước là bạn có thể nấu bún mọc ngay tại nhà bằng hướng dẫn dưới đây.

1. Cách nấu bún mọc sườn non

Nguyên liệu làm bún mọc (4-5 người ăn)

– 500g sườn non

– 300g giò sống

– 200g chả lụa

– 1kg xương ống

– 600g bún tươi

– 50g nấm mèo (mộc nhĩ)

– 5 nhánh hành lá

– 1 bó rau mùi

– 3 củ hành tím

– 1 củ hành tây

– Rau sống: Rau chuối, húng quế, giá đỗ, tía tô…

– Gia vị: Muối, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu…

Hướng dẫn nấu bún mọc sườn non

Bước 1: Ninh xương ống

– Xương ống rửa sạch rồi chặt miếng vừa cho vào tô sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào. Cho xương vào nồi với 1 lít nước rồi luộc sôi 1 lúc để chần. Vớt bọt sau đó đổ xương ra, rửa lại với nước ấm.

– Cho xương ống vào nồi, thêm củ hành tây khía làm tư vào cùng sau đó đổ 2 lít nước vào, thêm 2 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa canh nước mắm ngon rồi đậy vung, bật bếp đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Ninh xương ống trong 1 tiếng.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 1.

Mẹo hay:

– Xương ống chặt xong, nên dùng sống dao đập dập xương ống để lộ phần tủy bên trong, như vậy khi ninh nước dùng bún mọc sẽ ngọt hơn.

– Bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh cho xương ống nhanh nhừ, ra nước ngọt, giảm thời gian nấu.

Bước 2: Ướp sườn non

– Sườn non mua về rửa sạch với nước muối pha loãng để khử hôi rồi chặt miếng vừa ăn.

– Cho sườn vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ hành tím băm rồi trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 2.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Chả lụa thái miếng vừa ăn.

– Nấm mèo cho vào ngâm nước nóng cho mộc nhĩ nở mềm rồi vớt ra, cắt bỏ phần chân gốc của mộc nhĩ sau đó rửa sạch với nước muối, rửa lại với nước sạch rồi cho ra thái sợi nhỏ.

– Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Rau sống nhặt bỏ gốc và lá già, rửa thật sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo nước.

– Bún rối trụng sơ qua với nước sôi, để ráo nước.

Bước 4: Nặn viên mọc

Cho giò sống vào tô, thêm nấm mèo, hành lá, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay rồi trộn đều.

Sau đó, bạn viên hỗn hợp này thành những viên mọc tròn nhỏ, vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 3.

Bước 5: Nấu nước dùng bún mọc

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm thì đổ sườn non vào xào qua cho ngấm gia vị thì tắt bếp.

– Cho sườn non vào nồi nước ninh xương ống, đun sôi lên lên thì vặn nhỏ lửa trong 30 phút cho sườn chín mềm.

– Sau 30 phút, bạn cho các viên mọc đã nặn vào nồi, đun sôi lên trong 10 phút thì tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 4.

Lưu ý: Trong quá trình nấu nước dùng, bạn cần hớt sạch bọt nổi lên để nước dùng được trong hơn, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bún mọc.

Hoàn thành và thưởng thức bún mọc sườn non

– Cho bún ra tô, múc sườn và thịt mọc, chả lụa lên trên cùng một ít hành lá và rau mùi, sau đó chan nước dùng và thưởng thức.

– Vắt thêm lát chanh và ăn kèm rau sống mà cách người ta hay thưởng thức món này. Ngoài ra, bạn có thể cho vào tô bún một chút mắm tôm hoặc nước mắm cho đậm đà.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 5.

2. Cách nấu bún mọc chân giò

Nguyên liệu làm bún mọc chân giò

– 1kg chân giò

– 500g thịt chân giò

– 200gr thịt xay

– 3 quả cà chua

– 5 tai mộc nhĩ

– 300g bạc hà (dọc mùng)

– 1 nửa quả dứa

– 2 quả me chua

– 100g hành lá

– 3 củ hành tím

– 700gr bún rối

– Rau thơm: Húng quế, ngò gai, húng tím…

– Rau nhúng: Rau muống chẻ, bắp chuối bào,..

– Gia vị: Dấm, bột nêm, bột canh, mì chính, hạt tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn…

Hướng dẫn các bước làm bún mọc chân giò ngon

Bước 1: Sơ chế chân giò

– Chân giò và thịt chân giò mua về dùng dao lam cạo sạch phần lông rồi rửa sạch lại với nước. Tiếp theo hơ phần móng của chân giò trên bếp ga cho sém lại rồi dùng dao tách bỏ phần móng. Dùng muối chà xát toàn bộ phần chân giò để khử mùi hôi sau đó bóp với một chút rượu trắng để khử hôi hoàn toàn.

– Rửa sạch lại chân giò với nước rồi chặt chân giò thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 6.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Đặt nồi lên bếp, cho chân giò đã chặt miếng vào nồi, thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, thêm 1 muỗng canh đường phèn và 2 củ hành tím đập dập. Tiếp theo, đổ 2,5 lít nước vào nồi, bật bếp đun sôi thì hớt sạch bọt.

– Sau khi nồi nước hầm chân giò sôi lên thì cho phần thịt chân giò vào luộc chín trong 20 phút, vớt thịt chân giò ra cho vào thau nước sạch cho da giòn, thịt chắc và nhanh nguội. Sau đó vớt thịt ra đĩa rồi thái miếng mỏng.

– Cho me chua vào túi lọc nấu ăn rồi vào thả nồi nước dùng. Tiếp tục hầm chân giò với lửa nhỏ trong 60 phút.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 7.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Mộc nhĩ đem ngâm nước lạnh cho nở rồi rửa sạch, thái sợi.

– Bạc hà tước vỏ ngoài, rồi cắt khúc dài từ 5 – 7cm rồi cho ngâm nước muối pha loãng. Đeo găng tay rồi bóp nhẹ bạc hà với nước muối ngâm đó rồi tiếp tục đun sôi khoảng 300ml nước lọc. Khi nước sôi thì bạn thả bạc hà vào chần khoảng 2 – 3 phút cho chín rồi nhanh chóng vớt ra, để ráo. Làm như vậy khi ăn bạc hà sẽ không bị ngứa họng, dị ứng.

– Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Hành tươi bỏ rễ lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.

– Dứa gọt vỏ, cắt phần lõi dứa cho vào nồi nước dùng, phần thịt bạn xắt miếng tam giác vừa ăn.

– Hành tím đập dập, băm nhỏ.

– Rau thơm rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng để loại bỏ trứng, sâu.

– Bún chần với nước nóng rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 4: Xay mọc

– Thịt xay cho vào máy xay, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối.

– Cho thêm một viên nước đá đập vụn vào máy xay rồi bật nút xay thật nhuyễn hỗn hợp thịt mọc. Cuối cùng cho mộc nhĩ đã thái sợi vào xay thêm 10 giây cho đều.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 8.

Bước 5: Nấu nước dùng bún mọc chân giò

– Mở nắp vung nồi nước dùng đang ninh, bạn cho cà chua và dứa vào, mở to lửa đun đến khi nước sôi lớn lại thì bạn bắt mộc thành từng viên tròn cho vào nồi.

