Trứng vịt lộn ai mà không biết luộc? Thế mà 90% chúng ta toàn làm sai, bảo sao không thể ngon được như ngoài hàng!

Các bước làm
  • 1. Rửa sạch trứng
  • 2. Luộc trứng
Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1. Trứng vịt lộn 5 quả
  • 2. Gia vị luộc: Bột nêm, muối, đường, bột ngọt, vài lát gừng, 1 vỏ chanh

Trứng vịt lộn là một món ăn bổ dưỡng, đồng thời cũng được coi là một món ngon bài thuốc có công dụng dưỡng huyết, ích trí, giúp cải thiện khả năng sinh lý. Trong 1 quả trứng vịt lộn chứa khoảng 182kcal cùng nhiều vitamin nhóm A, B, C cùng khoáng chất sắt, canxi, phốt pho. Do trứng vịt lộn rất giàu dinh dưỡng, vì thế nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng, tránh ăn vào buổi tối vì đây là món ăn khó tiêu. Nếu ăn trứng vào buổi tối xong đi ngủ sẽ bị khó chịu bụng, đôi khi dẫn tới đầy hơi, không tiêu hóa được.

Mặc dù trứng vịt lộn giàu dinh dưỡng, tuy nhiên người lớn chỉ nên ăn 2 quả/tuần. Nếu ăn trứng vịt lộn quá thường xuyên sẽ có thể làm tăng lượng cholesterol trong máu, gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp, đái tháo đường. Đồng thời cũng là dư thừa lượng vitamin A gây vàng da, ảnh hưởng xấu đến việc phát triển xương. Những người có bệnh cao huyết áp, tiểu đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, tim mạch, gút, trẻ nhỏ dưới 5 tuổi… thì không nên ăn trứng vịt lộn.

Cách luộc trứng vịt lộn ngon như ngoài hàng

1

Rửa sạch trứng

Trứng mua về rửa sạch trước khi luộc.

 - Ảnh 2.

2

Luộc trứng

Đổ lượng nước thích hợp vào nồi sau đó thêm gia vị gồm chút hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, vài lát gừng và vỏ chanh vào khuấy đều sau đó đun sôi.

 - Ảnh 4.

Khi nước sôi lăn tăn thì cho trứng vào luộc. Đậy nắp nồi và luộc trong 5 phút.

 - Ảnh 5.

Sau 5 phút thì mở nắp nồi ra và hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun trong 15 phút là trứng chín.

 - Ảnh 6.

Thành phẩm

Trứng vịt lộn luộc là món ăn tưởng chừng như rất đơn giản. Nhưng làm sao để món trứng vịt lộn luộc được thơm ngọt thì chắc hẳn không phải ai cũng biết cách. Với cách làm trên đây, chắc chắn sẽ đem đến cho bạn món trứng vịt lộn luộc thật ngon miệng.

Dao kéo nhiều nhà để chỗ tiện dùng nhưng sai phong thủy khiến cả nhà lụi bại, thay nhau đau ốm...Dao kéo nhiều nhà để chỗ tiện dùng nhưng sai phong thủy khiến cả nhà lụi bại, thay nhau đau ốm…

GiadinhNet – Rất nhiều người đặt dao kéo và các vật sắc nhọn trong nhà bếp sai phong thủy vừa nguy hiểm, vừa dẫn tới gia tăng sát khí, ảnh hưởng nhẹ thì khiến người trong nhà đau ốm, nặng thì sức khỏe, tài vận… đi xuống. Mời bạn đọc tham khảo các lý giải ở góc độ phong thủy dưới đây.

 - Ảnh 7.

Để làm được món trứng vịt lộn như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 25.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 25 phút.

 - Ảnh 8.

Lưu ý:

Khi nước sôi lăn tăn mới cho trứng vào luộc, cách làm này giúp cho trứng được tươi ngon và không bị thâm đen.

Sau khi luộc 5 phút thì giảm lửa nhỏ để tránh trứng bị vỡ.

Sau khi luộc trứng ở lửa nhỏ trong 15 phút là trứng chín. Bạn cũng có thể kiểm tra trứng chín chưa bằng cách dùng đũa gắp trứng, nếu gắp được là trứng đã chín.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách luộc trứng vịt lộn này nhé!

Thứ cá toàn xương nấu với rau răm ai cũng thích, nhưng vào mâm phải tuân thủ ăn không được nóiThứ cá toàn xương nấu với rau răm ai cũng thích, nhưng vào mâm phải tuân thủ ăn không được nói

GiadinhNet – Canh cá thường cho rau thìa là, ngổ… nhưng riêng món cá toàn xương này lại cho rau răm, mùi thơm quyến rũ, ngửi thấy là thèm.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim

Cam rốn rất giàu chất dinh dưỡng và chứa nhiều vitamin C và β-caroten. Nó có thể làm giảm nhờn, làm sạch ruột, giảm ho, ngăn ngừa sỏi mật và giảm căng thẳng cho phụ nữ. Có một số loại trái cây khi mua người ta sẽ quan sát phần rốn để chọn như dưa hấu hoặc dưa lê… Tuy nhiên với quả cam rốn thì lại khác. Người trồng cho rằng, rốn to hay nhỏ của loại cam này không thể hiện được nó có ngon ngọt hay không.

Dưới đây chính là mẹo chọn cam rốn ngon của người nông dân, bạn hãy tham khảo nhé:

Nhìn vào hình dạng của quả

Khi mua cam rốn, bạn hãy quan sát hình dáng quả trước tiên. Nên chọn những quả có hình hơi bầu dục và kích cỡ trung bình, đồng đều nhau, không chọn quả to quả nhỏ lẫn lộn. Bên cạnh đó, hãy để ý, tránh mua những quả có đầu nhọn. Vì phần đầu nhọn này nhô lên chứng tỏ vỏ không dính sát vào thịt quả, cùi dày và thiếu độ ẩm.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 1.

Nhìn vào màu sắc quả

Với cam rốn, muốn chọn được quả ngọt thì nên chọn những quả có màu đỏ cam. Không nên chọn những quả có màu vàng vàng vì những quả này chưa được phơi nắng hết, thịt không đủ ngọt, hương vị kém, mùi cũng không thơm bằng.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 2.

Sờ vào vỏ quả

Với những quả cam ngon thì thường có lớp vỏ mịn, các lỗ nhỏ trên thân quả cũng mịn, khi dùng tay ấn vào sẽ thấy quả mềm và đàn hồi tốt. Còn với những quả có vỏ sần sùi, lỗ dày và to, dùng tay ấn vào thấy vỏ cứng, không có độ đàn hồi chứng tỏ qua này vỏ dày, khô nên chắc chắn kém ngon, tốt nhất không nên chọn.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 3.

Ngửi mùi

Bạn hãy lấy một quả cam rốn và ngửi, nếu thấy nó có mùi thơm trái cây nồng, quả tươi, vỏ cam căng mọng, mùi thơm sảng khoái, loại quả này là loại quả ngon.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 4.

