Kinh nghiệm đi ‘biển vô cực’ Thái Bình

Nguyễn Đình Long, 33 tuổi, bác sĩ khoa sản của Bệnh viện Sản nhi Bắc Ninh, biết tới biển vô cực ở Thụy Xuân, Thái Bình từ năm 2021. Anh tò mò trước cái tên “vô cực” mà mọi người đặt cho bãi biển, và chuyến đi hai ngày một đêm tới đây khiến anh bất ngờ.

Lịch trình

Long và hai người bạn xuất phát từ Bắc Ninh lúc 17h chiều thứ 6 ngày 29/7, sau khi đã hoàn thành mọi công việc trong tuần. Vì lý do công việc, cả đoàn khá bận rộn do chưa tìm hiểu trước cách đi lại, ăn ngủ ở khu vực này. Họ đi theo cao tốc Bắc Ninh – Hà Nội – Hải Phòng tới đầu ra trạm thu phí An Lão (Hải Phòng) thì đi thêm 18-20 km nữa để tới điểm ra của bãi.

Đoàn của Long đi tới điểm như trên thì dừng lại để tìm nhà nghỉ và chỗ ăn uống.

May mắn có đông người dân để hỏi, nên đoàn của Long tìm ra nhà nghỉ và chỗ ăn uống cách chỗ đi bộ ra bãi khoảng 800 m. Để săn bình minh, du khách phải dậy từ rất sớm, từ khoảng 4h để theo chân ngư dân dẫn đường ra biển. Đoàn của Long, người cầm ghế, người cầm loa, đồ ăn uống, máy ảnh đi theo những ngư dân đi cào ngao và ốc móng tay.

Trời tối, nếu không đi theo người dân sẽ rất dễ lạc. Đoạn đường đi bộ đều là lội nước ngang mắt cá chân, nên khá vất vả. Di chuyển khoảng 3-5 km với thời gian khoảng một tiếng thì cả đoàn đến nơi.

“Thực sự xứng đáng! Đó là điều bọn mình thốt lên khi ngồi trên ghế, nhâm nhi lon cà phê và ngắm bình minh lên”, Long nhớ lại khoảnh khắc ấy. Anh hiểu vì sao người ta đặt tên cho bãi biển là “vô cực” khi xung quanh toàn là nước thấp, tạo ra một mặt gương phản chiếu mọi thứ.

Cảnh bình minh rực rỡ tại biển vô cực Thái Bình. Hôm Long tới, trời khá nhiều mây, mặt trời lấp ló nên ảnh chưa đẹp hoàn hảo.

Cảnh bình minh rực rỡ tại biển vô cực Thái Bình. Hôm Long tới, trời khá nhiều mây, mặt trời lấp ló nên ảnh chưa đẹp “hoàn hảo”.

“Đôi khi không thấy chân trời đâu nữa, mọi thứ hòa vào nhau. Mình từng đón bình minh ở rất nhiều nơi nhưng ở đây thực sự rất đẹp, choáng ngợp”, Long nhớ lại. Cầm trên tay cốc cà phê, những người bạn bật loa để nghe “Đưa nhau đi trốn” của ca sĩ Đen Vâu và tận hưởng cảm giác thư giãn, “thấy cuộc sống ý nghĩa”. Sau đó, đoàn trở về, vẫn theo lộ trình cũ.

Chi phí và lưu ý

Tổng chi phí cho chuyến đi mất 2,5 triệu đồng cho nhóm 3 người. Ở xung quanh khu vực này không có khách sạn cao cấp, chỉ có nhà nghỉ bình dân, giá 250.000 đồng một phòng một đêm.

Long cho biết, ngoài biển vô cực, anh ấn tượng trước hải sản ngon và rẻ của vùng Thụy Xuân. Nhóm anh ăn hết 50 con bề bề, 30 con hàu, ngoài ra tôm nướng và gà rim mắm chỉ hết khoảng một triệu đồng. Phí xăng xe, cầu đường mất thêm một triệu đồng.

Kinh nghiệm đi biển vô cực Thái Bình

Kinh nghiệm đi biển vô cực Thái Bình

Long và các bạn dựng bàn ghế, uống cà phê và trời đang sáng dần lên.

Về kinh nghiệm chụp ảnh, Long khuyên du khách nên quay timelapse để có hiệu ứng ấn tượng, hoặc chụp ảnh góc rộng. Để giữ cảnh quan thiên nhiên, du khách không được xả rác và phải thu gom mọi thứ sau khi chụp xong. Long cho biết, tiếc nuối vì không có thời gian ở lại để ngắm hoàng hôn, song được biết chiều tối thì nước dâng cao hơn, khó xuống hơn ban ngày.

Trung Nghĩa

Ảnh, video: NVCC

Khách sạn 4-5 sao thiếu nhân sự, ‘cướp’ người lẫn nhau

Tại sự kiện Liên kết sức mạnh du lịch Việt năm 2022 diễn ra tại TP HCM ngày 9/8, vấn đề nhân sự và thu nhập trong ngành khách sạn, đặc biệt khách sạn cao cấp, được đưa ra bàn bạc.

Tại Việt Nam hiện nay, khách sạn cao cấp đóng vai trò quan trọng trong chất lượng du lịch, thu hút khách quốc tế. Theo thống kê của Hiệp hội Khách sạn, các khách sạn 4-5 sao có hơn 550 cơ sở, với tỷ lệ buồng phòng chiếm khoảng 18% toàn bộ hệ thống, cao hơn tổng số lượng buồng phòng khách sạn được xếp sao khác (1 đến 3 sao, chưa tính các cơ sở như homestay, biệt thự…). Tuy nhiên, sự thiếu hụt nhân sự đã qua đào tạo tại hệ thống này đang trở nên nhức nhối.

Ông Đào Mạnh Hùng, Chủ tịch Hiệp hội Đào tạo Du lịch Việt Nam, dẫn các con số thống kê của du lịch Việt Nam sau khi mở cửa ngày 15/3. Cụ thể, bảy tháng đầu năm, khách nội địa đạt 71,8 triệu lượt, vượt chỉ tiêu 60 triệu lượt đề ra. Tuy nhiên, con số này không mang lại tín hiệu tích cực tới các khách sạn 4-5 sao.

“Du lịch nội địa bùng nổ sau Covid-19 tác động lớn lên các khách sạn từ một đến ba sao, từ đó nhu cầu nhân sự trong phân khúc này tăng nhanh. Nhưng do sự quay lại của khách quốc tế còn chậm, khách sạn 4-5 sao chưa thể hoạt động bình thường. Nhân sự giỏi ở các khách sạn này có xu hướng chuyển nghề và có thể không quay lại ngành nữa”, ông Đào Mạnh Hùng, Chủ tịch Hiệp hội Đào tạo Du lịch Việt Nam, chia sẻ.

Hiện lực lượng lao động trực tiếp ở cơ sở lưu trú chưa đến 400.000 người, đáp ứng khoảng 70% nhu cầu, chưa tới 0,6 lao động một buồng. Tại các cơ sở lưu trú đạt chuẩn, định mức trung bình chỉ khoảng 0,4 lao động một buồng. Đặc biệt, nhân sự vào thời điểm cao điểm như lễ Tết hay cuối tuần thiếu trầm trọng.

Nhân viên sảnh tại khách sạn Silk Path Hà Nội. Ảnh: Khách sạn

Nhân viên sảnh tại khách sạn Silk Path Hà Nội. Ảnh: Khách sạn

Việc “khát” nhân sự khiến các khách sạn cao cấp phải hạ vị thế trong việc tuyển dụng. Bà Nguyễn Thị Thanh Thúy, Giám đốc kinh doanh Tập đoàn Silk Path, chia sẻ các khách sạn lớn thiếu người đến mức chấp nhận cả những nhân sự không có kinh nghiệm, thậm chí tranh giành nhân tài của nhau.