– Khi mọc nổi lên mặt nước là đã chín, bạn cho bạc hà vào khuấy đều rồi đợi nước sôi lớn lại lần nữa, các nguyên liệu đã chín thì bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 9.

Hoàn thành cách nấu bún mọc chân giò

Sau khi nấu nước dùng xong, để thưởng thức, trước tiên bạn cho bún tươi vào tô rồi xếp thịt chân giò đã thái vào, múc thêm mọc, vài miếng chân giò và cà chua, bạc hà, 1 ít rau nhúng vào sau đó chan nước dùng đang nóng vào sau đó thưởng thức.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 10.

3. Cách nấu bún mọc dọc mùng ngon chuẩn vị Hà Nội

Nguyên liệu nấu bún mọc dọc mùng

– 300g thịt xay

– 500g sườn non

– 200g giò sống

– 450g bún rối

– 20g nấm hương (nấm đông cô)

– 20g nấm mèo (mộc nhĩ)

– 500g dọc mùng

– 3 quả cà chua

– 1 mớ hành lá

– 1 mớ ngò

– 10g hành tây

– 3 củ hành tím

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu xay, bột nêm, đường, bột ngọt,…

Hướng dẫn làm bún mọc dọc mùng

Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi chần sơ qua với nước nóng và một chút muối rồi rửa sạch lại cho hết hôi. Cho 1,8 lít nước sôi vào nồi, cho sườn heo đã chần vào, thêm 1 muỗng canh hạt nêm vào hầm trong 30 phút cho sườn ngấm vị và nước dùng ngọt hơn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 11.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ xanh, rửa sạch sau đó thái vát, cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê muối rồi đeo bao tay trộn đều rồi để ngâm khoảng 15 phút thì bóp nhẹ và rửa sạch.

Đun sôi nồi nước 500ml thì cho dọc mùng vào chần qua trong 2 phút sau đó vớt ra, vắt cho kiệt nước.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 12.

Bước 3: Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, vớt ra, cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Nấm mèo đem ngâm nước lạnh khoảng 1 tiếng để nấm mèo nở mềm, sau đó cắt nhuyễn. Cà chua, hành tây cắt múi cau, hành tím băm nhỏ.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 13.

Bước 4: Cho vào tô thịt heo xay, giò sống, nấm mèo, nấm đông cô, nêm thêm 1 nửa hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên, vo tròn thành các viên mọc nhỏ vừa ăn.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 14.

Bước 5: Cho tất cả mọc đã vo viên vào nồi nước hầm sườn, nấu thêm 10 phút để mọc chín.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng thì cho số hành tím băm còn lại vào phi thơm thì cho cà chua thái múi cao vào xào, đảo đều đến khi ra màu.

Mọc chín nổi lên mặt nước thì đổ hỗn hợp cà chua vừa xào vào, nêm thêm một chút bột ngọt, muối, nước mắm rồi nêm nếm cho vừa miệng. Đun sôi nồi nước dùng trở lại thì tắt bếp.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 15.

Hoàn thành món bún dọc mùng tại nhà

Cho bún vào tô, sau đó vớt sườn heo cho vào tô, thêm vài miếng cà chua, một vài miếng mọc, dọc mùng và một chút ngò gai, hành tây thái nhỏ vào, rồi cuối cùng chan nước dùng đun sôi lên là hoàn thành nhé.

Cách nấu bún mọc ngon chuẩn vị dễ nấu tại nhà - Ảnh 16.

Chúc các bạn thành công!

Theo Hường Cao (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Bí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắtBí quyết để trứng gà, trứng vịt, trứng cút, trứng nào luộc cũng thành lòng đào ngon miệng, đẹp mắt

GiadinhNet – Luộc trứng lòng đào bình thường chẳng ngon, nhưng bí quyết dùng thêm tô nước đá dưới đây giúp trứng nào luộc cũng thành lòng đào đẹp mắt.

Tôm mà làm thế này thì lạ miệng xuất sắc, cả người lớn lẫn trẻ con đều mê

Các bước làm
  • 1. Sơ chế các nguyên liệu
  • 2. Rim tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1. Tôm sú 500gr
  • 2. Rau củ 1 quả chanh vàng, 1 củ hành tây, 2 quả cà chua, 1 quả ớt chuông đỏ, 3-4 nhánh rau ngò
  • 3. Nước cốt dừa 200ml
  • 4. Gia vị Dầu olive, muối, hạt tiêu

Để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cả gia đình, chị em đừng quên rằng thi thoảng chúng ta nên ăn các món hải sản xen kẽ với thịt, trứng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món tôm rim nước cốt dừa. Thành phẩm đảm bảo ngon lạ, cả người lớn lẫn trẻ con đều mê.

 - Ảnh 1.

Tôm rim nước cốt dừa nè

Bí quyết chọn mua tôm sú tươi, ngon: Khi lựa mua tôm, chị em hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên vỏ và giữa các phần thịt tôm. Độ rộng các khớp càng lớn, chứng tỏ thịt của tôm đã không còn được tươi nữa vì chúng đã bị cấp đông trong thời gian quá dài.

Ngoài ra, chị em cũng không nên chọn những con tôm có phần vỏ nhơn nhớt. Đa phần những con tôm này thường sẽ luôn uốn cong thân mình thành hình tròn chứ không nằm thẳng như những con tôm bình thường khác. Bạn nên ấn lên phần vỏ bằng vỏ tôm và di chuyển ngón tay từ trước ra sau vài lần, rồi theo chiều ngược lại, từ sau ra trước. Nếu bạn có cảm giác như có hạt sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua nha!

Cách làm tôm rim nước cốt dừa

1

Sơ chế các nguyên liệu

Chị em rửa qua tôm sú với nước, rồi tiến hành cắt râu và rút chỉ lưng tôm. Nếu có rượu trắng, chị em có thể ngâm tôm với rượu trong khoảng 5-7 phút để loại bỏ hết mùi tanh rồi tráng lại với nước một lần nữa. Sơ chế xong, bạn cho tôm vào bát cùng 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối và nước cốt của 1 quả chanh vàng.

 - Ảnh 4.

Ướp tôm với nước cốt chanh vàng, muối và hạt tiêu

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt dạng hạt lựu. Cà chua và ớt chuông cũng rửa sạch và cắt nhỏ. Riêng với ớt chuông, chị em đừng quên bỏ hết phần hạt nhé!

 - Ảnh 5.

Rửa sạch các loại rau củ và cắt nhỏ

Bạn bỏ phần gốc rau ngò, rửa sạch rồi băm nhỏ.

2

Rim tôm

Bạn cho khoảng 2 thìa cà phê dầu olive vào chảo và phi thơm phần hành tây đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, bạn cho cà chua và ớt chuông vào cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và đảo đều trên lửa to.

 - Ảnh 7.

Đảo các loại rau củ trước nè

Chị em đảo rau củ khoảng 2-3 phút nha. Tiếp đến, bạn cho phần tôm đã ướp vào chảo. Tăng lửa/lượng nhiệt và đảo đều tay cho đến khi tôm ngả sang màu hồng thì thêm 200ml nước cốt dừa vào.

 - Ảnh 8.