Nếu ngửi thấy quả không có mùi thơm trái cây, rất có thể nó đã được để lâu hoặc được sử dụng chất bảo quản, hoặc còn nhiều dưa lượng thuốc trừ sâu… tốt nhất bạn nên tránh.

Để chắc chắn bạn có thể cắt quả cam ra và thử, nếu cam ngọt thì có thể dựa vào đó để chọn những quả tương tự.

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 5.

Như vậy, khi mua cam rốn, việc dựa vào rốn cam xem to hay nhỏ để chọn là không cần thiết. Chỉ cần rốn cam không lồi lên quá là được. Bên cạnh đó, hay quan sát màu sắc, hình dáng, sờ và ngửi mùi quả để đánh giá chất lượng cam nhé!

Sau khi đã chọn được những quả cam rốn ngon, bạn hãy tham khảo thêm vài cách chế biến cam dưới đây nhé:

1. BÁNH CUỘN CAM

Nguyên liệu:

– 4 trứng gà tách lòng đỏ và trắng riêng

– 85 gr bột mì; 55 ml dầu ăn; 75ml nước cam vắt; 65 gr đường nước cốt chanh

– 30 gr mứt vỏ cam thái nhỏ, bạn cũng có thể thay vỏ cam tươi bào nhỏ vài lát cam

Thực hiện:

Lòng đỏ, 3 giọt nước cốt chanh, 10 gr đường cho vào âu dùng phới đánh tan. Sau đó cho dầu ăn, nước cam và mứt cam vào trộn đều.

Lòng trắng, 3 giọt nước cốt chanh cho vào âu dùng máy đánh 1 phút ở tốc độ thấp. Khi lòng trắng có nhiều bong bóng thì cho từ từ đường vào tăng tốc độ cao đánh 4 phút là lòng trắng bông cứng.

Cho 1/2 lòng trắng vào âu lòng đỏ trộn chung, sau đó cho ngược lòng đỏ vào âu lòng trắng nhẹ nhàng trộn một 1 chiều.

Xếp miếng giấy dầu lên khuôn hình chữa nhật. Xếp những lát cam lên, sau đó đổ bột từ từ vào. Thả khuôn bột lên bàn vài lần cho bột thoát khí.

Lò nướng bật trước 10 phút ở nhiệt độ 140 độ C. Cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò nướng 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để 1 chút là cuộn tròn.

Bánh bông lan cuộn cam tươi có vị ngọt nhẹ thơm mùi cam, đặc biệt là bánh rất xốp. Các bạn nên bảo quản bánh trong túi nilon nhé!

Mua cam lấy quả rốn to hay nhỏ? Người trồng mách 4 mẹo chọn cam ngọt lịm tim - Ảnh 6.

2. MỨT VỎ CAM

Chuẩn bị:

– Vỏ cam vàng

– Đường, muối

– Vani

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế vỏ cam

– Rửa và lau sạch vỏ cam, dùng muối chà xát bề mặt để loại bỏ sáp bảo quản trái cây (nếu có) rồi rửa sạch lại.

– Sau đó dùng dao cắt bỏ phần cùi trắng, để khi luộc không bị nhũn.

Bước 2: Luộc vỏ cam

– Đun sôi nửa nồi nước trong nồi cỡ nhỏ, sau khi nước sôi thì cho vỏ cam vào luộc trong 10 phút. Việc luộc vỏ cam vừa loại bỏ cặn bẩm bám ngoài vỏ và chất đắng, vừa có thể làm mềm vỏ cam. Sau 10 phút, vớt vỏ cam ran, rửa sạch với nước.

– Nếm thử nếu thấy còn đắng thì có thể đun sôi một nồi nước nữa, sau đó cho vỏ cam vào luộc thêm một lúc.

– Bạn có thể dùng thìa cạo bớt phần cùi đắng bên trong cho bớt đắng rồi dùng dao hoặc kéo cắt vỏ cam thành các dài hình chữ nhật dài, đều nhau.

Bước 3: Sên mứt vỏ cam

– Cho 30 gam nước vào nồi, đổ 60 gam đường trắng vào (lượng đường trắng nhiều hơn, độ ngọt tùy theo sở thích cá nhân), sau đó đun cho đường tan hết.

– Lúc này, thêm vỏ cam đã cắt vào, chuyển sang lửa nhỏ và đun từ từ.

– Nhẹ nhàng đảo đều vỏ cam để đảm bảo miếng vỏ cam nào cũng phủ đều si rô đường. Sên cho đến khi vỏ cam bắt đầu trong suốt, si rô đường cạn dần, đặc lại, đường chuẩn bị kết tinh dưới đáy, đảo thấy nặng tay. Tiếp tục đảo cho đến khi có một lớp đường kết tinh mỏng bám trên vỏ cam thì tắt bếp.

– Sau khi tắt bếp, tiếp tục đảo, đường sẽ kết tinh hoàn toàn, lúc này mứt cam sẽ khô lại và ăn rất ngon, mềm.

Lưu ý: Khi sên mứt vỏ cam, cần để lửa nhỏ, kiên nhẫn đảo liên tục mới không bị cháy!

Mứt vỏ cam thơm ngon, mềm ngon, nhâm nhi cùng ly trà nóng chẳng còn gì bằng!

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (Dịch từ Sohu) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

6 thói quen nấu nướng "độc khủng khiếp" và gây ung thư, đáng tiếc nhiều bà nội trợ phạm phải6 thói quen nấu nướng ‘độc khủng khiếp’ và gây ung thư, đáng tiếc nhiều bà nội trợ phạm phải

Căn bếp thực chất không an toàn như chúng ta thường nghĩ. Ngoài những tai nạn khi nấu nướng, rủi ro từ vật dụng sắc nhọn, cách nấu ăn cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mang đến bệnh tật nguy hiểm.

5 công thức mì Ý đơn giản

Mì Ý là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ phương Đông thay vì Italy như tên gọi của nó. Ngoài sốt bò bằm quen thuộc, mì Ý có thể được chế biến với nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số công thức đơn giản và ngon miệng dành cho bạn tham khảo.

Mì Ý sốt kem thịt bò bằm

5 công thức mì Ý đơn giản - Ảnh 1.

Ảnh: Simple Recipes.

Nguyên liệu:

– 250 g mì Ý

– Phô mai parmesan

– 220 g thịt bò bằm

– 220 g thịt heo xay

– 60 g cần tây

– 60 g cà rốt

– 60 g hành tây

– 350 g sốt cà chua

– Dầu olive

– Kem sữa béo

– Muối, tiêu

Chế biến:

– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo.

– Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa, xào cà rốt, hành tây, cần tây trong 3 phút tới khi mềm. Sau đó thêm thịt bò, thịt heo vào và tiếp túc đảo tới khi thịt chín.

– Đổ sốt cà chua vào, đảo đều với thịt và tiếp tục nấu trong 30 phút. Tiếp đến thêm kem sữa vào hỗn hợp sốt.

– Cho sốt lên mì Ý, thêm phô mai parmesan và thưởng thức.