“Khoảng 7-8 năm trước, các khách sạn chỉ có nhân viên toàn thời gian. Nếu ai đó được làm bán thời gian là rất vinh dự”, bà Thúy nói. “Nhưng sau Covid-19, làm bán thời gian thành xu hướng. Ngày xưa xin vào được là may mắn, giờ không những được làm, được học, còn được trả tiền. Trong thời kỳ khủng hoảng nhân sự, thực tế chúng tôi không cần ứng viên có kinh nghiệm. Giữa các khách sạn lớn, thương hiệu quốc tế, việc đi cướp người của nhau là thường xuyên”.

Việc tuyển người đã khó, bà Thúy còn chia sẻ về những trường hợp ứng viên đưa ra đề nghị không tưởng, ví dụ như mong muốn mức lương tới 18 triệu đồng cho vị trí concierge (nhân viên hỗ trợ khách tại sảnh), 15-20 triệu đồng cho vị trí duty manager (quản lý ca trực) hoặc xin vào vị trí F&B (dịch vụ ẩm thực) nhưng lại không muốn làm ca.

Vấn đề thu nhập trong ngành khách sạn cũng được ông Nguyễn Quang, Chủ tịch CLB buồng phòng Việt Nam, đề cập. Ông dẫn một khảo sát của Hoteljob vào tháng 6, cho thấy 48% người làm khách sạn không hài lòng với thu nhập.

“Hầu hết ở các khách sạn, cả nội địa lẫn quốc tế, mặt bằng lương trung bình chỉ khoảng 5-6 triệu đồng, thêm khoảng 2-3 triệu service charge (phí phục vụ), vậy là thu nhập gần 8 triệu đồng. So với những ngành không đòi hỏi ngoại ngữ, kiến thức nhiều như da giày, may mặc, lương trung bình cũng 6-7 triệu. Ngành ngân hàng, lương trung bình cũng 7-8 triệu, làm tốt vài năm có thể lên 10-15 triệu. Trong khi đó, ngành khách sạn, nếu không lên chức, lương không thay đổi nhiều”, ông Quang phân tích.

Ông Quang cũng nói thêm nhân lực chất lượng cao là người có thể làm công việc được giao với một cách tốt nhất, chứ không cần phải là người hiểu biết quá nhiều. Covid-19 đã tạo cơ hội để các nhân sự này chuyển việc, và khi tìm được chỗ ổn hơn, họ không muốn quay lại. Ngoài ra, ông lo ngại nếu tuyển sinh viên, các khách sạn khó giữ chân họ vì mức đãi ngộ không tương xứng, đặc biệt là với những bạn học ở các trường top.

Trong khi đó, ông Đào Mạnh Hùng nhận định hiện trạng nhân sự trong ngành khách sạn Việt Nam đang yếu về ngoại ngữ và giao tiếp, cần tập trung mài giũa. Thách thức cho ngành du lịch ngày càng lớn trong thời đại công nghệ 4.0, khi khách hàng đi tìm trải nghiệm thay vì chờ đợi được trải nghiệm, đòi hỏi các nhân sự phải có trình độ và sự chuyên nghiệp nhất định.

Ở góc độ đào tạo, ông Nguyễn Quyết Thắng, Trưởng khoa Quản trị Du lịch, nhà hàng, khách sạn của Đại học công nghệ TP HCM, cho rằng trường rất nỗ lực trong việc kết nối với các doanh nghiệp, tạo ra môi trường thực hành cho sinh viên, song số lượng sinh viên theo ngành du lịch đang giảm, nghe lời khuyên của những người đã bỏ nghề Covid-19. Ông Thắng cho hay “5 năm tới, khối ngành du lịch rất cần người làm việc”.

Bà Thúy cho rằng các lãnh đạo phải lao vào dẫn dắt cấp dưới. Bà thúc giục những người trong ngành phải thay đổi tư duy, tạo ra trải nghiệm cho nhân viên. Đồng quan điểm, ông Quang muốn người lao động trong ngành tự hào về công việc, chỉ bằng một việc nhỏ là thống nhất lại tên gọi của một số vị trí, ví dụ housekeeping có thể gọi là “quản gia” thay vì “nhân viên dọn phòng” hay “nhân viên vệ sinh buồng phòng”.

Ông Hùng đề xuất để có được nguồn nhân lực chất lượng chuẩn quốc tế, cần phải cho một tổ chức quốc tế cấp bằng, chứ không nên chỉ học ở các cơ sở đào tạo trong nước. Ông gợi ý mô hình “hotel school” được thiết lập ngay trong khách sạn, giúp nhân viên có cơ hội trải nghiệm thực địa. Trong khi đó, ông Thắng khuyên Việt Nam nên học tập Thái Lan: “Ở thập niên 1980, Thái Lan đã có dự án nâng tầm người bản địa làm du lịch, đẩy người Thái từ các vị trí nhân viên lên quản lý trung cấp và cao cấp. Sau 20 năm, họ đã có thể xuất khẩu được các CEO ngành khách sạn, nhà hàng”.

Cả nước hiện có trên 2,5 triệu lao động làm ở lĩnh vực du lịch năm 2019. Đến năm 2020, các doanh nghiệp phải cắt giảm từ 70 đến 80% nhân sự. Sang năm 2021, số lao động đi làm đủ thời gian chỉ chiếm 25%. Nhân sự hiện tại được cho chỉ đáp ứng 50-60% nhu cầu thị trường. Hiệp hội du lịch Việt Nam đặt mục tiêu đến năm 2030 tạo ra khoảng 8,5 triệu việc làm trong ngành du lịch (3 triệu việc làm trực tiếp). Đây là cơ hội để Việt Nam tạo ra một thế hệ người làm du lịch mới.

Minh Đức

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây

Lý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tốiLý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối

GiadinhNet – Bữa sáng được ví cần “ăn như vua” vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp đầy năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.

Gỏi đu đủ Thái là món ăn đường phố được ưa chuộng bậc nhất ở xứ Chùa Vàng. Không chỉ vậy, món ăn vặt này cũng được giới trẻ Việt thích thú và mê mẩn vì vị giòn sừn sựt của đu đủ, chua cay mặn ngọt của các nguyên liệu đi kèm. Gỏi đu đủ Thái, còn được gọi là Som Tam hoặc Som Tum – Một loại gỏi cay với nguyên liệu chính là đu đủ xanh bào sợi.

Hiếm có món ăn đường phố nào cuốn hút như vậy, hội tụ đầy đủ hương vị chua của chanh, cay của ớt, mặn của nước mắm và ngọt dịu của đường thốt nốt. Khi trộn gỏi đu đủ Thái, người ta giã trong cối. Cũng vì lý do đó mà được gọi là Som Tam – món giã trong cối có vị chua.

Hiện tại, trên các trang mạng review món ăn ngon, quán gỏi đu đủ của Vlog Ty Thy được khá nhiều người biết đến vì hương vị món gỏi đu đủ Thái tròn vị, ăn rất đã. Mới đây, Võ Hà Linh – một “Chiến thần review” được nhiều người tin tưởng đã có màn review chi tiết về món “best – selling” tại quán ăn này.

Nữ Youtuber Hà Linh đánh giá cao món gỏi đu đủ Thái tại quán gỏi Ty Thy, ăn rất vừa miệng. Công thức trộn gỏi đu đủ Thái của Ty Thy sử dụng ba khía.

Theo Hà Linh, cô thấy ba khía ở đây tươi, gỏi dậy được vị ba khía, mắm lẫn đu đủ. Với tiêu chí “khen cho đáng, chê cho đúng”, nữ Youtuber công nhận ba khía ở đây được chọn kỹ càng, thịt ba khía dẻo và tan ngay trong miệng tuy hơi mặn một chút. Đu đủ vẫn giữ được vị giòn, mắm nêm vừa đủ ngọt lẫn cay chua.