Đợi tôm chín rồi mới thêm nước cốt dừa vào nha

Cuối cùng, bạn giảm lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và rim tôm thêm khoảng 3-4 phút. Khi thấy phần nước sốt trong chảo sền sệt lại, rắc rau ngò đã cắt nhỏ vào và tắt bếp. Đổ tôm ra đĩa là xong!

 - Ảnh 9.

Thành phẩm nè

Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản cùng những nguyên liệu kiếm đâu cũng có, chị em đã có ngay món tôm rim ngon lạ để thưởng thức rồi. Làm thế này, tôm vừa ngọt vừa thơm nước cốt dừa, phần nước sốt cũng ngon, rưới vào cơm hay dùng để chấm cùng bánh mì nóng thì tuyệt luôn.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến tôm vừa đơn giản mà thành phẩm vẫn đảm bảo ngon, lạ và đưa cơm xuất sắc.

Chúc bạn thành công với cách làm tôm rim nước cốt dừa này nhé!
12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.

“Tiểu xảo” của các đầu bếp giúp món ăn ngon, hóa ra đơn giản thế này!

Mẹo cất giữ nước cốt chanh

Cũng như những loại quả thuộc họ cam quýt hay bưởi, chanh cũng thuộc vào hàng không dễ bị hỏng. Nếu vắt nước chanh rồi bạn nên cho vào lọ thủy tinh cất tủ sẽ có thể để được 3 – 4 ngày. Không để lâu hơn vì nước sẽ chuyển vị đắng.

"Tiểu xảo" của các đầu bếp giúp món ăn ngon, hóa ra đơn giản thế này! - Ảnh 1.

Vò lá nếp trước khi cho vào nồi

Lá nếp mang lại hương thơm rất tươi mát cho các món tráng miệng. Ở Việt Nam thường cho lá vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn, cho chút nước vào rồi vắt lấy tinh chất, vừa là để tạo màu vừa để tạo mùi vị rất thơm cho các loại bánh, pudding, chè. Khi nấu các loại súp, bạn chỉ cần vò lá nếp cho ra mùi rồi buộc nó lại thả vào nồi súp là được.

Phi thơm hành khô với mỡ rồi dùng mỡ đó trộn salad

Mỡ hành phát triển mùi vị rất tốt với các món nộm hoặc các món hải sản. Nhưng chỉ nên cho dầu hoặc mỡ hành vào trước vài phút thôi, lúc đó mùi phát huy mạnh nhất.

Cắt hành tây không cay mắt

Để một bát muối cạnh thớt cắt hành hoặc cắt đầu và rễ hành xong rồi ngâm vào nước lạnh trước khi cắt cũng sẽ giảm đi độ cay của hành.

"Tiểu xảo" của các đầu bếp giúp món ăn ngon, hóa ra đơn giản thế này! - Ảnh 2.

Luộc đỗ quả làm sao cho xanh và giòn?

Cho nước vào nồi với chút muối, đun sôi rồi cho đỗ vào chần chín. Vớt ngay ra ngâm với nước đá thật lạnh. Nước đá sẽ làm đỗ lạnh đột ngột, giữ được màu xanh và rất giòn. Phương pháp ngâm nước đá có thể áp dụng cho tất cả các loại rau củ luộc, việc làm lạnh đột ngột sẽ giúp giữ nguyên được vitamin trong rau.

Cách nghiền và sử dụng hạt tiêu

Hạt tiêu rất dễ mất mùi, không nên nghiền hạt tiêu thành bột rồi để quá lâu trước khi dùng. Nên sử dụng cối xay hạt tiêu hoặc dùng chày và cối để giã trước khi dùng. Nếu không có hai công cụ trên có thể cho hạt tiêu vào giữa tờ giấy gấp đôi lại rồi dùng cán dao đập dập. Mùi hạt tiêu sẽ phát huy hết tác dụng nếu bạn dùng để ướp thịt sống trước khi nướng hoặc rán.

"Tiểu xảo" của các đầu bếp giúp món ăn ngon, hóa ra đơn giản thế này! - Ảnh 3.

Dùng đường cho món ăn chua

Đường cũng như muối, là một loại gia vị thông dụng. Những món ăn có dưa chua hay cà chua nếu được cho thêm đường đúng cách sẽ khiến chúng ngon hơn bội phần.

Mẹo ốp trứng hoàn hảo

Đối với món trứng ốp la, có ba mẹo rất quan trọng để có được sản phẩm như ý là chảo chiên phải có thành dày, đặt lửa thật nhỏ, và thêm bơ.

Trước khi cho trứng vào chảo cần phải đun nóng chảo và thêm khoảng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên. Thêm muối tùy theo khẩu vị.

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 5.

Nấu nước dùng trong

Nước dùng được làm từ gà cần phải hầm con gà trên lửa nhỏ trong khoảng ba giờ. Trong lúc đun không đậy nắp và cũng không để nước sôi, khi có bọt phải vớt đi. Rau mùi, cần tây, hành tây hay cà rốt có thể cho vào khi đã trải qua khoảng 90 phút hầm.

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 6.

Làm giòn vỏ bánh mì

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 7.

Mẹo để vỏ bánh mì giòn là đặt một bát nước vào trong lò. Trong khi nướng bánh, hơi nước bốc lên sẽ làm vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn.

Làm hành chiên ngon

Bạn nên dùng bơ để chiên hành, cho bơ tan chảy trước khi đổ hành vào chảo để tránh làm hành bị cháy.

Tất nhiên, bạn cần cả dầu ăn để làm nó, và lưu ý là chỉ chiên trong lửa vừa thôi. Ngoài ra, khi chiên hành bạn nên đồng thời cho vào một ít muối để khử mùi và cũng giúp hành chín nhanh, ngọt hơn.

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 8.

Ngâm thịt vào nước muối trước khi chiên để thịt chiên không bị khô

Pha dung dịch với công thức gồm 3 chén nước, ¼ chén muối, ¼ chén đường, sau đó ngâm thịt vào đó trước khi chiên và đặt vào trong tủ lạnh sẽ giúp cho thịt không bị khô sau khi chiên.

Thời gian để trong tủ lạnh khoảng từ 30 phút đến 8 giờ, tùy thuộc vào lượng thịt bạn muốn sử dụng.

Trung bình cứ 1kg thịt bạn sẽ ngâm trong một giờ. Lưu ý, bạn nên dùng giấy thấm khô thịt trước khi chiên, ngoài ra đối với cánh gà bạn nên tính thời gian cho khối lượng trung bình của một cái nhé.

Nướng cá giòn vỏ

Khi bạn nướng cá bằng vỉ thì hãy thử quét maiyonaise lên cá trước và rắc thêm chút muối. Cá sau khi nướng sẽ có lớp vỏ vàng giòn hơn hẳn bình thường đấy.

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 12.

Làm bít tết không dầu

Đặt mặt có chút mỡ của miếng bít tết lên mặt chảo để chiên trước, mỡ của thịt sẽ chảy ra. Với mẹo nhỏ này bạn có thể không cần dùng thêm dầu mà sử dụng ngay mỡ của miếng thịt để chiên.

Những bí mật của một đầu bếp chuyên nghiệp - Công thức Món ngon - Ảnh 13.