Mì Ý gà sốt kem

5 công thức mì Ý đơn giản - Ảnh 2.

Ảnh: Simply Recipes.

Nguyên liệu:

– 300 g mì Ý

– 2 muỗng dầu olive

– 300 g ức gà

– 250 ml sữa

– 250 ml nước hầm gà

– 250 ml kem sữa béo

– 2 tép tỏi băm

– Phô mai parmesan

– Ngò tây

Chế biến:

– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo.

– Làm nóng chảo dầu ở nhiệt độ vừa, áp chảo thịt gà 8 phút mỗi mặt tới khi chín vàng đều. Nêm nếm với muối và tiêu. Sau đó để nguội và cắt nhỏ.

– Cho sữa, nước cốt gà và tỏi vào chảo, nêm nếm với muối và tiêu, tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Cho mì vào và đảo đều trong 3 phút, sau đó nấu thêm khoảng 8 phút.

– Thêm kem béo và phô mai vào sốt, nấu tới khi sốt đặc lại.

– Thêm thịt gà, ngò tây và thưởng thức.

Mì Ý sốt carbonara

5 công thức mì Ý đơn giản - Ảnh 3.

Ảnh: Delish.

Nguyên liệu:

– 300 g mì Ý

– 220 g thịt xông khói

– 2 quả trứng gà

– 2 lòng đỏ trứng

– 60 g phô mai cheddar

– 60 g phô mai parmesan

– Ngò tây

– Muối, tiêu

Chế biến:

– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo và giữ lại 240 ml nước luộc mì.

– Chuẩn bị sốt bằng cách trộn phô mai cheddar, phô mai parmesan với trứng trong một bát riêng. Nêm nếm với muối và tiêu.

– Làm nóng chảo ở nhiệt độ vừa, chiên thịt xông khói 5-7 phút tới khi giòn sau đó vớt ra và chừa lại phần mỡ thịt trong chảo. Để lửa vừa, cho 120 ml nước luộc mì vào chảo sau đó tắt lửa.

– Cho mì, sốt phô mai và ngò tây vào chảo, đảo đều liên tục để trứng không dính lại. Cho phần nước luộc mì còn lại vào và tiếp tục đảo đều.

– Thêm thịt xông khói, ngò tây và thưởng thức.

Mì Ý cà chua bi

5 công thức mì Ý đơn giản - Ảnh 4.

Ảnh: The Clever Meal.

Nguyên liệu:

– 300 g cà chua bi

– 220 g mì orecchiette (hoặc mì Ý thông thường)

– 60 ml dầu olive

– 2 tép tỏi băm

– 10 lá húng tây

– Muối, tiêu

Chế biến:

– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo.

– Trộn đều tỏi, húng tây, cà chua bi và dầu olive. Nêm nếm với muối và tiêu.

– Cho mì vào hỗn hợp cà chua bi, tiếp tục đảo đều. Thêm dầu olive, tiêu, lá húng tây và thưởng thức.

Mì Ý cá ngừ và chanh

5 công thức mì Ý đơn giản - Ảnh 5.

Ảnh: The Clever Meal.

Nguyên liệu:

– 220 g mì Ý

– 250 g cà chua bi cắt nhỏ

– Một hộp cá ngừ đóng hộp, cắt nhỏ

– 60 g quả olive

– 2-3 cây cần tây cắt nhỏ

– Một quả chanh vàng lớn (vắt lấy nước)

– 3 muỗng dầu olive

– Tỏi xay

– Muối, tiêu

Chế biến:

– Đun sôi nước, thêm vào một chút muối và dầu ăn. Luộc mì 10-15 phút đến khi chín, vớt ra để ráo.

– Trộn đều cà chua, cá ngừ, olive, cần tây trong một bát riêng.

– Thêm mì vào hỗn hợp và đảo đều với nước chanh và dầu olive. Nêm nếm với muối, tiêu và thưởng thức.

Theo Zing

Không phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vịKhông phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vị

GiadinhNet – Tôm thường được luộc hay hấp cùng bia hoặc sả, nhưng chị em thử thay bằng thứ nước này xem, đảm bảo ngọt, ngon khó cưỡng.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon

1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải

– Củ cải trắng loại to: 2kg

– Hành lá xanh: 4 nhánh

– Hành tây: 2 củ

– Táo: 1 quả

– Đường: 4 thìa

– Muối tinh: 4 thìa

– Nước mắm: 5 thìa

– Tỏi: 10 tép

– Gừng: 1 củ

– Bột gạo: 3 thìa

– Bột ớt Hàn Quốc: 4 thìa

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm kim chi củ cải (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm kim chi củ cải

Bước 1: Rửa sạch củ cải sau đó cắt thành khúc vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp đó, cho đường và muối vào trộn đều với củ cải trong một chiếc âu lớn.

Bước 2: Cắt nhỏ hành lá. Táo gọt vỏ, cắt hạt lựu. Cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay cùng với 5 thìa nước mắm. Băm nhỏ gừng và tỏi. Tiếp đó, cho tất cả các nguyên liệu trên cùng 2 thìa bột ớt vào một cái âu trộn đều.

Bước 3: Rửa lại củ cải với nước sạch một lần nữa rồi để ráo. Tiếp theo, trộn củ cải với 2 thìa ớt bột để riêng ra một âu.

Bước 4:Lấy 3 thìa bột gạo trộn với 1 cốc nước lọc nhỏ, sau đó đem cho vào lò vi sóng quay trong vòng 1 phút, khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp sền sệt thì trộn vào hỗn hợp táo, hành lá, hành tây, gừng, tỏi đã trộn trước đó. Tiếp theo, cho củ cải vào hộp, nhấn nhẹ xuống để không có khoảng trống giữa các miếng củ cải. Cuối cùng, đậy nắp kín và để trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon - Ảnh 2.

Kim chi củ cải giòn ngon (Ảnh: ameovat.com)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kim chi củ cải

Củ cải cắt vừa phải, tránh cắt củ cải quá mỏng khiến củ cải bị nhão hoặc quá dày làm quá trình lên men tốn nhiều thời gian.

Trong lúc lên men kim chi, tránh để phần củ cải bên trên bề mặt không có đủ nước xốt. Muốn vậy, bạn hãy trộn đều hỗn hợp kim chi củ cải từ dưới lên trên 2 lần/ngày.

Để kim chi củ cải nhanh lên men thì nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 26 độ C trong 26 tiếng. Sau đó, nếu bạn nếm thấy kim chi củ cải hơi chua thì đem bỏ trong tủ lạnh và có thể dùng được trong vòng 1 tuần.

Trên đây là cách làm kim chi củ cải đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Không phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vịKhông phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vị

GiadinhNet – Tôm thường được luộc hay hấp cùng bia hoặc sả, nhưng chị em thử thay bằng thứ nước này xem, đảm bảo ngọt, ngon khó cưỡng.