Bên cạnh đó, Hà Linh cho rằng món tôm sống sốt Thái chưa ngon, miếng tôm không được tươi, hơi bột bột, bở bở, không được như kỳ vọng.

Món tôm sống sốt Thái tại quán Ty Thy (Hình ảnh cắt từ video review của Võ Hà Linh)

Tạm đặt câu chuyện review khen chê sang một bên, điều quan trọng hơn cả món ăn đường phố nổi tiếng Som Tam này có gì mà đặc biệt như vậy?

Những người “nghiện” gỏi đu đủ kiểu Thái hẳn không xa lạ gì với Som Tam cả. Món gỏi cay được làm từ đu đủ xanh bào sợi cùng hải sản tươi sống luôn kích thích trải nghiệm của thực khách. Som Tam của Thái cũng tương tự như món gỏi Tam Mak Hung của Lào hoặc món gỏi Bok I’hong của Campuchia. Điểm chung đầu tiên là rất cay.

Gỏi đu đủ kiểu Thái ở Việt Nam cũng có nhiều phiên bản. Món ăn đường phố có nguồn gốc từ Đông Bắc Thái Lan luôn khiến người ta không thể nào quên bởi hương vị mà chúng mang lại.

Phụ thuộc vào khẩu vị của từng nơi, gỏi đu đủ Thái sẽ được gia giảm vị cay và cân bằng hài hòa các vị còn lại: Chua ngọt cay mặn vừa đủ nhưng đều rõ vị. Là một món bình dân lại dễ chế biến, không cần nấu nướng cầu kỳ, gỏi đu đủ Thái có khá nhiều phiên bản.

Nguyên liệu chính của gỏi đu đủ Thái là đu đủ xanh bào sợi. Đôi khi người ta thêm cả xoài, cà rốt, chuối xanh hoặc dưa leo. Topping đi kèm gỏi đu đủ có khi là tôm sống, cua muối hoặc ba khía.

Ngoài Som Tam – gỏi đu đủ Thái nổi tiếng, một món ăn khác không kém phần hấp dẫn và được nhiều thực khách trải nghiệm là món tôm sống sốt Thái. Mặc dù những món có đồ hải sản sống luôn thách thức những người yếu bụng và cả vấn đề an toàn thực phẩm nhưng chúng vẫn được nhiều người thưởng thức.

Sự tươi ngon, giòn ngọt của tôm sống tươi kết hợp với các gia vị sốt cay của Thái giúp món ăn thêm đậm đà. Tôm sống được “làm chín” bởi các gia vị như nước chanh, ớt cay, tỏi cay,… Mặc dù vậy, món tôm sống sốt Thái luôn thách thức người chế biến bởi yêu cầu tôm tươi, được chế biến sạch sẽ. Tuy nhiên, việc đảm bảo được tôm sống tươi ngon khá khó, vấn đề hải sản tươi sống có chứa ký sinh trùng cũng khiến món ăn này bị e ngại bởi nhiều người.

Cũng có thông tin cho rằng, món tôm sống sốt Thái có thể ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng. Nhưng bất chấp điều đó, về sự thơm ngon và trải nghiệm kích thích, nhiều người vẫn không ngại thử một lần.

Gợi ý cách làm gỏi đu đủ Thái Som Tam cơ bản

Nguyên liệu cần thiết

– Đu đủ xanh: 1 quả

– Đậu đũa: 50g

– Cà chua to: 2 quả (cà chua bi: 100g)

– Chanh: 1 quả, mắm ruốc, lạc rang, ruốc khô, quất

– Ớt, hành tím, tỏi, muối, đường, nước mắm, giấm

– Chày, cối

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây - Ảnh 1.

Thực hiện

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch cho hết nhựa. Bào đu đủ thành dạng sợi. Trong một chậu nhỏ, pha 1 thìa muối cùng 50ml giấm khuấy đều. Cho đu đủ vào rửa. Tiếp đó, vớt đu đủ sợi ra, cho vào bát nước đá. Làm như vậy, đu đủ sẽ giòn hơn.

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây - Ảnh 2.

Đậu đũa ngâm rửa với nước muối loãng, để ráo và cắt khúc dài khoảng 4cm. Hành tím, tỏi thái lát nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.

Chần sơ đậu đũa. Cho hành, tỏi, ớt, quất cắt nhỏ vào cối giã nhuyễn. Thêm vào 4 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mắm ruốc và giã đều tay. Vắt nước 1 quả chanh, thêm cà chua, lạc rang, đậu đũa và giã nhẹ tay.

Gỏi đu đủ Thái trở thành từ khóa được tìm kiếm nhiều gần đây - Ảnh 3.

Đu đủ cho vào bát sạch, sau đó cho hết phần nguyên liệu trong cối vào và trộn đều tay để nguyên liệu được thấm gia vị.

Lưu ý: Nếu bạn thích có hương vị tươi sống, có thể thêm tôm sống hoặc ba khía đã làm sạch. Tuy nhiên, công thức này để đảm bảo cho cả cho những người yếu bụng ăn được nên sẽ không dùng đồ tươi sống.

Chúc bạn thành công với cách làm gỏi đu đủ Thái Som Tam này nhé!

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 1.

Công đoạn ngâm, đánh vỏ đậu ngành – Ảnh: CHÍ HẠNH

Làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa là dải đất nằm kẹp giữa sông Hậu và nhánh sông Cái Vồn, gần chân cầu Cần Thơ, thuộc thị xã Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long.

Dân làng nghề truyền miệng nhau rằng, tàu hũ ky vốn là một món ăn xuất xứ từ “con nhà nghèo”. Bởi xa xưa có một gia đình nghèo làm nghề bán sữa đậu, trong lúc đun nồi sữa trên bếp thì quên bẵng đi, sữa bị đóng thành váng.

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 2.

Sau khi xay, nước cốt đậu nành được cho vào chảo đun sôi – Ảnh: CHÍ HẠNH

Người vợ tiếc của không nỡ bỏ đi nên vớt lấy váng đậu treo lên sào phơi cho ráo. Khi nhà chẳng còn gì ăn, vợ chồng họ bèn lấy váng sữa khô đem ra chế biến, với hy vọng sẽ thành món ăn qua cơn đói. Từ đó, tàu hũ ky ra đời và trở thành một món ăn ngon hơn cả tưởng tượng.

Ông Nguyễn Tấn Thậm (68 tuổi, ngụ ấp Mỹ Khánh 1, xã Mỹ Hòa) – người có hàng chục năm gắn bó với nghề sản xuất tàu hũ ky cười bảo: “Đó là sự tích, còn để làm tàu hũ ky chuyên nghiệp thì phải tốn công hơn nhiều, nghề này đòi hỏi lắm công phu”.

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 3.

Nước đậu đóng thành váng, được vớt treo lên sào – Ảnh: CHÍ HẠNH

Theo ông, làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa hình thành từ thời anh em nhà ông Châu Phạch và Châu Sầm đến vùng đất này khởi nghiệp. Bà con trong vùng thấy hay nên đến xin truyền nghề, dần dà số người làm tàu hủ ky đông lên thành hẳn một làng nghề.

Để làm tàu hũ ky, dân làng nghề đem đậu nành ngâm trong nước chừng 2 tiếng cho nở, mềm rồi mang xay thành bột. Sau đó đưa vào máy ly tâm vắt lấy nước, nước đậu nguyên chất được bỏ lên chảo đun để lấy váng.

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 4.