Món ăn vừa ngon vừa bổ, cực rẻ tiền, làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng cóMón ăn vừa ngon vừa bổ, cực rẻ tiền, làm cực đơn giản từ 2 nguyên liệu nhà nào cũng có

GiadinhNet – Những ngày mưa gió, hay lạnh giá mùa đông mà lười nấu ăn hãy chế biến món ăn này đảm bảo cả nhà tận hưởng hết vị béo bùi mặn ngọt hòa quyện ngon khó cưỡng, bao nhiêu cũng hết.

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.



Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi

Mỡ lợn được coi là một trong những loại gia vị giúp món ăn ngon hơn. Đặc biệt mỡ lợn dùng để xào rau rất thơm. Hiện tại, vẫn có rất nhiều người sử dụng thêm mỡ lợn để chế biến. Tuy nhiên họ lại thắc mắc rằng vì sao mình rán mỡ không trắng, thậm chí có mùi kém thơm.

Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi - Ảnh 1.

Đầu bếp mách, đó là do người nấu đã thực hiện sai ngay từ bước đầu, vậy đó là bước nào, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé!

Chuẩn bị:

3 lạng mỡ lợn, vài lát gừng, 1 bát con nước

Cách làm:

Khi rán mỡ nên chọn những miếng mỡ dày sẽ vừa thơm và ra được nhiều mỡ hơn. Mỡ mua về đem rửa sạch hai lần với nước để trôi đi hết các tạp chất hay bụi bẩn trên bề mặt miếng mỡ.

Dùng dao sắc thái mỡ thành các miếng đều nhau. Nếu muốn rán nhanh bạn có thể thái nhỏ hơn một chút.

Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi - Ảnh 2.

Có nhiều người sau khi thái xong sẽ cho ngay mỡ vào nồi rán luôn nhưng bước này hoàn toàn sai lầm. Việc cho mỡ vào rán luôn khiến mỡ rất dễ bị cháy sém, dính chảo làm mỡ vàng, không trong, lúc đặc lại sẽ không có màu trắng đẹp mắt. Do đó, chúng ta cần nhớ, điều đầu tiên cần làm là cho một bát nước sạch vào nồi sau đó cho mỡ đã thái vào. Bạn đừng lo việc cho nước vào sẽ gây bắn mỡ khi rán nhé. Nước cũng sẽ hay hơi hết trong khi rán. Chính việc cho nước ngay từ đầu này sẽ khiến mỡ vừa trắng, thơm hơn lại không bắn mỡ ra trong quá trình rán.

Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi - Ảnh 3.

Bật bếp, đun trên lửa lớn trước, sau khi nước và mỡ sôi lên thì hạ xuống lửa vừa, cho gừng thái sợi và xíu muối vào, khuấy đều. Thỉnh thoảng khuấy để mỡ được rán đồng đều nhau. Gừng giúp mỡ thơm hơn đồng thời nó và muối khiến thời hạn sử của mỡ sau khi được tăng lên.

Trong quá trình sôi mỡ sẽ teo dần và mỡ nước tứa ra càng nhiều. Khi miếng mỡ teo lại thành tóp có màu hơi vàng thì có thể tắt bếp. Bạn có thể dùng nhiệt còn lại trong chảo mỡ làm mỡ teo hoàn toàn sau đó dùng vợt vớt tóp mỡ ra, dùng thìa ấn nhẹ vào tóp khiến mỡ còn lại trong tóp chảy xuống.

Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi - Ảnh 4.

Để tóp riêng ra một bát rồi dùng để rang cơm, xào rau hoặc tẩm chua cay mặn ngọt… tùy thích.

Tóp mỡ đã nguội thì đổ vào lọ thủy tinh sạch đã được tiệt trùng. Không đổ mỡ vào lọ nhựa tránh trường hợp chẳng may mỡ vẫn còn nóng làm chảy nhựa, gây ngộ độc. Khi đổ mỡ vào lọ nên đổ từ từ để gạn lại phần sém vàng lợn cợn dưới đáy nồi để mỡ trắng hơn.

Rán mỡ lợn, nhiều người làm sai ngay bước đầu, đầu bếp mách cách nấu để cả năm không hôi - Ảnh 5.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh

Trứng rán cùng thịt cực đơn giản nhưng để đạt độ ngon vô đối thì thêm mẹo nàyTrứng rán cùng thịt cực đơn giản nhưng để đạt độ ngon vô đối thì thêm mẹo này

GiadinhNet – Món trứng đúc thịt làm theo cách này để không bị khô khi chín và vẫn đạt độ mềm.

Trên diễn đàn ẩm thực, chị Nguyễn Hồng Phúc đã tản mạn về món cá kho theo từng vùng.

Theo chị Phúc, người người Bắc hay kho cá sao cho thật thấm và đậm đà với nước kho sền sệt, thêm vào các loại quả có vị chua hoặc chát nhẹ như tai chua, quả chay, sấu, trám, măng, quả vả, ăn với cơm trắng, bún, rau sống được phối thật khéo tuỳ món cá.

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh - Ảnh 2.

Cá nục kho lá móc mật 2 lửa của chị Võ Hồng Phúc

Cái ngon của cá kho miền Bắc nó không chỉ ngon vì mỗi cá, mà nó ngon ở khâu hài hoà gia vị và những thứ quả/phụ liệu kho kèm. Nước kho không nhiều, không ít, đôi khi một số món nước kho sệt lại như một dung dịch nhão, trong đó có bao nhiêu là thứ gia vị tinh tế được nghiền nhuyễn.

Còn người Trung lại kho cá với các loại củ có màu và mùi hăng, như nghệ, hành, củ nén với vị cay mặn thuần tuý, ăn với cơm trắng. Đôi khi có kèm một vài quả vả cắt lát, bày thêm một dĩa rau luộc/rau xào và một phần canh trong bữa ăn thường nhật.

Người Trung ăn vị rất rõ ràng, mặn là mặn, ngọt là ngọt, bùi là bùi, nếu có điểm xuyết thêm một vài miếng cà chua trong món cá nục kho rục xương, thì vị chua ấy cũng thật rõ ràng mạch lạc. “Tuy nhiên nuốt miếng cá miền Trung vào bụng rồi mới biết cảm giác ấm nóng của dạ dày, của tỳ vị từ miếng ớt, miếng tiêu được thăng hoa với cái hăng của nén, riềng hoặc nghệ. Những món kho mặn thường cho rất ít nước, hoặc kho khô kiểu cá bống sông Trà.”, chị Phúc mô tả.

Còn người miền Nam vẫn là lạ lùng nhất trong danh sách này, vì đôi khi họ sẽ kho keo một vài lát cá lóc với màu nâu bánh mật từ “nước hàng, nước màu dừa”, màu rất bắt mắt trong cái niêu đất mà ta hay gọi thân thương là “kho tộ”.

“Người miền Tây như tôi, thường ngồi ăn món cá lóc, cá hú, cá ba sa kho tộ này một cách tỉnh rụi với vài tép bưởi tươi hoặc một lát xoài chín ngọt, hoặc vài miếng dưa hấu, chuối chín.”, chị Phúc tự nhận.