Loại muối đặc biệt của bộ tộc trên núi cao

Sau một ngày chăm sóc đồn điền trồng tre của mình, Pussang Punyo trở về nhà để thưởng thức một cốc bia gạo với tapyo. Loại muối nhà làm này thêm chút hương vị đậm đà cho ly đồ uống, cân bằng vị ngọt.

Punyo cho biết: “Thím tôi tự làm nó ở nhà, mất khoảng một tuần. Thím làm cho tôi và bạn bè đến đây vào dịp cuối tuần, để chúng tôi làm pike pila (một món ăn truyền thống rất được người Apatani ưa chuộng)”.

Punyo thuộc Apatani, một trong những bộ tộc không du mục cổ xưa nhất Ấn Độ. Họ sống giữa những cánh đồng lúa và đồi xanh của vùng Arunachal Pradesh. Vị trí của nơi này lý giải vì sao thím của Punyo, như nhiều người khác trong bộ tộc, tự làm muối suốt nhiều thế kỷ.

Loại muối đặc biệt của bộ tộc trên núi cao - Ảnh 1.

Người Apatani sống trong thung lũng Ziro.

“Chúng tôi sống giữa những ngọn núi, ít tiếp xúc với thế giới bên ngoài. Khu vực này tách biệt, không có nước mặn hay mỏ muối. Khi biết đến sản phẩm này, chúng tôi không mua nổi. Nó có giá rất cao vì việc đem chúng vào thung lũng Ziro là thử thách với các nhà buôn” – Hibu Rimung, một thành viên khác của bộ tộc, cho biết.

Người Apatani đã tự tìm thứ thay thế cho muối, tạo ra một nguyên liệu không chỉ độc đáo, mà còn giúp họ thoát khỏi những vấn đề sức khỏe thường phổ biến ở những vùng thiếu loại gia vị này. Tapyo không phải là muối theo đúng nghĩa đen, mà được làm từ thực vật, và có vai trò tương tự trên cả phương diện sức khỏe và mùi vị.

Ngày nay, muối không còn quý hiếm, nhưng trong lịch sử, chúng từng được coi như vàng, được đem bán và tích trữ do có khả năng bảo quản thực phẩm và khiến mọi thứ ngon hơn. Trong thực đơn của người Apatani gồm cơm, rau, thịt và cá, không có muối và ít gia vị. Tapyo được trân trọng như muối, được đặt một bên món ăn và sử dụng dè xẻn để tạo hương vị.

Loại muối đặc biệt của bộ tộc trên núi cao - Ảnh 2.

Khách mời thử làm tapyo.

Họ phát hiện ra tapyo một cách tình cờ. Rimung cho biết: “Các ngôi nhà Apatani truyền thống thường có chulha (lò 3 tầng) giữa nhà. Sau khi ăn xong, họ sử dụng tro thay thế xà phòng để rửa tay. Nhờ đó, họ nhận ra tro có vị mặn và có thể được dùng để nêm nếm món ăn”.

Anh cho biết thêm các nhà nghiên cứu y khoa kết luận rằng việc dùng tro trong món ăn là an toàn, nhưng không nên ăn riêng nó hay theo số lượng lớn.

Tapyo có vẻ đã đem lại lợi ích sức khỏe cho nhiều thế hệ, giúp họ có đủ lượng iốt, một khoáng chất trong muối mà cơ thể không thể tự sản xuất. Không thành viên nào trong bộ tộc bị bướu cổ hay trẻ con bị thiếu khả năng tư duy.

Tuy nhiên, loại gia vị này tốn nhiều thời gian và công sức để làm ra, thường chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt hay lễ hội.

Trong đó, pepu (một loại cây tương tự tre), lá chuối, kê chân vịt và cây tarii được phơi khô dưới ánh nắng suốt nhiều ngày trước khi đem đốt. Tro được bỏ vào một giỏ lọc hình nón, có tên sader, và từ từ rót nước vào. Nước chảy qua tro và kết tủa lại ở đáy, một quá trình có thể tốn từ 3 ngày đến 2 tuần. Nước tro – hay còn gọi là pila – được để khoảng 3 ngày trước khi đem làm tapyo.

Đầu tiên, một chiếc nồi được đặt lên bếp, thêm nước cơm và đun cho đến khi tạo thành một lớp trong suốt, giúp nước tro không dính vào nồi. Sau đó, người làm sẽ rót từng chút nước cho vào, cho đến khi nó khô và tạo thành một khối giống như đất sét có màu nhạt.

Khối pila được để nguội, bọc trong cỏ và treo trên lò cho khô. Mỗi khi cần dùng, họ sẽ lấy ra từng miếng.

Loai muoi dac biet anh 3
Loai muoi dac biet anh 4

Tapyo phơi khô được dùng làm gia vị cho các món ăn truyền thống.

Hiện nay, chỉ người lớn tuổi biết cách làm tapyo, khi thế hệ trẻ đi đến những thành phố lớn để học tập. Nhưng một số cũng tò mò muốn học.

Khi được hỏi liệu tapyo có biến mất, Rimung trả lời: “Một số người dùng muối mua ở cửa hàng để làm pike pila, nhưng vị không ngon chút nào, cần phải có tapyo. Mọi người đến thung lũng này hay hỏi có thể thử tapyo ở đâu, nên chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục làm nó”.

Theo Zing

Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán 'có thể xây cả nhà lầu'Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán “có thể xây cả nhà lầu”

GiadinhNet – Biết mấy mẹo này đảm bảo nấu xôi ngon, thơm dẻo 10 lần ngon cả 10. Từ nay các mẹ đảm có thể chủ động tự nấu, khỏi phải tốn tiền đặt mua ở ngoài hàng.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Bánh tráng kẹp – món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành

Các món ngon với nguyên liệu bánh tráng từ lâu đã trở thành món ăn vặt khiến biết bao “tín đồ ẩm thực” mê mẩn.

Cuộc sống ngày càng hiện đại cùng với việc nhu cầu ngày càng được nâng cao, các món ăn vặt từ bánh tráng cũng được “nâng cấp” và “biến tấu” thêm nhiều loại.

Có thể thấy, dù đâu đâu trên khắp dải đất hình chữ S cũng dễ dàng bắt gặp những chiếc xe hoặc những gánh hàng rong bán đủ loại bánh tráng: nào là bánh tráng trộn, nào là bánh tráng chấm… Đặc biệt, không thể không kể đến món bánh tráng kẹp trứ danh của xứ Đà thành.

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 1.

Bánh tráng kẹp – món ăn vặt khoái khẩu của các “tín đồ ẩm thực” Đà Nẵng (Ảnh: Hồng Phương).

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 2.

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng gây “nghiện” bởi hương vị thơm ngon, hòa quyện của nhiều loại “topping” (Ảnh: Hồng Phương).

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng thực ra là tên gọi dùng để chỉ món bánh tráng nướng thân thuộc tại các vùng miền, tuy nhiên nguyên liệu và công thức có phần biến tấu hơn.