Công đoạn vớt váng, chế biến tàu hũ non dạng sợi – Ảnh: CHÍ HẠNH

Thông thường người ta xếp 18 chảo thành hai hàng gọi là một dàn, tùy theo quy mô từng gia đình mà số dàn này nhiều hay ít. Để lên váng đậu, nước trong chảo chỉ được duy trì ở khoảng 70 độ C.

Nếu muốn lá tàu hủ ky dày thì để váng nổi lâu hơn, còn lá mỏng chỉ cần nổi váng chừng 5 phút. Cứ khoảng 10 phút sau khi vớt chảo lại nổi váng một lần và được thợ dùng dao rạch váng rồi treo lên sào trúc ngay phía trên chảo cho ráo.

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 5.

Thợ làng nghề tàu hũ ky vuốt tàu hũ ky cho ráo nước để tạo hình sợi – Ảnh: CHÍ HẠNH

Thợ làm tàu hủ ky phải luôn tay cho đến khi cạn nước, lấy mãi tới lớp cuối cùng thì gọi là vớt bẹ. Để có được 1kg tàu hũ ky với giá chừng 100 ngàn đồng bán ra thị trường, nguyên liệu phải dùng khoảng 2,5kg đậu nành tươi.

Nhắc đến tàu hũ ky, nhiều người mặc định đó là đồ chay, nhưng bây giờ thì nó không còn là nguyên liệu độc quyền dành riêng cho những người ăn chay nữa. Vì không chỉ là một món ăn giàu dinh dưỡng, tàu hũ ky còn được sáng tạo, đa dạng trong chế biến. Nào là tàu hũ miếng lớn, tàu hũ ky cọng khô, cọng non, tàu hũ ky ướp muối…

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 6.

Từng miếng tàu hũ ky được phơi khô thành phẩm – Ảnh: CHÍ HẠNH

Mấy chục năm qua, người dân làng nghề cũng trở nên quen dần với mùi khói đặc trưng của những miếng tàu hũ ky vàng ruộm, cùng hình ảnh giàn sợi tàu hũ ky chờ nắng dọc bờ sông.

Ông Lê Thanh Thuận – trưởng phòng kinh tế thị xã Bình Minh cho biết – làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa đã tồn tại gần 70 năm nay. Hiện làng nghề có khoảng 27 hộ gia đình duy trì sản xuất theo cách làm truyền thống, giải quyết cho hơn 200 lao động địa phương.

Kỳ công làm món tàu hũ ky vừa giòn, vừa dai và đầy dinh dưỡng - Ảnh 7.

Tàu hũ ky dạng sợi thành phẩm trong môi trường lò sản xuất nhiệt độ 70 độ C – Ảnh: CHÍ HẠNH

“Đây là làng nghề thủ công truyền thống, mang đặc trưng văn hóa làng nghề của địa phương. Địa phương đã có nhiều hỗ trợ để bà con làng nghề duy trì sản xuất, xây dựng thương hiệu, nâng cao chất lượng để hàng hóa được bán xa hơn. Tàu hũ ky Mỹ Hòa cũng được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh” – ông Thuận nói.

Mỗi ngày, làng nghề sản xuất được khoảng 3 tấn hàng hóa. Đây là nguyên liệu để làm nhiều món ăn cả chay lẫn mặn lạ miệng, nên tàu hủ ky Mỹ Hòa được thị trường miền Tây, miền Đông ưa chuộng.

Là một trong những làng nghề truyền thống của tỉnh Vĩnh Long, năm 2013 làng nghề tàu hũ ky Mỹ Hòa được Cục Sở hữu trí tuệ công nhận nhãn hiệu tập thể “Tàu hủ ky Mỹ Hòa – Bình Minh”. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch cũng vừa công bố và đưa nghề làm tàu hũ ky Mỹ Hòa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình nghề thủ công truyền thống.

Lý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tốiLý giải ăn sáng ‘như vua’, ăn tối như ‘ăn mày’ và những thực phẩm này mới tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối

GiadinhNet – Bữa sáng được ví cần “ăn như vua” vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp đầy năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.

Vô tư ăn trứng mà không biết những “đại kỵ“ này có thể khiến bạn ngộ độc, kết sỏi trong phổi

Trứng giàu protein, vitamin và các dinh dưỡng khác giúp duy trì sự sống, kích thích não bộ và ngăn ngừa một số loại ung thư… Trứng quen thuộc, dễ ăn, tuy nhiên cũng kỵ với một số thực phẩm nhất định.

Vô tư ăn trứng mà không biết những "đại kỵ" này có thể khiến bạn ngộ độc, kết sỏi trong phổi - 1

Những thực phẩm đại kỵ với trứng

Sữa đậu nành

Mặc dù được coi là một đồ uống lành tính, dễ hấp thu, nhưng sữa đậu nành cũng nằm trong danh sách những thực phẩm không thể kết hợp cùng với trứng.

Nguyên nhân nằm ở chỗ, khi thưởng thức đồng thời hai loại thực phẩm này, protein trong trứng sẽ kết hợp cùng trypsin trong sữa đậu, gây ra sự cản trở quá trình phân giải và hấp thụ chất đạm của cơ thể, đồng thời cũng làm hao hụt hàm lượng dinh dưỡng trong cả sữa và trứng.

Thịt ngỗng, thịt thỏ

Trứng cũng không thể kết hợp cùng thịt ngỗng và thịt thỏ được. Điều này đã được Lý Thời Trân ghi lại trong “Bản thảo cương mục”.

Đó là bởi cả thịt thỏ, thịt ngỗng và trứng đều có tính hàn và chứa một số chất có hoạt tính sinh học, khi kết hợp cùng nhau sẽ sinh ra những phản ứng kích thích hệ tiêu hóa, tạo thành chứng tiêu chảy.

Hồng

Ăn quả hồng ngay sau khi thưởng thức món trứng là một điều tối kỵ đối với sức khỏe. Hành động này có thể kéo theo rất nhiều hệ lụy nguy hiểm như ngộ độc thực phẩm, viêm dạ dày cấp tính, kết sỏi trong phổi.

Nước trà

Mọi người thường có thói quen uống trà sau khi ăn trứng để giảm mùi khó chịu mà không biết cách ăn này rất hại cho sức khỏe. Các chuyên gia sức khoẻ cho rằng Axit tannic trong lá trà kết hợp với protein trong trứng tạo thành hợp chất protein axit tannic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Đây là nguyên nhân gây táo bón và tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Đường trắng

Nhiều người có thói quen dùng nước đường để tạo màu khi chế biến món thịt kho trứng. Kỳ thực, các chuyên gia sức khoẻ cho rằng việc làm này sẽ khiến cho protein fructose acid amin trong trứng kết hợp với lysine và tạo thành một chất rất khó hấp thu vào cơ thể, thậm chí còn gây ra nhiều phản ứng bất lợi đối với sức khỏe.

Tỏi

Khi tỏi được chiên cháy nó sẽ vô tình tạo ra một chất độc cho cơ thể. Và nếu bạn ăn tỏi chung với trứng, nó sẽ “tiêu diệt” hết các chất dinh dưỡng từ trứng mà cơ thể có thể hấp thụ.

Sữa tươi

Trứng và sữa không nên ăn cùng với nhau. Trong sữa có chứa một hàm lượng chất lactose. Trong trứng lại có chứa rất nhiều chất protein, giúp phân giải các acid amin. Nếu ăn hai loại thực phẩm này cùng với nhau thì cơ thể chúng ta rất khó hấp thụ chất lactose. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng khác lại khó được tiêu hóa. Chính vì thế mà bạn nên tránh kết hợp ăn hai loại thực phẩm này cùng lúc.

Vô tư ăn trứng mà không biết những "đại kỵ" này có thể khiến bạn ngộ độc, kết sỏi trong phổi - 2

Những người mắc bệnh này không nên ăn trứng

Bệnh tiểu đường

Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi sức khỏe nhưng chúng cũng chứa rất nhiều cholesterol, chất béo bão hòa.