Với chị Phúc, cá kho thì miền nào cũng ngon hết. Nhưng quan trọng nhất là bạn chịu mở lòng để hiểu và hưởng thì mới có thể nắm được thói quen ăn uống mỗi vùng, từ đó kho cá mới được khen nhiều.

Am tường về món cá kho, chị Phúc không ngại chia sẻ bí quyết chính cho tất cả chị em được biết để có món cá kho ngon bất bại. Đó chính là khử tanh kĩ và kho ít nhất 2 lửa.

Khử tanh khi sơ chế cá sống

Đầu tiên là phải chọn mua được cá tươi, ngon. Dù là cá đông lạnh nhưng nếu tươi và cấp đông đúng cách thì vẫn thơm phức, ngon lành.

Thứ nữa, là cách rửa cá. Nhiều chị cứ lấy giấm trắng rửa đến nỗi thịt cá bợt bạt, miếng cá không thơm không săn chút nào mà cứ trắng nhách ra, đặc biệt là những loại cá da trơn. Nên chị Phúc lưu ý là rửa cá, đặc biệt là các loại cá da trơn thì không được rửa bằng giấm.

Đem cá về chị Phúc lấy muối trộn với nước cốt chanh tầm ½ chén ăn cơm. Rửa cá cho sạch máu, lấy dao mũi nhọn loại bỏ những đường gân máu trong xương cá ngay phần tuỷ sống, sau đó xoa hỗn hợp muối chanh lên khắp mình cá. Rửa xong bước này là thịt cá tự động săn nhẹ, thơm tho hẳn rồi. Cuối cùng, để nửa chén rượu gạo để xối lên cá nguyên con, hoặc lấy từng lát cá lăn sơ qua rượu. Chờ vài phút, xả lại nước sạch lần cuối cùng và thấm khô cá nếu ướp liền, hoặc để rổ thưa cho cá ráo nước.

Khử tanh và chế biến các nục kho

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh - Ảnh 3.

Toàn cảnh đĩa cá nục kho hấp dẫn của chị Phúc

Chị em xử lý cá bằng cách rửa sạch sẽ rồi, thì khi nấu nếu không khéo nó vẫn còn vướng những vị tanh. Muốn cá thơm tho, thì chị em theo dõi tiếp:

1. Ướp cá: Ướp với hành tím băm, tỏi Lý Sơn, nước mắm và một xíu bột ngọt. Nếu chưa quen pha sốt ướp, thì cứ tính sao cho lượng gia vị nó phủ đều 1 lớp mỏng quanh mình con cá/ lát cá.

Khi ướp cá phải khô ráo khi bắt đầu ướp thì mới không bị tanh, tỉ mỉ thì dùng giấy ăn thấm khô.

Khi ướp cá, có thể cho thêm 1 trong những gạch đầu dòng sau:

– Lá mắc mật, mắc khén.

– Hoa hồi và thảo quả.

– Lá trà đen hoặc lá trà xanh.

Dù là vị nào thì cá cũng sẽ rất thơm, khử hết mùi tanh vốn có. Những nguyên liệu này được ướp cùng lúc với hành, tỏi, nước mắm, và nên gạt sạch ra trước khi kho, nếu không mùi nó sẽ quá hắc giảm đi sự tinh tế. Lá mắc mật thì có thể giữ lại.

2. Để cá đã ướp từ 3-8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Đây là kiểu kho cá thấm vị, nên bắt buộc phải ướp trước từng ấy thời gian, để qua đêm càng tốt. Nhớ để cá trong hộp kín để tủ lạnh không bị nhiễm mùi cá.

3. Cá thấm gia vị thì lấy ra, bỏ vào chảo gang, không thì chảo chống dính loại tốt. Cho một xíu dầu ăn, lăn cá trên lửa lớn thật nhanh để mặt cá xém sơ, những máu tanh trong mình cá còn sót lại cũng sẽ chảy ra và bốc hơi bớt, lấy cá ra để lên giấy thấm dầu.

Nếu bạn nấu cá khác như cá da trơn, cá bớp trong những món như canh chua thì cũng xử lý lăn sơ cá với dầu nóng có phi trước một ít hành tỏi, thấm sạch dầu xong mới đem nấu canh là đỡ tanh nhiều.

4. Lấy một chiếc nồi khác, cho vào nồi một xíu hành, tỏi Lý Sơn băm nhỏ, màu dầu điều phi lên cho thơm.

Xếp cá đã được lăn xém và hút dầu cẩn thận, đổ nước dừa tươi hoặc nước dừa xiêm đóng lon vào ngập cá. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể nấu nước hành tây. Đó chính là bí quyết để khử nốt những vị tanh cuối cùng của mọi món cá kho của bất cứ miền nào.

5. Kho với lửa hơi lớn, nếu bếp bạn có 9 nấc thì kho nấc 7-8 nhằm tránh khét đáy. Khi nước dừa/nước hành sôi bùng, cá nổi lên những bọt dơ cuối cùng, bạn vớt cho sạch để nước cá được trong.

Ngoài ra, đừng thêm bất kỳ muỗng nước lọc nào hết nha, vị tanh sẽ không mời mà trở lại. Để lửa đến khi nước cá đầu tiên cạn bớt ½ thì bạn tắt bếp để cá về nguội hoàn toàn.

6. Nguyên tắc kho cá miền Trung hoặc những nhà nào có kiến thức về kho cá, thì cá phải được kho ít nhất là 2-3 lửa thì nước kho mới thấm hết vào sớ cá, và những cái ngon ngọt đậm đà của thịt cá, xương cá mới cống hiến hết cho nước kho.

7. Cứ tuần tự 2-3 lửa tiếp theo, lưu ý lần kho thứ hai phải cho thêm nước dừa/nước hành để nước cá về lại mức ngập ban đầu. Lại kho trên lửa vừa tiếp lần 2 đến khi nước còn lại ½ nồi cá thì để cá nguội.

8. Lần thứ ba không cần thêm nước dừa, nhưng phải để lửa nhỏ, thật liu riu cho đến khi nước cá về độ cạn sệt như hình, là cá cũng vừa rục xương, bùi, béo, đậm vị y hình. Có thể bỏ thêm ở lần lửa thứ ba này một ít tiêu xanh, ớt nguyên trái thì món ăn càng dậy vị.

Cách nấu nước hành tây

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh - Ảnh 4.

Chị Phúc dùng nước nấu từ hành tây để kho cá

1 nồi hầm 3.5 lít, bỏ 3 quả hành tây vào, vặn núm high để qua đêm, ngoài ra không cần thêm gì khác.

Nếu nhà bạn không có nồi nấu chậm, hãy lấy 1 cái nồi đất hoặc nồi nào có khả năng giữ nhiệt tốt, cho 3 củ hành vào và đổ nước xâm xấp. Nấu sôi, xong đậy nắp thật kín và để tới sáng là đủ.

Bí quyết ngon bất bại cho mọi món cá kho: Cá dừ rục, thơm nức, hết sạch mùi tanh - Ảnh 5.

3 quả hành Tây, tầm 3 lít nước hoặc cứ canh cho xâm xấp là được. Lưu ý là không nêm thêm bất cứ thứ gì

Cuối cùng, với tính tỉ mỉ, kĩ càng, chị Phúc chốt lại bằng 4 bí quyết chính.