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng từ lâu đã gây thương nhớ cho biết bao thực khách bởi hương vị giòn, béo, đậm đà rất riêng của mình. Nguyên liệu chính tạo thành món bánh tráng kẹp thơm ngon thường gồm bánh tráng, trứng cút, hành lá, khô bò,…

Nguyên liệu có phần đơn giản nhưng để tạo ra một chiếc bánh tráng kẹp thơm ngon, chuẩn vị thì cách làm cũng phải “có nghề”.

Bánh tráng kẹp thường được làm dưới 2 dạng là bánh cuộn và bánh trải. Tuy nhiên dù là ở dạng nào thì khâu nướng bánh cũng vô cùng quan trọng. Người bán phải biết canh chỉnh lò than cho vừa lửa, lại phải vừa quạt vừa trở tay cho bánh chín đều.

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 3.

Những chiếc bánh nhỏ xinh, ngập phần nhân được nướng trên bếp than hoa thơm nức cả góc phố (Ảnh: Hồng Phương).

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 4.

Những chén nước chấm bò rim đặc trưng được dùng kèm với bánh tráng kẹp (Ảnh: Khánh Hồng).

Chị Xuân Bé (chủ quán bánh tráng kẹp tại Đà Nẵng) chia sẻ: “Một chiếc bánh kẹp ngon, đạt chuẩn là chiếc bánh được nướng chín vừa, không cháy xém. Bên ngoài nóng giòn nhưng phần nhân bên trong vẫn mềm và hòa quyện một cách hoàn hảo…”

Đặc biệt, bánh tráng kẹp Đà Nẵng còn làm bao người mê mẩn chính bởi chén nước chấm “thần thánh”. Nước chấm bánh tráng khá đơn giản, chỉ làm từ nước khô bò hoặc kèm chút sa tế cay cay cũng tạo nên chén nước chấm mang hương vị đậm đà rất riêng.

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 5.

Chỉ từ 5.000-15.000 đồng đã có ngay 1 dĩa bánh tráng ngon lành (Ảnh: Hồng Phương).

Bánh tráng kẹp vốn là một món ăn vặt rất được yêu thích nên ở Đà Nẵng có rất nhiều hàng quán bán món ăn gây nghiện này. Từ những hàng quán trên phố lớn đến những quán bánh tráng “núp lùm” trong những hẻm sâu, đâu đâu cũng thấy rất đông thực khách đến thưởng thức và tán gẫu, nhất là giới trẻ bởi đây là món ăn ngon và vô cùng bình dân.

Cứ tầm chiều tà, chẳng còn xa lạ hình ảnh từng nhóm bạn/ đồng nghiệp cùng hồ hởi rủ nhau “Đi ăn bánh tráng kẹp nha?” như để trút bỏ cơn đói và muộn phiền sau một ngày dài.

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 6.

Tất cả hương vị được gói gọn trong cuốn bánh tráng kẹp đầy ắp (Ảnh: Hồng Phương).

Bánh tráng kẹp - món ăn vặt ngon nức tiếng của xứ Đà thành - Ảnh 7.

Bánh tráng kẹp – đặc sản dễ ăn, dễ ghiền nhưng khó quên của mảnh đất Đà thành (Ảnh: Hồng Phương).

“Sau một ngày học tập và làm việc mệt nhoài, vừa được ngồi lại cùng bạn bè tán gẫu lại vừa được thưởng thức một món ăn rẻ và ngon như bánh tráng kẹp thì còn gì thích bằng…”, anh Quang Phi – một thực khách bày tỏ.

Những chiếc bánh tráng vừa được nướng xong còn nóng hổi, giòn tan, kèm thêm chút vị beo béo của nhiều loại “topping” như pate, trứng cút, mỡ hành… chấm cùng nước bò khô sền sệt, cay nhẹ và thơm nức khiến các “tín đồ ẩm thực” cứ thòm thèm và thương nhớ mãi không thôi.

Theo Dân Trí

Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán 'có thể xây cả nhà lầu'Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán “có thể xây cả nhà lầu”

GiadinhNet – Biết mấy mẹo này đảm bảo nấu xôi ngon, thơm dẻo 10 lần ngon cả 10. Từ nay các mẹ đảm có thể chủ động tự nấu, khỏi phải tốn tiền đặt mua ở ngoài hàng.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Loại phô mai để 20 năm không hỏng

Trong màn sương mù dày đặc và xám xịt, ngôi làng Parvathy Kund hẻo lánh trên dãy Himalaya của Nepal trông thật xập xệ. Có một bà lão ngồi trước cửa căn nhà gỗ, nở nụ cười thân thiện dù chẳng còn mấy cái răng. Người bạn đi cùng cây viết Neelima Vallangi của BBC quay ra hỏi bà: “Bà có muốn ăn một chút chhurpi không?”.

Đáp lại câu đùa, bà lão cười lớn: “Chắc hết cả năm tôi cũng không nhai nổi thứ đó”. Sự thật là vậy. Chhurpi được xem là loại phô mai cứng nhất thế giới. Nó khó ăn ngay cả với những người còn đủ răng…

Món ăn của dãy Himalaya

Chhurpi đã xuất hiện từ lâu. Nó được tạo ra bởi những người chăn nuôi gia súc ở vùng cao nguyên phía đông Himalaya. Loại phô mai này giàu protein và đậm mùi hun khói. Kết cấu của nó cứng dần theo thời gian nên càng để lâu, chhurpi sẽ càng rắn.

Nguyên liệu chính của chhurpi là sữa từ chauri – giống bò lai giữa bò yak đực và bò cái. Món này phổ biến ở nhiều khu vực xung quanh dãy Himalaya như Ấn Độ, Nepal, Bhutan. Người dân thích nhai những viên phô mai nhỏ trong nhiều giờ. Bạn có thể tưởng tượng nó giống kẹo cao su nhưng cứng như đá. Càng nhai lâu, viên phô mai sẽ dần mềm ra.

Loại phô mai để 20 năm không hỏng - Ảnh 1.

Chhurpi được treo bên ngoài cửa hàng ở Nepal.

Về cơ bản, đây là loại thức ăn hoàn hảo cho khí hậu khắc nghiệt của người dân khu vực dãy Himalaya. Neelima Vallangi đã được tận mắt chứng kiến quy trình làm chhurpi.

“Ở độ cao 4.000 m, một thợ làm phô mai tên Pasang Darche Tamang ở làng Gatlang kiên nhẫn khuấy sữa chauri trong một chiếc lều dựng tạm phía cuối vách núi. Sương mù tràn vào trong lều, mưa lộp bộp không ngớt trên tấm bạt màu xanh. Trong lều, khói bốc nghi ngút.

Những miếng thịt khô được treo bên trên vạc sữa đang sôi. Bằng cách này, miếng thịt có thể được kéo dài thời gian sử dụng khi ở độ cao khắc nghiệt trên dãy Himalaya. Tamang ở đó, miệt mài xoay tay cầm của chiếc máy tách sữa khỏi kem suốt 3 giờ liền”, cây viết của BBC ghi lại.