Đây chính là những “thủ phạm” có thể gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Theo các chuyên gia dinh dưỡng những người có bệnh tiểu đường không nên hoặc hạn chế ăn trứng.

Người đang sốt

Đối với những người bị sốt (nhất là trẻ em), ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không tán phát ra ngoài được, giống như “đổ dầu vào lửa”, bệnh sốt càng thêm trầm trọng hơn.

Vì vậy, khi bị sốt không nên ăn trứng gà, nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những đồ ăn có nhiều protein.

Người mắc bệnh thận

Khi bị mắc bệnh thận, chức năng trao đổi chất của cơ thể giảm mạnh, lượng nước tiểu cũng giảm khiến thận không loại bỏ hết các độc tố ra khỏi cơ thể.

Ăn trứng có thể làm lượng urê trong cơ thể tăng mạnh, từ đó, làm tình trạng viêm thận trở nên trầm trọng, thậm chí là gây nhiễm độc đường tiết niệu.

Người cơ địa dị ứng

Trứng là nguyên nhân hay gặp thứ hai gây dị ứng thức ăn ở trẻ em, khoảng 1,5% các bé dị ứng với trứng gà. Tuy nhiên đến khoảng 80% trẻ thoát khỏi dị ứng với trứng khi lên 6 tuổi.

Phần lớn các protein gây dị ứng nằm trong lòng trắng, trong khi protein lòng đỏ ít gây dị ứng hơn.

Do sự tương đồng giữa protein trứng gà và các loại trứng khác, người dị ứng trứng gà cũng thường dị ứng với trứng vịt, trứng ngan…

Vì vậy, nếu cơ địa bạn dị ứng với trứng, bạn nên tránh món này để không ảnh hưởng đến các cơ quan khác trong cơ thể.

Bị bệnh gan

Trong trứng có đủ protit, lipit, gluxit, các vitamin, các khoáng chất, các men và hormon. Các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ, đặc biệt lòng đỏ chứa 1,6 hay 0,3gr cholesterol. Vì trứng rất khó tiêu nên khi ăn trứng, gan phải làm việc nhiều.

Do vậy, những người bị bệnh gan không nên ăn trứng, nếu ăn nhiều quá, trong thời gian dài có thể càng làm cho gan yếu hơn rồi bệnh nặng, dẫn đến viêm gan, xơ gan và nặng hơn là ung thư gan…

Vô tư ăn trứng mà không biết những "đại kỵ" này có thể khiến bạn ngộ độc, kết sỏi trong phổi - 3

Ngoài ra khi ăn trứng, mọi người cần lưu ý 3 điều sau:

Không ăn trứng quá nhiều: Vì tuy giàu dinh dưỡng, nhưng gây dư thừa dinh dưỡng, cơ thể khó đào thải hết cholesterol, dẫn tới bị khó tiêu, đầy bụng, béo phì, tăng gánh nặng cho gan và thận.

Không ăn trứng gà luộc, nướng để qua đêm: Vì chất dinh dưỡng và protein trong trứng bị phá hủy sẽ biến chất, mất dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.

Không nên cho mì chính (bột ngọt) vào món trứng: Vì trứng có chứa nhiều axit amin, nó là thành phần chính của bột ngọt. Nêm thêm vào sẽ biến mùi vị món ăn thành món bị bỏ “nhầm” quá nhiều mì chính.

Nguồn: https://tienphong.vn/vo-tu-an-trung-ma-khong-biet-nhung-dai-ky-nay-co-the-khien-ban-ngo-doc-ket-…Nguồn: https://tienphong.vn/vo-tu-an-trung-ma-khong-biet-nhung-dai-ky-nay-co-the-khien-ban-ngo-doc-ket-soi-trong-phoi-post1460235.tpo

Những bộ phận ”cực độc” của tôm chứa đầy ký sinh trùng, thèm đến mấy cũng đừng nên ăn

Tôm là loại thủy sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có những bộ phận của nó chứa đầy chất độc hại, hoàn toàn không nên ăn.

Khách quốc tế đến Việt Nam đạt 15% so với kế hoạch

Bộ trưởng Văn hóa Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa báo cáo Ủy ban Thường vụ Quốc hội về một số nội dung liên quan đến nhóm vấn đề chất vấn tại phiên họp thứ 14, ngày 10/8.

Sau gần hai năm du lịch đóng băng vì Covid-19, Việt Nam thí điểm mở cửa đón khách quốc tế đến 5 địa phương từ ngày 20/11/2021 và mở lại tất cả thị trường từ ngày 15/3. Thống kê cho thấy tăng trưởng khách quốc tế 7 tháng đầu năm đạt trung bình 62%/tháng, nhưng mới đạt 15% so với kế hoạch.

Trong khi đó du lịch nội địa tăng trưởng mạnh. Bảy tháng đầu năm, doanh nghiệp du lịch đón tiếp 71,8 triệu lượt khách nội địa; doanh thu dịch vụ lưu trú, ăn uống ước đạt 324.900 tỷ đồng; doanh thu lữ hành là 11.900 tỷ đồng, gấp 2,7 lần so với cùng kỳ.

Lý giải về lượng khách quốc tế ít, lãnh đạo Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch cho biết hầu hết thị trường Đông Bắc Á (chiếm gần 70% khách quốc tế đến Việt Nam) vẫn đang xiết chặt phòng chống dịch, như Trung Quốc hiện theo đuổi chính sách không Covid-19 và đến nay chưa mở cửa du lịch quốc tế. Xung đột quân sự Nga – Ucraina đã tác động đến việc nối lại đường bay Việt Nam – Nga, ảnh hưởng đến thị trường nguồn khách Nga đến Việt Nam.

Một lý do khác là sự gián đoạn, đứt gãy liên kết giữa các doanh nghiệp lữ hành Việt Nam và doanh nghiệp lữ hành đối tác ở nước ngoài. Đặc biệt do tác động của đại dịch, nhiều doanh nghiệp lữ hành phá sản hoặc giải thể.

Các quốc gia trong khu vực đang cạnh tranh thu hút du khách rất mạnh. Thái Lan đã triển khai chương trình mở cửa với thị thực du lịch đặc biệt Thái Lan (STV) dành cho khách lưu trú dài ngày. Thời gian lưu trú có thể lên đến 90 ngày, khách được gia hạn thị thực 2 lần…

Khách tìm hiểu mua tour tại Ngày hội du lịch TP HCM tháng 5.2022. Ảnh: Huỳnh Nhi

Khách tìm hiểu mua tour tại Ngày hội du lịch TP HCM tháng 5/2022. Ảnh: Huỳnh Nhi

Để phát triển du lịch trong thời gian tới, Bộ trưởng Nguyễn Văn Hùng cho biết Bộ sẽ hoàn thành Quy hoạch hệ thống du lịch thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến 2045 trình Thủ tướng trong tháng 11; thực hiện các chiến dịch truyền thông có định hướng, kích cầu du lịch mang tính đồng bộ.

Bộ trưởng Hùng đề nghị Chính phủ chấp thuận chủ trương đơn giản hóa, linh hoạt thủ tục xuất nhập cảnh, mở rộng danh sách quốc gia được miễn thị thực với các nước EU, Canada, Mỹ, Australia, New Zealand, Ấn Độ và cấp visa điện tử; mở rộng kết nối hàng không, tiếp tục quan tâm đầu tư phát triển hạ tầng dịch vụ du lịch, y tế và vệ sinh, hạ tầng mặt đất và cảng.