1. Rửa cá với nước cốt chanh trộn muối là đủ sạch, săn thịt con cá.

2. Ướp qua đêm cho cá ngấm, cứ ướp theo khẩu vị của vùng miền nào mình quen thuộc.

3. Trước khi kho, lăn cá với hành tỏi trên lửa lớn, đổ bỏ nước tanh chảy ra.

4. Đổi nồi, đổ nước hành hầm vào kho liu riu 2-3 lửa tuỳ độ chịu khó.

Rán cá không bị cong, không bắn 1 giọt dầu, không sát chảo chị em nào cũng cần biếtRán cá không bị cong, không bắn 1 giọt dầu, không sát chảo chị em nào cũng cần biết

GiadinhNet – Nếu rán cá nguyên con chị em thường gặp phải tình huống khá hài hước là con cá cong lên trông rất buồn cười. Không những vậy, cá còn không được vàng đều và dầu thì bắn tứ tung. Hóa ra cách khắc phục lại vô cùng đơn giản.

Mời độc giả theo dõi video hấp dẫn trên giadinh.net.vn

Nguy cơ lây nhiễm từ các quán ăn vỉa hè, có thể xảy ra

Làm bắp rang bơ vì sao không nổ, đầu bếp mách cách làm 50 hạt nổ đầy nồi

Bắp rang bơ là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người. Trước đây muốn ăn những viên bỏng ngô thơm lừng mùi bơ phải ra ngoài hàng. Tuy nhiên giờ bạn có thể tự làm bắp rang bơ thơm mức mũi, giòn tan ngay tại nhà chỉ trong 5-10 phút mà không mất nhiều công sức lại chẳng tốn kém.

Làm bắp rang bơ vì sao không nổ, đầu bếp mách cách làm 50 hạt nổ đầy nồi - Ảnh 1.

Tuy nhiên có nhiều người thắc mắc vì sao mình làm bắp rang bơ mà không nổ hoặc nổ không đều. Đầu bếp cho rằng có thể do người làm cho quá nhiều ngô hoặc lửa không đều. Dưới đây là tuyệt chiêu làm bắp rang bơ, chỉ 50 hạt là nổ cả nồi đầy của đầu bếp, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:

Bước đầu tiên là chuẩn bị một ít bơ, bơ phải là bơ chuẩn thơm, bạn nên mua ở siêu thị. Sau khi cho bơ tan mềm, bạn nên chuẩn bị ngô, loại chuyên dùng để làm bắp rang bơ. Bạn lưu ý, với hạt ngô thông thường thì không thể dùng làm bắp rang bơ được. Điều này bạn cần hỏi thật kỹ trước khi mua nhé.

Làm bắp rang bơ vì sao không nổ, đầu bếp mách cách làm 50 hạt nổ đầy nồi - Ảnh 2.

Thêm một điều lưu ý nữa, ngô không nên dùng quá nhiều cho một lần nổ bắp rang bơ. Vì khi cho quá nhiều ngô, nhiệt không cũng sẽ làm cho bắp không nổ hết hoặc không nổ được. Do đó, chỉ sử dụng khoảng 50 hạt ngô là vừa, đảm bảo nổ luôn được cả một nồi đầy.

Bước thứ hai là cho chảo hoặc nồi lên bếp, thêm bơ vào đun nóng cho bơ tan chảy trên lửa lớn. Sau khi bơ trong chảo được làm nóng, cho ngô vào chảo. Trong một khoảng 1 phút đầu ngô chưa thành bỏng ngay được nên bạn hãy dùng đũa đảo đều. Sau 1 phút, bạn hãy đậy vung lại để ngô chuẩn bị quá trình nổ thành bỏng.

Làm bắp rang bơ vì sao không nổ, đầu bếp mách cách làm 50 hạt nổ đầy nồi - Ảnh 3.

Sau khi đậy vung, vặn lửa lớn đun tiếp, lúc này trong nồi sẽ có những tiếng nổ vang, đó là ngô đã biến thành bỏng ngô. Quá trình biến ngô thành bỏng ngô mất ít nhất từ 5 đến 10 phút. Lưu ý, nếu bạn chưa chắc chắn được rằng bỏng ngô đã nổ hết hay chưa thì tốt nhất nên đợi một lúc rồi mới mở vung ra để tránh bị ngô bắn vào người.

Bên cạnh đó, nếu bạn thích ăn bắp rang bơ caramel thì nấu đường cho chảy thành caramel rồi đem trộn với bắp rang bơ vừa nổ xong, đảm bảo bắp rang bơ vừa thơm vừa giòn lại ngọt chắc chắn ai cũng thích!

Như vậy, khi làm bắp rang bơ, bạn hãy nhớ chọn đúng loại ngô để làm. Bên cạnh đó không nên nổ quá nhiều ngô trong một mẻ, chỉ khoảng 50 hạt. Lửa để to trong quá trình nổ.

Làm bắp rang bơ vì sao không nổ, đầu bếp mách cách làm 50 hạt nổ đầy nồi - Ảnh 4.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có

Trứng là một trong những loại thực phẩm rẻ tiền nhưng vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Trứng có thể đem luộc, nướng, hấp, ốp la, chiên, rán… trong đó rán là một cách làm rất quen thuộc của nhiều gia đình. Trứng rán đậm đà, thơm nức, dễ thưởng thức. Thông thường khi rán trứng chúng ta thường đánh trứng với gia vị sau đó đun nóng dầu ăn, đổ trứng lỏng vào và rán lên cho đến khi chín.

Tuy nhiên đầu bếp cho rằng rán trứng mà không cần đến dầu ăn vẫn thơm và ngon, thậm chí còn rất mềm xốp nữa. Nếu không cần dùng dầu thì thay thế nguyên liệu khác, vậy đó là nguyên liệu gì các bạn hãy cùng tham khảo thông tin dưới đây nhé:

Chuẩn bị:

– 4 quả trứng, nửa bát con nước, 1 gam muối, một ít hành lá cắt nhỏ

Cách làm:

Đập trứng ra bát, dùng đũa đánh tan. Thêm muối vào, khuấy đều để muối hòa đều vào trứng. Nếu bạn ăn được cay có thể thêm ít hạt tiêu đen vào cho thơm nhé.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 1.

Dùng đũa đánh đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ trứng quyện đều vào nhau.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 2.

Lúc này, đổ nửa bát con nước vào chảo đun trên lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi thì chuyển sang lửa vừa để nước trong nồi sôi vừa phải.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 3.

Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, lưu ý không lắc chảo, để hỗn hợp trứng đặc lại trong chảo. Khi nước trong nồi bắt đầu ngấm vào trứng và cạn dần, trứng đông lại là được.

Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều, bạn có thể cảm nhận được từng miếng trứng nảy lên, đàn hồi, mềm mềm, bông xốp. Rắc ít hành lá thái nhỏ lên, đảo 2 lượt nữa rồi tắt bếp.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 4.

Như vậy, thay vì dùng dầu ăn bạn có thể dùng nước để rán trứng. Nước giúp trứng mềm hơn, xốp hơn mà không hề bị khô cứng, đảm bảo ai ăn cũng sẽ thích đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.