Công việc Tamang làm đòi hỏi sức mạnh. Nếu bạn không đủ khỏe, chiếc máy thậm chí còn không nhúc nhích.

Mỗi sáng, Tamang thức dậy từ 4h để lấy sữa làm chhurpi. Những người chăn bò yak thường đem sữa từ chauri của mình tới cho Tamang. Tính cả sữa từ đàn bò của mình, Tamang sử dụng khoảng 300 lít/ngày. Anh phải chế biến chúng thành chhurpi sớm trước khi nó bị hỏng.

Sau khi tách kem, sữa được đun sôi kỹ và trộn với váng sữa (từ sữa đông trước đó) và các chất có tính axit khác như vôi hoặc axit xitric. Phô mai sữa đông sẽ dần hình thành. Sau đó, người ta đóng những cục phô mai này và ép chặt chúng dưới đá hoặc các vật nặng khác trong 24 giờ để loại bỏ nước thừa.

Loại phô mai để 20 năm không hỏng - Ảnh 2.

Tamang đã theo nghề làm chhurpi lâu năm.

Những khối phô mai rắn tiếp tục được lên men trước khi cắt thành khối hình chữ nhật. Sau đó, chúng được sấy khô và hun khói, tạo nên chhurpi với hương vị và kết cấu đặc trưng. Chhurpi được xử lý, bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong tối đa 20 năm mà không lo mốc.

Có hai loại chhurpi. Loại mềm (trước khi hun khói và sấy khô) thường được dùng với cà ri, súp và ngâm cùng dưa chuột, củ cải. Loại cứng lại được người dân nhấm nháp từ từ như món ăn nhẹ.

“Từ trước khi gặp Tamang, tôi đã từng ăn một viên chhurpi ở Kathmandu. Người bạn Nepal của tôi mất tổng cộng 6 phút 53 giây để ăn hết viên phô mai. Còn tôi, mới cắn được một lúc, răng đã đau ê ẩm. Miếng chhurpi chỉ có một vết xước nhỏ.

Phải thừa nhận cái gọi là pho mai cứng nhất thế giới không phải là thứ ai cũng muốn thử. Tới nay, tôi cũng không thể cắn thêm một miếng nào dù những người Nepal đặc biệt yêu thích nó”, cây viết của BBC chia sẻ.

Loại phô mai dành cho người nghèo

Với những người sống trên nóc nhà của thế giới, cơ hội giao thương và đất canh tác hạn chế. Chăn nuôi gia súc chính là nguồn sống chính của nhiều cộng đồng ở dãy Himalaya suốt nhiều thế kỷ.

Theo Mukta Singh Lama Tamang (không có quan hệ họ hàng với Pasang), nhà Nhân chủng học tại Đại học Tribhuvan (Kathmandu, Nepal), sữa là một phần không thể tách rời của văn hóa và sinh kế Himalaya suốt lịch sử. Mukta nói chhurpi đã được làm từ hàng nghìn năm trước. Người xưa tạo ra chhurpi để giải quyết hiệu quả lượng sữa thừa không tiêu thụ hoặc bán được nữa.

Loại phô mai để 20 năm không hỏng - Ảnh 3.

Quá trình chế biến giúp món ăn được bảo quản lâu.

Chhurpi có độ ẩm thấp khiến việc cắn nó khá khó khăn. Tuy nhiên, nhờ yếu tố này, nó có thể bảo quản trong nhiều tháng, thậm chí nhiều năm. Với quy trình lên men trong 6-12 tháng và được làm khô, bảo quản trong da động vật, điều này không có gì khó hiểu.

Với những ưu điểm đó, loại phô mai này đặc biệt phù hợp với vùng cao nguyên Himalaya. Những người du mục chăn bò yak có thể mang nó theo trong chuyến đi dài hoặc bán lại ở các khu chợ.

Ngoài ra, do có hạn sử dụng dài, chhurpi cũng thích hợp với một nơi ít nguồn cung cấp thực phẩm tươi sống và các loại thực phẩm giàu protein như dãy Himalaya.

Loại phô mai để 20 năm không hỏng - Ảnh 4.

Món ăn này là nguồn sống của người dân dãy Himalaya.

“Chúng tôi dành sự biết ơn cho chauri. Nhờ nó, chúng tôi có thể tạo ra chhurpi. Đây là cách mà những người như chúng tôi có thể sống sót”, Tamang nói.

Cơn mưa bên ngoài ngày một to. Finjo, cha của Tamang, trầm ngâm: “Chúng tôi chẳng có gì ngoài sữa cả. Do đó, người dân ở đây phải tận dụng mọi thứ có thể làm từ sữa như chhurpi, bơ và đem bán tại những ngôi làng gần đó. Đổi lại, chúng tôi sẽ có thêm gạo, ngũ cốc, muối hay dầu. Khi cần tiền, chúng tôi lại tới những khu chợ lớn hơn như Trishuli để mua rau. Sau đó, chúng tôi đem về làng và bán lấy tiền. Cuộc sống thật khó khăn”.

Với những người nuôi chauri, họ thường phải chịu cảnh xa gia đình để sống bên đàn gia súc. Như Tamang, anh thường xa gia đình vài tháng mỗi năm, đặc biệt vào mùa đông.

Tamang giải thích có loại cỏ đặc biệt tên buggi chỉ mọc ở độ cao 3.500-4.000 m. Những con chauri cần buggi vào mùa đông. Nó giúp chúng tạo ra dòng sữa đặc, vị thơm hơn. Do đó, việc chăn thả chauri trên những đồng cỏ buggi là điều cần thiết.

Dù khó khăn để tạo ra những viên chhurpi như vậy, nó vẫn là thứ không thể thiếu trong cuộc sống của người dân nơi đây.

“Khi tôi hỏi Tamang liệu anh ấy có thích chhurpi bất chấp những khó khăn ấy không, người đàn ông đó đáp lại với tia sáng ánh lên trong mắt: ‘Ekdum’ (tiếng Nepal: Chắc chắn)”, cây viết của BBC chia sẻ.

Theo Zing

Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán 'có thể xây cả nhà lầu'Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán “có thể xây cả nhà lầu”

GiadinhNet – Biết mấy mẹo này đảm bảo nấu xôi ngon, thơm dẻo 10 lần ngon cả 10. Từ nay các mẹ đảm có thể chủ động tự nấu, khỏi phải tốn tiền đặt mua ở ngoài hàng.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 1.

Khánh An chia sẻ bản thân được sinh ra trong một gia đình có truyền thống nấu ăn ngon từ món Âu đến Á. Mọi thành viên đều chú trọng từng bước trong khâu chế biến như chọn nguyên liệu, sơ chế, nêm nếm hương vị để có bữa ăn chất lượng. “Thường thì mẹ mình sẽ làm món chính (kiểu Âu) và những phần tráng miệng thơm ngon, các dì phụ trách thực hiện những món canh, kho, xào… đặc trưng hương vị Việt”, An tâm sự.