Để tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp và người lao động trong ngành du lịch, ông Hùng kiến nghị Chính phủ, Quốc hội cho phép kéo dài chính sách giảm thuế giá trị gia tăng đối với dịch vụ thuộc lĩnh vực du lịch; giảm tiền thuê đất; giảm thuế thu nhập doanh nghiệp; giảm 50% thuế thu nhập cá nhân năm 2022 và 2023 đối với lĩnh vực vận tải, lưu trú, ăn uống và dịch vụ hỗ trợ liên quan.

Ngoài ra, ông Hùng cũng kiến nghị tiếp tục giảm giá điện áp dụng cho cơ sở lưu trú du lịch ngang bằng với giá điện sản xuất đến hết năm 2022 và ngang bằng giá điện sản xuất từ năm 2023 trở đi.

Về phía các địa phương, lãnh đạo Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch đề nghị xem xét chính sách miễn phí tham quan tại điểm đến hết năm 2022, giúp doanh nghiệp giảm giá tour, kích cầu du lịch.

Sơn Hà

Vợ chồng Việt đi 100 quốc gia trên thế giới

Cuối tháng 7, giữa cái nắng hè Bulgaria, những người bạn của chị Quỳnh Hoa (29 tuổi) và anh Hoàng Anh (31 tuổi) chào đón họ bằng băng rôn kèm lời chúc mừng. Đó cũng là ngày đánh dấu cột mốc hai vợ chồng du khách đến từ Hà Nội đã đặt chân tới 100 quốc gia trên thế giới.

Cuộc đua của hai vợ chồng Việt đến 100 nước trên thế giới

Cuộc đua của hai vợ chồng Việt đến 100 nước trên thế giới

Nhóm bạn chào mừng Hoa và Hoàng Anh đến Bulgaria. Video: NVCC

Hoa cố tình chọn thủ đô Sofia, Bulgaria là điểm đến thứ 100. Lý do là cô ấn tượng với bài thơ “Hoa hồng Bulgaria” khi còn học tiểu học. Bài thơ nhắc đến tên một đất nước xa lạ với cô học trò nhỏ ngày đó. “Không hiểu sao cái tên đó cứ ám ảnh trong tâm trí. Sau nhiều năm, cuối cùng cũng đặt chân đến Bulgaria và đặt cột mốc ý nghĩa cho riêng mình ở đây”, Hoa nói. Nữ du khách cũng chia sẻ nếu có con gái, cô sẽ đặt tên ở nhà cho bé là Sofia. Hiện cô có một cậu con trai nhỏ, tên gọi là Sâu.

Chuyến vòng quanh châu Âu hè này của hai vợ chồng là lần đầu tiên họ xuất ngoại sau hai năm dịch bệnh. Quỳnh Hoa làm kinh doanh tự do, còn chồng cô làm kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn, và làm thêm về công nghệ thông tin. Họ đi các nước Nam Âu rồi vòng qua Đông Âu. Ban đầu, Hoa nghĩ đi một vòng cho đủ cột mốc 100 nước rồi về và cứ nghĩ chỉ một mình mình đủ mục tiêu đó. Nhưng khi đến Albania, cô và chồng ngồi liệt kê lại các nước thì thấy chồng cô cũng đã đi nhiều bằng vợ. Và Bulgaria là đất nước thứ 100 của hai vợ chồng.

Hai vợ chồng chụp tại Thụy Sĩ trong hành trình chinh phục 100 nước. Ảnh: NVCC

Hai vợ chồng chụp tại Thụy Sĩ trong hành trình chinh phục 100 nước. Ảnh: NVCC

Quỳnh Hoa cho biết, đây là 100 quốc gia được Liên hợp quốc công nhận. Còn nếu tính thêm các vùng lãnh thổ như Đài Loan, Hong Kong… thì danh sách của họ còn dài hơn.

Ban đầu, chị Hoa chỉ định viết số 100 bằng bút dạ lên giấy rồi cầm chụp ảnh cùng chồng làm kỷ niệm. Nhưng rồi họ bất ngờ khi nhóm bạn cũng sang châu Âu đã chia vui với họ bằng cả băng rôn, bóng bay số 100.

“Sau nhiều năm đi và tích cóp, đếm từng nước, cuối cùng tôi đã hoàn thành mục tiêu. Mọi thứ trở nên hạnh phúc và vui gấp đôi khi trong khoảnh khắc đặc biệt này, chúng tôi có đám bạn thân bên cạnh để chia sẻ. Lúc chụp ảnh lưu niệm với họ, tôi vui lắm”, Hoa nói. Nhân tiện, Hoa cũng muốn gửi lời nhắn gửi đến các bạn: “Lần sau, khi tôi đạt mục tiêu ghé thăm tất cả 195 quốc gia, vùng lãnh thổ, mọi người có thể viết băng rôn chào mừng bằng “tiếng tây” được không”, cô hài hước nói.

Hoa có niềm đam mê du lịch từ nhỏ. 14 tuổi, cô đã được đi nước ngoài cùng bố mẹ. Chuyến đi đến Trung Quốc hồi đó là dịp 30/4 và 1/5. Cô vẫn nhớ như in cảm giác háo hức lần đầu được ra nước ngoài, nhìn ngắm thế giới khác lạ so với những thứ quen thuộc thường thấy tại Việt Nam. Sau chuyến đi, Hoa phát hiện mình có đam mê với du lịch và kể từ đó, cô bắt đầu chinh phục các quốc gia khác trên thế giới.

Xem thêm ảnh đi khắp thế giới của hai vợ chồng

Sau khi lấy chồng, Hoa vẫn tiếp tục đam mê này. Hoàng Anh, chồng cô, ủng hộ đam mê của vợ vì chính anh cũng rất thích các chuyến đi. Trước khi kết hôn, cả hai từng cùng nhau đi du lịch quanh châu Mỹ. Năm 2020, họ phải tạm dừng các chuyến đi nước ngoài vì dịch bệnh. Cùng tháng 7 năm đó, họ làm đám cưới.

Romania là quốc gia thứ 99 Hoa đến. Trước đó là Bosnia Herzegovina (ảnh). Ảnh: NVCC

Romania là quốc gia thứ 99 Hoa đến. Trước đó là Bosnia Herzegovina (ảnh). Ảnh: NVCC

Khi kết hôn, Hoa cũng mang sở thích đi du lịch của mình vào trong bộ ảnh cưới. Hai vợ chồng đi xuyên Việt để chụp ảnh. Bộ ảnh được Hoàng Anh và Quỳnh Hoa thực hiện trong 15 ngày, qua 3 miền Bắc, Trung, Nam với 11 thành phố. Danh sách các điểm đến gồm Hà Giang, Hà Nội, Ninh Bình, Huế, Đà Nẵng, Hội An, Ninh Thuận, Đà Lạt, TP HCM, Cần Thơ, An Giang. Hai người luôn cố gắng thay đổi trang phục để tạo phong cách đa dạng cho bộ ảnh. Số lượng váy áo mang đi nặng khoảng 100 kg.

2019 là năm họ đi du lịch “dài hơi” nhất, qua 40 nước ở châu Mỹ trong 4 tháng. Tổng chi phí là 1,2 tỷ đồng một người. Chi phí cho tất cả 100 nước khoảng 3-4 tỷ đồng một người. Một điều đặc biệt khác là toàn bộ những nước yêu cầu phải có visa, Hoa đều nộp đơn và xin tự túc. Chưa có nước nào cô cần nhờ công ty lữ hành xin hộ. Khi đến châu Âu, Hoa xin thị thực Schengen, còn tại các quốc gia châu Mỹ, hai vợ chồng (khi đó còn là người yêu) đi đến đâu xin đến đó. Họ chỉ xin trước visa Mỹ và Canada từ Việt Nam. Nữ du khách cho biết có sẵn visa của hai nước này là một lợi thế lớn khi xin thị thực các quốc gia châu Mỹ khác. “Chúng tôi chỉ cần đến sứ quán để xin visa, giơ hộ chiếu và mở trang visa Mỹ – Canada ra, thì việc xét duyệt rất nhanh. Thời gian xin visa các nước còn lại từ hai đến năm ngày”, cô nói.