Không cần dầu ăn, trứng rán vẫn thơm ngon, mềm xốp nhờ nguyên liệu nhà nào cũng có - Ảnh 5.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.

Sự thật tàn khốc về món ăn ngon nức tiếng nhưng bị đánh giá kinh dị vì tàn nhẫn và rùng rợn

Đặc sản vùng đất Tây Tạng

“Gà hong gió” có phiên âm latinh là Fengganji, cho đến hiện nay vẫn còn rất nhiều giả thuyết xung quanh nguồn gốc của món ăn này. Theo một số ghi chép, món ăn này có nguồn gốc từ thời Tam Quốc ở tỉnh Hồ Bắc vì có liên quan tới tích truyện về Lưu Bị.

Tương truyền, thời kỳ Tam Quốc, Tôn Quyền vì muốn hợp với Lưu Bị khử Tào, cho em gái mình là Tôn Thượng Hương gả cho Lưu Bị. Hai vợ chồng Lưu bị sống ở trấn Thập Lý, ngoại thành Kinh Châu.

Vì Lưu Bị rất thích ăn món gà, Tôn Thượng Hương vì muốn chiều lòng chồng, liền nghĩ ra nhiều phương thức chế biến gà, trong đó có món gà hong gió này. Qua thời gian, nó dần trở nên phổ biến hơn, được nhiều người ưa chuộng.

Câu chuyện về món ẩm thực muốn ăn là phải nhẫn tâm của người Tây Tạng - Ảnh 5.

Sở thích của Lưu Bị đã gián tiếp hình thành nên món gà truyền thống này (Ảnh minh hoạ)

Sau này, mỗi một khu vực lại có một cách chế biến khác nhau, nhưng phiên bản “gà hong gió” kinh dị của người dân Tây Tạng vẫn khiến người ta ám ảnh nhất. Mặc dù món ăn này được đánh giá rất ngon và là đặc sản của vùng đất Tây Tạng, nhưng cách chế biến quá tàn nhẫn vẫn khiến thực khách rùng mình.

Rùng mình về quá trình chế biến

Vùng cao nguyên lạnh giá thuộc Tây Tạng là nơi gió lạnh dễ dàng đạt tới dưới 0 độ C. Về cơ bản, thịt phơi gió của người Tây Tạng cũng gần tương tự như thịt xông khói tại phương Tây: thịt được phơi ở nơi râm mát thoáng khí, để gió thổi khô tự nhiên. Đây là một cách để bảo quản thịt, dành cho vài tháng hoặc 1 năm tiếp theo.

Để chế biến được món “gà hong gió” này, người đầu bếp phải “làm thịt” con gà sao cho nó vẫn còn sống. Quá trình “làm thịt” này bao gồm việc rút nội tạng, quét đều gia vị, khâu kín lại con gà. Quá trình này yêu cầu người đầu bếp phải hoàn thành với tốc độ nhanh nhất và khi kết thúc con gà vẫn còn sống nguyên. Nếu gà chết, thì món ăn coi như hỏng.

Món gà hong gió mà Lưu Bị mê mẩn: Nghe tên thì lãng mạn nhưng lúc ăn mới khóc thét! - Ảnh 5.

“Gà hong gió” là món ăn Tôn Thượng Hương sáng tạo ra để lấy lòng Lưu Bị, song nó lại nằm trong 10 món ăn “kinh dị” nhất Trung Quốc.

Những con gà để chế biến món ăn này thường là những con gà trống nặng khoảng 2 – 2,5 cân. Khi bị treo lên những con gà này vẫn còn sống, thậm chí có những con còn cố gắng phát ra tiếng kêu trước khi chết dần dần.

Khác với cách làm gà thông thường, con gà sẽ bị mổ phanh khi còn đang sống, lôi toàn bộ ruột, gan, phèo, phổi lòng mề… trong tích tắc. Tiếp theo, người đầu bếp ngay lập tức xát muối, thảo mộc vào trong ruột gà, chà xát sao cho bụng gà thấm đẫm gia vị.

Món gà hong gió mà Lưu Bị mê mẩn: Nghe tên thì lãng mạn nhưng lúc ăn mới khóc thét! - Ảnh 6.

Món ăn khi lên đĩa.

Toàn bộ quá trình này phải được thực hiện cực kỳ nhanh chóng nhằm giữ cho con gà sống nguyên. Và bạn biết đấy, gà có thể không biết suy nghĩ, nhưng chúng cũng biết kêu khi đau. Do đó, tiếng rên rỉ than khóc của đàn gà buổi xế chiều có lẽ không quá xa lạ nếu như bạn đến Tây Tạng vào dịp cuối năm.

Quá trình tẩm ướp kết thúc, con gà sẽ bị vặt lông rồi treo ngược trước gió. Lúc này, nó vẫn đang sống, và rồi gió lạnh cùng sự đau đớn tận cùng sẽ gặm nhấm chúng cho đến khi những sinh vật đáng thương nói lời giã biệt cõi đời ô trọc này. Còn thân xác chúng sẽ vẫn ở đó cho đến khi khô lại và… lên đĩa.

Câu chuyện về món ẩm thực muốn ăn là phải nhẫn tâm của người Tây Tạng - Ảnh 2.

Gà hong gió của Tây Tạng

Sau khi hoàn thành tất cả các quy trình này, người đầu bếp sẽ treo những con gà này lên vị trí thoáng đãng để hong khô. Với điều kiện mùa đông và khí hậu đặc trưng của vùng Tây Tạng thì chỉ cần hong khô khoảng 20 – 25 ngày là có thể ăn được. Trước khi ăn có thể hấp cách thuỷ một chút để thịt gà mềm ra vừa đủ.

Câu chuyện về món ẩm thực muốn ăn là phải nhẫn tâm của người Tây Tạng - Ảnh 3.

Tiếng “rên rỉ than khóc” của đàn gà bị mổ sống rồi đem hong gió buổi xế chiều có lẽ không quá xa lạ nếu như bạn đến Tây Tạng vào dịp cuối năm.

Câu chuyện về món ẩm thực muốn ăn là phải nhẫn tâm của người Tây Tạng - Ảnh 4.

Theo quan niệm, việc để gà còn sống trong quá trình chế biến nhằm đảm bảo độ tươi ngon của thịt gà, giúp cân bằng âm – dương, và thậm chí còn được coi là món ăn “đại bổ”.

Bị lên án vì quá tàn nhẫn

Cách thức chế biến này bị lên án vì quá tàn nhẫn. Tiếng rên rỉ đau đớn của gà trước khi chết khiến nhiều người chứng kiến phải che mặt đi. Một số người còn chia sẻ: “Tôi cảm thấy như những con gà đang gào thét, chất vấn loài người tại sao lại làm điều độc ác này với chúng”.

Thế nên, hiện nay gần như chỉ còn người Tây Tạng là tiếp tục “làm gà” theo cách này. Ở các thành phố lớn, gà hong gió vẫn được ưa chuộng, nhưng gà sẽ được cắt tiết trước khi xử lý, giúp chúng lên đường nhanh chóng mà ít đau đớn.

Tuy vậy, nhiều người lại cho rằng cách chế biến hiện nay khiến cho món gà mất đi vị ngon vốn có.