Khoảng thời gian ở nhà tránh dịch, cô gái sinh năm 1997 cũng tận dụng cơ hội trổ tài làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói để chiêu đãi người thân.

Tổng thời gian thực hiện món ăn mất tầm 2 tiếng, song nguyên liệu và cách làm khá đơn giản. Bí quyết của An là sử dụng khoai tây không bỏ vỏ để đảm bảo độ giòn. Bạn nên mua khoai tây dư 3, 4 củ phòng trường hợp bị hư phía trong khó nhận biết. Khi thành phẩm, người thực hiện chỉ nên bỏ sour cream (kem chua) lên 1 nửa để các thành viên ăn tùy sở thích.2

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 2.

Nguyên liệu

Khoai tây

Thịt xông khói

Phô mai lát

Muối ăn

Kem chua

Bơ mặn

Tỏi, lá hương thảo

Cách làm

Bật lò nướng ở mức 200 độ C khoảng 30 phút trước khi cho khoai vào. Đặt chế độ lửa trên và dưới.

Rửa sạch khoai tây (lấy bàn chải chà đất cát) và đặt trên đôi đũa rồi cắt theo miếng như hình bên dưới.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 3.

Rửa sạch khoai tây đã cắt, ngâm nước muối 10 phút rồi để ráo.

Lấy bơ mặn bỏ vào chén, quay lò vi sóng (tầm 40 giây) cho tới khi bơ chảy. Thành phẩm có 1 muỗng canh bơ là phù hợp.

Trộn bơ chảy với ít muối, tiêu.

Chuẩn bị khay, trải giấy nến rồi xếp khoai tây lên.

Quét hỗn hợp bơ chảy, muối, tiêu lên khoai. (Lưu ý: Phết cả bên trong lát cắt).

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 4.

Bỏ khoai vào lò trong 50 phút.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 5.

Cắt thịt xông khói. Trong đó, cắt vụn một nửa để chiên, rắc lên trang trí. Nửa còn lại cắt vuông để kẹp vào khoai.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 6.

Cắt phô mai lát ra thành hình vuông bằng miếng thịt xông khói.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 7.

Bắc chảo lên, phi tỏi với hương thảo cho thơm.

Cho vụn thịt xông khói vào đảo trên chảo cho giòn, rồi bỏ trên giấy thấm dầu.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 8.

Sau 50 phút, lấy khoai ra, xếp phô mai, thịt xông khói (cắt vuông) xen kẽ.

Làm khoai tây đút lò phô mai thịt xông khói tại nhà - Ảnh 9.

Cho lại vào lò 10 phút, rồi lấy ra bày lên đĩa.

Cho kem chua lên phần khoai tây phô mai thịt xông khói đút lò, rắc thêm vụn thịt xông khói.

Kết hợp mù tạt vàng, hương thảo, ít dầu bơ, tỏi tùy khẩu vị gia đình.

Theo Zing

Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán 'có thể xây cả nhà lầu'Lộ bí quyết nấu xôi ngon, dẻo, bóng hạt, để cả ngày không cứng, khỏi cần mua ngoài hàng, nếu chuyển nấu xôi bán “có thể xây cả nhà lầu”

GiadinhNet – Biết mấy mẹo này đảm bảo nấu xôi ngon, thơm dẻo 10 lần ngon cả 10. Từ nay các mẹ đảm có thể chủ động tự nấu, khỏi phải tốn tiền đặt mua ở ngoài hàng.

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối

Món Tây không phải lúc nào cũng cầu kỳ và phức tạp. Chỉ với tối đa 30 phút, bạn có thể chế biến những món ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

Gnocchi với phô mai và thịt xông khói

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối - Ảnh 1.

Nguyên liệu:

– 300 g gnocchi

– 100 g má heo sấy khô (guanciale) hoặc thịt xông khói

– 30 g đậu Hà Lan hoặc các loại khác

– 70 g phô mai sợi

– Một lòng đỏ trứng, một quả trứng nguyên

– Muối và tiêu tùy khẩu vị

Chế biến:

– Đun sôi nước trong nồi, cho gnocchi vào và nấu đến khi mì mềm và nổi lên mặt nước.

– Chuẩn bị một cái chảo khác, xào má heo sấy khô hoặc thịt xông khói với lửa vừa, đến khi thịt ngả vàng thì cho đậu vào, đảo đều.

– Cho gnocchi đã chín vào chảo, xào cùng thịt và đậu trong 2-3 phút, đảm bảo tất cả nguyên liệu thấm đều với nhau.

– Lấy một cái tô, cho trứng và phô mai vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Giảm lửa, cho hỗn hợp trứng phô mai vào chảo và đảo đều trong vài phút, thêm 3-4 muỗng nước luộc gnocchi vào, lượng nước sốt có thể tăng giảm theo ý thích.

– Múc món ăn ra đĩa, thêm một ít phô mai sợi lên bề mặt.

Súp bí ngô

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối - Ảnh 2.

Nguyên liệu:

– Một muỗng dầu olive

– Một củ hành tây thái nhỏ

– Một tép tỏi băm nhuyễn

– Một quả bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành từng khoanh nhỏ

– 2 chén (400 ml) nước dùng

– Một muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

– Hạt bí rang để trang trí

Chế biến:

– Phi dầu olive trong một nồi lớn với lửa vừa, cho hành, tỏi và bí đỏ vào, xào nhanh trong 5 phút.

– Thêm nước dùng, muối và tiêu, khuấy đều hỗn hợp. Đậy nắp và đun lửa nhỏ trong 15 phút hoặc cho đến khi bí chín mềm.

– Tắt bếp và dùng máy đánh đánh nhuyễn súp trong trong 5 phút đến khi sánh mịn như kem.

– Múc súp ra tô lớn hoặc dùng một quả bí rỗng ruột, thêm vài hạt bí rang để trang trí.

– Món ăn có thể dùng riêng hoặc kèm cơm trắng.

Cá tuyết phủ phô mai Italy

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối - Ảnh 3.

Nguyên liệu:

– 4 miếng phi lê cá tuyết (khoảng 150 gram)

– 1/2 chén vụn bánh mì (70 gram)

– 40 g phô mai bào (gợi ý dùng phô mai parmesan)

– 1,5 muỗng cà phê vỏ chanh bào nhuyễn

– 1/2 muỗng cà phê bột tỏi

– 2 muỗng cà phê rau mùi tây cắt nhuyễn

– 2 muỗng canh dầu olive

– 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu (có thể tùy chỉnh theo khẩu vị)

Chế biến:

– Chuẩn bị một tô lớn, cho vụn bánh mì, phô mai bào, vỏ chanh, bột tỏi, mùi tây, muối, tiêu và dầu olive vào, trộn cho các nguyên liệu thấm đều.

– Lót giấy bạc và làm nóng lò nướng đến 200°C.

– Ướp cá với muối và tiêu sau đó đặt lên lò nướng.

– Múc sốt phô mai lên cá, dùng muỗng ấn nhẹ cho sốt thấm đều vào cá.

– Nướng cá trong 12-15 phút đến khi topping ngả vàng.