Mục tiêu tiếp theo của hai vợ chồng là đặt chân đến hết 195 quốc gia, vùng lãnh thổ được Liên Hợp Quốc công nhận trên thế giới. “Chúng tôi sẽ dùng hộ chiếu Việt Nam để đến những nơi này”, nữ du khách gốc Hải Phòng chia sẻ. Sau đó, hai vợ chồng dự kiến luyện tập sức khỏe để chinh phục bảy ngọn núi cao nhất thế giới.

Hai vợ chồng chụp ảnh tại Hy Lạp. Ảnh: NVCC

Hai vợ chồng chụp ảnh tại Hy Lạp. Ảnh: NVCC

Phương Anh

Cúng rằm tháng 7 có cần đúng ngày? Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7

Nhiều người thắc mắc có nhất thiết phải cúng rằm tháng 7 đúng ngày? Cúng rằm tháng 7 trước có được không?

Theo chuyên gia văn hóa Nguyễn Đức Hiển, ý nghĩa của ngày lễ Vu lan chính là ngày để tưởng nhớ công ơn của cha mẹ và tổ tiên nhiều đời nhiều kiếp của mỗi con người chúng ta.

Vu lan chính là báo hiếu và không chỉ với cha mẹ ở kiếp này mà còn là đối với cha mẹ nhiều kiếp trước nữa, đồng thời cũng là dịp để bày tỏ lòng hiếu thảo, biết ơn và đền đáp công ơn nuôi dạy của cha mẹ. Đây là truyền thống nhắc nhở mỗi con người “ăn quả nhớ kẻ trồng cây”.

Cúng rằm tháng 7 có cần đúng ngày? Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 - 1

Cúng rằm tháng 7 có cần đúng ngày? Gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 - 2

(Ảnh minh họa).

Trên thực tế, mọi người vẫn thực hiện cúng rằm tháng 7 theo niềm tin và điều kiện của mình. Không có ngày chuẩn cho việc cúng tổ tiên, cô hồn trong tháng 7 âm lịch.

Theo quan niệm dân gian, Quỷ môn quan được mở từ mùng 2/7 và đóng lại vào cuối ngày rằm. Vì vậy, về lý thuyết, chiếu theo quan niệm này, các gia đình có thể cúng từ ngày 2 đến 15.

Hiện nay, hầu hết mọi người đều bận rộn, do đó mỗi người đều thu xếp để lên kế hoạch cúng rằm tháng 7 vào ngày phù hợp nhất với lịch công việc của mình. Phần lớn mọi người chọn một ngày từ mùng 10 trở đi, các ngày 12, 13, 14 tháng 7 âm lịch thường có nhiều người làm lễ nhất. Nhiều gia đình chọn cúng vào ngày cuối tuần gần với rằm tháng bảy nhất.

Trong dịp cúng Rằm tháng 7, thường có ba mâm cỗ cúng là mâm cúng Phật, cúng gia tiên và cúng chúng sinh. Chuẩn bị cúng rằm tháng 7, quan trọng nhất là sự thành tâm.

Chuyên gia gợi ý mâm cỗ cúng rằm tháng 7 gồm:

Mâm cúng Phật

Nhiều gia đình chỉ cúng gia tiên và cúng chúng sinh, ai lễ Phật thì mới trình cúng Phật.

Mâm cúng Phật thường là đồ chay như hoa quả, nước lọc, bánh kẹo…

Mâm cúng thần linh và gia tiên

– Gà luộc

– Xôi trắng

– Chả giò rế

– Giò lụa

– Miến gà

– Canh sườn bí đao

Mâm cúng chúng sinh lễ vật

– Muối gạo (1 đĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong)

– Cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ)

– Hoa quả (5 loại 5 mầu)

– 12 cục đường thẻ

– Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…)

– Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo

– Tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)

– Nước : 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ…..

Bài khấn cúng Rằm tháng 7 theo “Văn khấn cổ truyền Việt Nam”

Nam mô A Di Đà Phật (3 lần)

Con lạy chín phương trời, mười phương chư Phật, chư Phật mười phương.

Con kính lạy Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát, Đức Mục Kiền Liên Tôn Giả.

Hôm nay là ngày Rằm tháng Bảy…….

Tín chủ chúng con là…..

Ngụ tại…….

Thành tâm sửa biện hương hoa, lễ vật và các thứ cúng dâng, bày lên trước án.

Chúng con thành tâm kính mời ngài Đức Địa Tạng Vương Bồ Tát, Đức Mục Kiền Liên Tôn Giả.

Chúng con thành tâm kính mời ngài Kim Niên Đương cai Thái Tuế chí đức Tôn thần, ngài Bản cảnh Thành hoàng Chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo quân và tất cả các vị thần linh cai quản trong khu vực này.

Cúi xin các ngài giáng lâm án tọa, xét soi chứng giám.

Nay gặp tiết Vu Lan, ngày vong nhân được xá tội. Chúng con đội ơn Tam Bảo, Phật trời phù hộ, thần linh các đấng che chở, công đức lớn lao nay không biết lấy gì đền báo.

Do vậy, kính dâng lễ bạc, giãi tỏ lòng thành, nguyện mong nạp thụ. Phù hộ độ trì cho chúng con và cả gia đình luôn mạnh khỏe, già trẻ bình an, một lòng hướng về chính đạo, lộc tài vượng tiến, gia đạo hưng long.

Giãi tấm lòng thành, cúi xin chứng giám!

Nam mô A Di Đà Phật (3 lần).

Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/cung-ram-thang-7-co-can-dung-ngay-goi-y-mam-co-cung-ram-thang-7-1385…Nguồn: https://nongthonviet.com.vn/cung-ram-thang-7-co-can-dung-ngay-goi-y-mam-co-cung-ram-thang-7-1385211.ngn

Chị em khoe mâm cúng rằm tháng 7 ngon xuýt xoa, ai nhìn cũng phải mê

Cứ mỗi dịp lễ như thế này, chị em lại có dịp trổ tài nấu nướng của mình. Rằm tháng 7 năm nay, có rất nhiều mâm cúng rất hấp hẫn được chị em chia sẻ lên MXH.

Không tìm được nguyên nhân gây ngộ độc cho 34 du khách ở Đà Nẵng

Không tìm được nguyên nhân gây ngộ độc cho 34 du khách ở Đà Nẵng - Ảnh 1.

Đoàn du khách hơn 100 người đến du lịch Đà Nẵng có 34 người nhập viện do ngộ độc – Ảnh: H.CHÂU

Trước đó, Tuổi Trẻ Online đã đưa tin, một đoàn du khách hơn 120 người từ phía Bắc vào Đà Nẵng tham quan hôm 1-8. Đến ngày 2-8 thì có 34 du khách nhập viện với các triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, nôn ói nghi do ngộ độc thức ăn.

Theo thông tin ban đầu, đoàn khách cho biết ngày 1-8 đoàn ăn trưa tại nhà hàng M.P. (số 85 đường Hồ Nghinh, quận Sơn Trà) với các món gỏi hải sản, mực hấp, tôm bạc hấp bơ tỏi, ốc hương xào sả ớt, cá biển sốt nguyên con, nghêu xào măng, ba chỉ rang mắm tép, rau luộc theo mùa…

Cùng ngày, đoàn ăn tối tại nhà hàng T.S. (địa chỉ 148 Nguyễn Tri Phương, quận Hải Châu) với các món gỏi sứa trộn vả, cá cu hấp ngũ liễu, gà nấu cung đình, rau cải xào nấm, đà điểu lúc lắc, tôm sú nướng xiên que, mực trứng chiên vàng hoặc hấp, canh rong biển nấu tôm, đậu non…

Sau khi ghi nhận sự việc, Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP Đà Nẵng kiểm tra hai nhà hàng trên. Tại thời điểm kiểm tra, nhà hàng M.P. không phục vụ khách và mẫu thực phẩm ăn trưa ngày 1-8 đã được nhà hàng hủy do mẫu đã lưu trong vòng 24 giờ theo quy định.