Gan ngỗng - Sự thật về món ăn đắt đỏ khiến bạn phải đau lòngGan ngỗng – Sự thật về món ăn đắt đỏ khiến bạn phải đau lòng

GiadinhNet – Một món ăn được đánh giá vô cùng bổ dưỡng, niềm tự hào của ẩm thực Pháp, chứa đựng một câu chuyện đau lòng phía sau.

Trên bàn ăn có bánh mì, chớ dại phạm 2 điều này kẻo bị coi khinh trên đất PhápTrên bàn ăn có bánh mì, chớ dại phạm 2 điều này kẻo bị coi khinh trên đất Pháp

GiadinhNet – Trong văn hóa của người Pháp, phong cách bàn ăn không chỉ thể hiện cách ứng xử mà đó còn là đại diện cho phong cách của một dân tộc. Trên bàn ăn, người Pháp vô cùng trang trọng, tinh tế và chú ý đến những tiểu tiết. Rất nhiều người muốn học theo phong cách ăn uống này để thể hiện sự lịch thiệp, sành điệu trong văn hóa bàn ăn.

Thú vị về điều người Nga lo sợ khi mời khách tới nhàThú vị về điều người Nga lo sợ khi mời khách tới nhà

GiadinhNet – Ẩm thực nước Nga không chỉ hấp dẫn bởi nguồn nguyên liệu trù phú, cách nêm nếm gia vị độc đáo có mà bởi những tập quán, cách cư xử trong văn hóa của người bản địa.

Luộc trứng rồi thêm lát chanh vào, ngạc nhiên vì điều kỳ diệu xảy raLuộc trứng rồi thêm lát chanh vào, ngạc nhiên vì điều kỳ diệu xảy ra

GiadinhNet – Mẹo nhỏ mà vô cùng công hiệu này, bạn đã biết chưa?

Hầm xương, không được thực hiện bước này, làm sai xương mất chất kém ngon

Hầm xương là một cách tạo ra thứ nước dùng thơm ngọt, giúp chúng ta có thể nấu canh, làm lẩu, nấu cháo, nấu súp… thêm hấp dẫn hơn. Hầm xương cũng là việc vô cùng quen thuộc, hầu như ai cũng từng thực hiện. Tuy nhiên vì nghĩ rằng hầm xương đơn giản, chỉ việc cho xương vào nồi, thêm nước đun lên cho đến khi xương nhừ là xong nên rất nhiều người đã cho ra nước hầm không ngon. Có người còn phàn nàn mình hầm xương nước bị đục, có người lại thấy nước không thơm, thậm chí còn làm mất chất của xương.

Hầm xương, không được thực hiện bước này, làm sai xương mất chất kém ngon - Ảnh 1.

Đầu bếp chia sẻ, hầm xương không khó và trong quá trình hầm, có một bước không nên làm nhưng nhiều người mắc phải khiến xương mất chất.

Vậy hầm xương như thế nào mới đúng và không mất chất, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé:

Chuẩn bị:

– Xương heo (xương ống hoặc xương cục)

– Gừng, hành, muối, rượu trắng

Cách làm:

Xương mua về chặt miếng vừa ăn sau đó đem rửa sạch với nước. Hòa chút muối vào chậu nước để tạo thành nước muối nhạt sau đó cho xương vào ngâm khoảng 30 phút. Bản thân xương heo cũng có mùi tanh nhất định và đặc biệt trong đó có máu thừa. Vì thế nếu chỉ rửa với nước thì sẽ không hết được mùi tanh này. Do đó, việc ngâm nước muối loãng giúp xương vừa sạch lại ra bớt máu thừa. Nhớ thế xương bớt tanh, lúc hầm lên sẽ thơm ngon và nước trong hơn. Sau khi ngâm xong vớt xương ra chuẩn bị để hầm.

Cho xương đã làm sạch vào nồi, đổ thêm một lượng nước vừa phải vào. Mực nước cao hơn xương khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi liu riu thì dùng thìa hớt bọt nổi lên bề mặt. Sau đó tắt bếp, đem xương rửa lại với nước ấm.

Chuẩn bị một nồi nước khác, cho xương đã rửa sạch vào và bắt đầu nấu chính thức. Có một điều không nên thực hiện đó là chần xương hai lần vì điều này sẽ làm mất chất của xương. Nhiều người thấy sau khi luộc sơ xương lần một rồi, khi nấu lần 2 vẫn thấy có bọt nên cẩn thận đã tiếp tục đổ nước này đi để nấu lần 3.

Tuy nhiên chuyên gia đã lý giải, trong thịt có hai thành phần chính là protein và chất béo. Ngoài hai thành phần này ra, thịt còn gồm nước, carbohydrate và các chất khác. Khi luộc sơ qua xương lần 1, phần bọt trắng đó chính là máu thừa và các bụi bẩn bám trên thịt tiết ra.

Phần bọt trắng trong nước luộc đầu tiên này thường có mùi không thơm, thậm chí là hôi, do đó không nên ăn mà cần hớt bỏ hoặc sau khi luộc sơ xương, đổ bỏ nước đầu tiên rồi luộc lại lần 2. Khi luộc xương ở lần nước thứ 2 và đây cũng là nước hầm dùng để chế biến món ăn, phần bọt trắng tiếp tục xuất hiện. Chúng có màu trắng sáng hơn lần 1 và đây là protein trong thịt đông tụ lại và chúng ta có thể ăn được. Nhưng nếu không yên tâm, bạn có thể vớt chúng đi tùy ý. Khi luộc lần thứ 2, bạn nên cho thêm chút gừng, hành, rượu trắng vào cho thơm.

Hầm xương, không được thực hiện bước này, làm sai xương mất chất kém ngon - Ảnh 2.

Đợi đến khi lửa sôi rồi hạ xuống lửa vừa và nhỏ, sau khi nấu gần 1 tiếng xương bắt đầu mềm, nước trong và thơm nức. Lúc này bạn có thể sử dụng nước xương để nấu bất cứ loại canh rau củ quả, làm nước lẩu, nấu mì, bún… theo sở thích.

Lưu ý, muối nên cho lúc gần cuối cùng lúc nước dùng sắp hoàn thành. Không nên cho sớm là nước xương hay bị đục.

Như vậy, khi hầm xương, có một điều tối kỵ không được làm đó là luộc qua xương tới hai lần sẽ làm mất chất của xương.

Hầm xương, không được thực hiện bước này, làm sai xương mất chất kém ngon - Ảnh 3.

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn12 điều khiến bạn cảm thấy hối tiếc vì không biết sớm hơn

GiadinhNet – Những điều sau được đúc kết từ các đầu bếp có nhiều kinh nghiệm. Nếu biết sớm hơn, công việc bếp núc của bạn trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.

Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán Ngỡ ngàng khi đất nước nhiều người muốn tới lại có những món ăn rất nhàm chán

GiadinhNet – Nhìn chung ẩm thực cổ truyền của Anh thường là các món ăn nặng và giàu chất béo nên ở bên ngoài nước Anh nó thường mang tiếng là khó tiêu và nhàm chán. Nhưng mặt khác, vẫn có một số món ăn lôi cuốn, như món thịt cừu với nước chấm bạc hà, vì sự kết hợp khá lạ giữa các khẩu vị hoàn toàn khác biệt.