– Gắp cá ra đĩa, trang trí bằng một ít bông cải luộc và cần tây.

Fillet cá rô phi chiên giòn

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối - Ảnh 4.

Nguyên liệu:

– 2 miếng fillet cá rô phi (khoảng 200 g)

– 1/2 chén vụn bánh mì

– 1 muỗng canh bột mì

– 1 muỗng cà phê ớt bột

– 1/2 muỗng cà phê tỏi muối

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen

– Một quả trứng

– 1/2 muỗng canh bơ sữa hoặc kem

Chế biến:

– Trộn đều vụn bánh mì, bột mì, ớt bột, muối tỏi và tiêu đen trong tô hoặc đĩa.

– Chuẩn bị một tô khác, cho trứng và bơ sữa vào, đánh đều.

– Nhúng fillet cá vào hỗn hợp trứng và vụn bánh mì, sau đó phết đều dầu ăn lên miếng cá.

– Làm nóng nồi chiên không dầu ở 350 độ C trong 2-3 phút. Nhẹ nhàng cho từng miếng cá vào và giữ 10 phút ở một mặt, sau đó lật mặt còn lại và để thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Ớt chuông nhồi thịt bò

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối - Ảnh 5.

Nguyên liệu:

– 4 quả ớt chuông loại ngon

– 500 gram thịt bò xay

– Một chén cơm trắng

– 1/4 chén nước sốt cà chua

– 1/2 củ hành tây thái hạt lựu

– Một tép tỏi băm

– Một muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê bột hành tây

– 1/2 muỗng cà phê thì là xay nhuyễn

– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

– 1/4 muỗng cà phê lá kinh giới cay

– Ngò tây hoặc húng quế để trang trí

Chế biến:

– Cắt bỏ phần ngọn của ớt chuông, làm sạch và bỏ hạt bên trong.

– Cho thịt bò xay và các nguyên liệu khác vào tô, trộn đều.

– Nhồi chặt thịt bò vào ớt chuông.

– Chuẩn bị nồi áp suất, cho trước một ít nước (khoảng một ly vừa) vào nồi.

– Nhẹ nhàng đặt ớt chuông vào nồi, lưu ý đặt ớt nằm thẳng, đóng nắp nồi và nấu trong 8 phút ở nhiệt độ 75-80 độ C.

– Sau 8 phút, chờ thêm 5-10 phút nữa để áp suất xả tự nhiên là có thể lấy ớt chuông ra cho ra đĩa. Trang trí món ăn bằng một ít mùi tây hoặc húng quế.

– Ớt chuông nhồi thịt bò có thể dùng với cơm trắng hoặc bánh mì.

Theo Zing

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Không phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vịKhông phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vị

GiadinhNet – Tôm thường được luộc hay hấp cùng bia hoặc sả, nhưng chị em thử thay bằng thứ nước này xem, đảm bảo ngọt, ngon khó cưỡng.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không

Rau muống rất giàu chất xơ nên hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Chúng giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do nhiều nguyên nhân khác nhau. Ngoài ra, ăn rau muống còn giúp bạn nhuận tràng, rất có lợi cho những người mắc chứng khó tiêu hoặc dễ bị táo bón.

Dù quen thuộc là vậy nhưng không phải bà nội trợ nào cũng khéo chọn rau muống ngon, sạch và an toàn. Giữa thời buổi “vàng thau lẫn lộn”, các chị em tham khảo ngay bí kíp phân biệt rau muống “tắm” hóa chất để “quay xe” ngay còn kịp.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không - Ảnh 1.

Hình dáng bên ngoài

Rau muống bị phun quá nhiều hóa chất thường thân to hơn bình thường, lá đen, giòn. Loại này còn dễ dập nát. Khi bẻ thân rau thường không có hoặc rất ít nhựa chảy ra.

Có loại rau muống trông còn rất xanh tươi, non mơn mởn nhưng chỉ cần để từ sáng đến tối đã bị úa vàng. Thậm chí còn thối nát, không thể ăn được nữa nên chị em cần chú ý.

Màu sắc

Các chị em cũng không nên mua những mớ rau muống có lá màu xanh đậm. Lá màu xanh đậm có thể do hấp thụ quá nhiều kim loại nặng, trong đó có chì.

Bên cạnh đó, rau muống nhiễm chì thường có thân to hơn bình thường và khi rửa nổi nhiều bong bóng.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không - Ảnh 2.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không - Ảnh 3.

Mùi vị, thành phẩm sau chế biến

Rau muống nhiễm độc khi chế biến sẽ có vị chát, mùi hắc. Chưa kể, rau trông non mơn mởn nhưng lại mất nhiều thời gian luộc chín.

Rau muống được bón quá nhiều đạm, nước luộc còn có màu đen. Kể cả cắt thêm chanh, nước rau cũng không chuyển màu.

Ngoài ra khi luộc, nước rau lúc nóng có màu xanh nhạt. Khi nguội, nước biến thành màu xanh đen, rau có vị chát.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không - Ảnh 4.

Bếp trưởng chia sẻ cách nhìn để biết rau muống có bị ngâm hoá chất hay không - Ảnh 5.

Cách chọn rau muống ngon

Không nên mua những bó rau có cọng to hơn bình thường. Những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng khi ăn sẽ giòn, ngon và an toàn hơn. Khi ngắt cuống rau thấy có vết nhựa loãng là rau vẫn còn tươi.

Không nên chọn những loại rau khi bẻ thấy quá giòn, lá màu xanh sẫm, nhìn từ xa trên mặt của lá rất bóng và mướt. Rau như vậy có thể đã được bón nhiều đạm hoặc phân bón lá.

Trước khi nấu, nên rửa rau nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ các hoát chất còn sót lại trên rau. Trong quá trình rửa rau nếu thấy nổi bong bóng quá nhiều, rửa mãi không hết thì đó là rau có nguy cơ bị nhiễm hóa chất. Tốt nhất, bạn không nên sử dụng loại rau như vậy.

Rau bị nhiễm chì thường để lâu không bị héo còn rau muống sạch chỉ để thời gian ngắn, kể cả để trong tủ lạnh cũng bị xuống nước, héo lá.

Theo Khôi Ngô (Saostar.vn)

Bảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡngBảo quản cơm nguội theo cách của người Nhật, dùng được cả tháng trời cơm vẫn tơi xốp, giữ nguyên chất dinh dưỡng

GiadinhNet – Một người đàn ông đăng tải video clip trên TikTok tiết lộ cách cô vợ người Nhật Bản của mình bảo quản phần cơm thừa khi ăn không hết vô cùng tiết kiệm.

Không phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vịKhông phải bia, hấp tôm cùng thứ nước này, ngọt ngon, không tanh, thơm nức mà vẫn giữ nguyên hương vị

GiadinhNet – Tôm thường được luộc hay hấp cùng bia hoặc sả, nhưng chị em thử thay bằng thứ nước này xem, đảm bảo ngọt, ngon khó cưỡng.