Trao đổi với phóng viên, ông Hải cho biết sau khi kiểm tra, đánh giá, hội đồng chuyên môn Ban Quản lý an toàn thực phẩm TP Đà Nẵng thống nhất ghi nhận đây là vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn TP Đà Nẵng với 34 người mắc.

Tuy nhiên do không lấy được mẫu thực phẩm lưu của bữa ăn nguyên nhân (mẫu chỉ lưu trong 24 giờ) nên không đủ chứng cứ kết luận nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm, mà chỉ đưa ra hai nhà hàng có liên quan đến vụ việc nói trên là nhà hàng M.P. và T.S..

Ông Hải cho biết để đánh giá toàn diện mức độ tuân thủ thực hành an toàn thực phẩm và các yếu tố gây mất an toàn thực phẩm, đơn vị này đã thành lập đoàn thanh tra đột xuất đối với hệ thống các nhà hàng liên quan nhà hàng T.S..

Theo đó phát hiện nhà hàng T.S. 2 (đường 30 Tháng 4, quận Hải Châu) và nhà hàng S.D. (đường Xô Viết Nghệ Tĩnh, quận Hải Châu) không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến trong bố trí bếp ăn, bảo quản thực phẩm trên thiết bị không bảo đảm vệ sinh.

Riêng nhà hàng A.L. (đường 2 Tháng 9, quận Hải Châu), chủ nhà hàng đã ký cam kết tự nguyện đóng cửa không tiếp tục kinh doanh thực phẩm kể từ ngày được thanh tra, kiểm tra.

Kiểm tra 2 nhà hàng liên quan vụ 34 du khách ngộ độc ở Đà NẵngKiểm tra 2 nhà hàng liên quan vụ 34 du khách ngộ độc ở Đà Nẵng

TTO – Sau khi tiếp nhận thông tin về đoàn du khách ngộ độc thực phẩm ở Đà Nẵng, Ban Quản lý an toàn thực phẩm đã làm việc với 2 nhà hàng liên quan, phát hiện một nhà hàng có nhiều dấu hiệu không đảm bảo vệ sinh.

3 loại rau dại mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng là “thần dược”

Ba loại rau này rất gần gũi, bình dị mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe và được “săn đón” ở nước ngoài.

Đầu tiên phải kể đến rau càng cua. Không chỉ là thứ rau ăn ngon miệng, rau càng cua còn được dùng làm vị thuốc. Theo đông y, cây càng cua vị đắng, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khu phong, hoạt huyết, tan máu ứ; thường dùng để chữa các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, viêm họng, viêm ruột thừa, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – ruột, tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp, sốt rét. Ngoài ra nó còn được dùng ngoài chữa rắn cắn, nhọt lở, chấn thương sưng đau.

Theo lương y Nguyễn Phước Thành, rau càng cua tuy cung cấp nhiều chất nhưng lại ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo, còn được dùng làm vị thuốc. Trong rau chứa nhiều chất sắt, giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt.

Các chất kali, magiê trong rau tốt cho tim mạch và huyết áp cũng như góp phần trong việc chữa bệnh đái tháo đường, táo bón, cao huyết áp… Người ta có thể nghiền lá ra dùng đắp trị sốt rét, đau đầu, dịch nhầy từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài ra, toàn cây rau này được dùng làm thuốc trị đau nhức khớp, đòn ngã và được vò nát đắp lên da trị phỏng do lửa hoặc nước sôi.

3 loại rau dại mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng là “thần dược” - 1

Trong rau càng cua chứa nhiều chất sắt, giúp bổ sung cho người thiếu máu do thiếu sắt (Ảnh minh họa)

Do có tính sinh tân, giải nhiệt, nhiều chất bổ, vị hơi chua chua và mọng nước, rau càng cua có tác dụng giải khát tuyệt vời; có tác dụng chữa trị bệnh ngoài da rất tốt, nhất là bệnh ghẻ lở, giã nát, vắt lấy nước, bổ sung chút muối và chấm vào vết thương là da sẽ mau lành, liền miệng.

Nhiều nước trên thế giới xem rau càng cua là “thần dược” vì nó có khả năng trị nhiều loại bệnh.

Cụ thể, ở Philippines, người ta dùng lá càng cua đắp để điều trị ung nhọt và vết loét. Người dân Trung Quốc và Brazil dùng nước ép rau càng cua để trị bệnh viêm kết mạc. Còn người Java lại dùng loại rau này để trị sốt rét, đau đầu…

Tiếp đến là rau tầm bóp với nhiều công dụng được ví như “thần dược”. Tầm bóp vốn là cây rau dại mọc hoang, thường được các cụ ngày xưa hái về làm thực phẩm. Cây tầm bóp chứa nhiều chất đạm, chất béo, chất xơ, canxi, sắt, vitaminA, vitamin C…

Bên cạnh đó, đây cũng là một loại thần dược nhờ có tính kháng khuẩn, chống ung thư, chống đông máu, chống bệnh bạch huyết, chống nấm và vi khuẩn, chống co, chống ung bướu, kháng siêu vi khuẩn, hạ huyết áp…

3 loại rau dại mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng là “thần dược” - 2

3 loại rau dại mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng là “thần dược” - 3

Cây tầm bóp được nhiều người yêu thích (Ảnh minh họa)

Tại đất nước mặt trời mọc Nhật Bản, cây tầm bóp rất được ưa chuộng, có thời điểm 1kg quả tầm bóp có giá bán lên tới hơn 700.000 đồng tính ra tiền Việt Nam.

Cuối cùng là tía tô. Tía tô là một loại cây dễ trồng, thậm chí mọc dại ở vùng nông thôn Việt Nam, lá được dùng để ăn sống hoặc nấu chín làm gia vị cho một số món ăn ngon. Xưa nay, mọi người đều nghĩ đây chỉ là một loại gia vị cho vào nấu canh nên thường không tận dụng.

Lá tía tô của Việt Nam được xuất khẩu sang Nhật Bản. Loại tía tô màu xanh được chọn lọc từng lá với kích cỡ bằng nhau, không rách nát khi xuất khẩu sang Nhật Bản có giá 500-700 đồng mỗi lá.

3 loại rau dại mọc đầy vườn ở Việt Nam nhưng là “thần dược” - 4

Còn với y học Nhật Bản, lá tía tô được coi là loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)

Đối với người Nhật, lá tía tô là một gia vị quan trọng, được dùng để ăn kèm giúp giảm bớt mùi tanh của hải sản tươi sống trong các món ăn truyền thống như sushi và sashimi. Còn với y học Nhật Bản, lá tía tô được coi là loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe.

Từ thân lá, cành đến hạt của tía tô đều có thể sử dụng làm thuốc, hữu hiệu cho rất nhiều bệnh khác nhau.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/3-loai-rau-dai-moc-day-vuon-o-viet-nam-nhung-la-than-duoc-a563109.htm…Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/3-loai-rau-dai-moc-day-vuon-o-viet-nam-nhung-la-than-duoc-a563109.html

Ăn rau rất tốt nhưng có những loại rau càng ăn nhiều càng hại, rước bệnh vào người

Ai cũng biết rằng ăn rau là rất tốt, nhưng không phải loại rau nào cũng như nhau. Trên thực tế, có một số loại rau mà bạn không nên ăn nhiều, thậm chí nên tránh xa vì chúng gây…